Titoli in Gastronomia
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DiVino
- Di: Roberto Cipresso
- Letto da: Federico Buffa, Roberto Cipresso
- Versione originale
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Generale83
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Lettura75
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Storia75
Roberto Cipresso, winemaker da oltre 30 anni e scrittore, con l'amico Federico Buffa, appassionato di vini e degustazioni, ci portano tra vigneti e cantine alla scoperta del vino e delle sue storie. Insieme, ripercorrono l'evoluzione di questo antico compagno dell'uomo attraverso epoche e continenti, per parlarci di un legame nato agli albori della civiltà e mai interrotto. Un affascinante viaggio nell'evoluzione stessa del genere umano. A cura di Francesca de Michele. Lista degli episodi: Noah; Roma Caput Vini; Il grappolo vagabondo; Marsala e Madera; Il parallelo 43.
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Bellissimo viaggio!
- Di stefano fragai il 24/11/2020
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
- Gli audiolibri di Luisanna Messeri
- Di: Pellegrino Artusi
- Letto da: Paolo Poli
- Durata: 24 ore e 38 min
- Versione integrale
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Generale11
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Lettura9
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Storia9
A settant'anni suonati, dopo aver passato oltre un ventennio a raccogliere, e provare (!), le tante ricette regionali, Artusi pubblica "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene", destinato a diventare una vera e propria bibbia popolare. Spartiacque nella cultura gastronomica italiana, ha subito conquistato, con la sua prosa limpida e vivace e i gustosi aneddoti, un posto nei cuori, nelle biblioteche e nelle cucine dell’intero paese. Con questo titolo debutta la collana AudioCook a cura di Luisanna Messeri, talentuosa scrittrice e volto amato della cucina in tv. Ospite fisso alla Prova del Cuoco, dove sforna con vulcanica allegria piatti ispirati alla grande tradizione nostrana.
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Forse la peggior lettura
- Di Gi.Lup ✅️ il 05/11/2024
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
- Gli audiolibri di Luisanna Messeri
- Letto da: Paolo Poli
- Durata: 24 ore e 38 min
- Data di pubblicazione: 21/11/2014
- Lingua: Italiano
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Il mito delle origini
- Breve storia degli spaghetti al pomodoro
- Di: Massimo Montanari
- Letto da: Claudio Colombo
- Durata: 2 ore e 26 min
- Versione integrale
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Generale21
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Lettura19
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Storia19
Il mito delle origini è quello che ci fa pensare che esista un punto magico della storia in cui tutto prende forma, tutto comincia e tutto si spiega; il punto in cui si cela l'intimo segreto della nostra identità. Ma perché quello delle origini è solo un mito? Il fatto è che le origini, di per sé, spiegano poco: l'identità nasce dalla storia, da come quelle origini si sviluppano, crescono, cambiano attraverso incontri e incroci spesso imprevedibili.
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scorrevole e ricco di dettagli
- Di Anonimo il 22/02/2024
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Il mito delle origini
- Breve storia degli spaghetti al pomodoro
- Letto da: Claudio Colombo
- Durata: 2 ore e 26 min
- Data di pubblicazione: 10/03/2023
- Lingua: Italiano
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La Repubblica del soffritto
- Di: Alice Gussoni, Sara Sartori, Daniele De Michele
- Letto da: Donpasta
- Versione originale
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Generale12
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Lettura11
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Storia12
La Repubblica del soffritto è un viaggio nella cucina popolare italiana condotto da Donpasta, economista, artista e grande buongustaio che per dieci anni ha attraversato l'Italia in lungo e in largo, a caccia dei segreti nascosti tra i fornelli dei nonnini, custodi indiscussi della tradizione culinaria del Paese. In questo podcast, Donpasta svela per la prima volta il suo incredibile archivio per condividere il distillato dei saperi che nonnine, pastori, contadini, pescatori e allevatori, custodiscono e che generosamente condividono, regalandoci uno sguardo sul presente lucido e disinibito.
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Bellissima!
- Di Daniele L. il 15/08/2020
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Il cibo come cultura
- Di: Massimo Montanari
- Letto da: Claudio Colombo
- Durata: 4 ore e 17 min
- Versione integrale
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Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. È cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell'alimentazione. Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna.
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Un assaggio di storia e identità, da gustare con la mente
- Di Valeria Sirigu il 29/07/2025
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Il cibo come cultura
- Letto da: Claudio Colombo
- Durata: 4 ore e 17 min
- Data di pubblicazione: 27/02/2023
- Lingua: Italiano
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La cucina futurista
- Di: Filippo Tommaso Marinetti
- Letto da: Gabriele Sorrentino
- Durata: 35 min
- Versione integrale
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Lettura5
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Storia5
Il movimento futurista è nato col famoso "Manifesto del futurismo" agli inizi del Novecento. Il manifesto fu scritto da Filippo Tommaso Marinetti con la promessa di un cambiamento totale della società, trasformazione che ne esaltasse il progresso e la velocità. I futuristi si sarebbero quindi espressi in maniera totale, dalle arti visive alla musica, organizzando serate futuriste e arrivando a influenzare il modo di vestire e di vivere, persino le abitudini alimentari di parte della popolazione.
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La cucina futurista
- Letto da: Gabriele Sorrentino
- Durata: 35 min
- Data di pubblicazione: 27/07/2020
- Lingua: Italiano
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Alimentazione e Cultura in Mesoamerica
- Di: Davide Domenici
- Letto da: Daniela Bruni
- Durata: 43 min
- Versione integrale
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Lettura9
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Storia9
Quando si pensa alle antiche civiltà del continente americano, come quella maya o azteca, si è soliti associarle a immagini di piramidi immerse nella foresta; difficilmente si pensa a come si nutrivano. Se in genere si fatica a riconoscere l’origine americana di molti cibi della nostra tavola, come patate, mais e pomodori, ancor più difficilmente si associano questi cibi alle loro originarie forme di preparazione e alle antiche culture alimentari di cui fecero parte.
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Alimentazione e Cultura in Mesoamerica
- Letto da: Daniela Bruni
- Durata: 43 min
- Data di pubblicazione: 22/06/2010
- Lingua: Italiano
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The Omnivore's Dilemma
- A Natural History of Four Meals
- Di: Michael Pollan
- Letto da: Scott Brick
- Durata: 15 ore e 53 min
- Versione integrale
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One of the New York Times Book Review's Ten Best Books of the Year Winner of the James Beard Award Author of #1 New York Times Bestsellers In Defense of Food and Food Rules What should we have for dinner? Ten years ago, Michael Pollan confronted us with this seemingly simple question and, with...
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The Omnivore's Dilemma
- A Natural History of Four Meals
- Letto da: Scott Brick
- Durata: 15 ore e 53 min
- Data di pubblicazione: 10/04/2006
- Lingua: Inglese
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Si fa presto a dire cotto
- Un antropologo in cucina
- Di: Marino Niola
- Letto da: Stefano Starna
- Durata: 4 ore e 41 min
- Versione integrale
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Lettura49
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Storia49
Perché gli Italiani mangiano la pasta al dente? La "tempura" è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazioni? Sono alcuni degli argomenti affrontati da questo libro. Tradizioni gastronomiche, modi di cuocere il cibo, maniere di comportarsi a tavola, passioni, repulsioni, valori estetici, tipicità, territori, sono altrettanti specchi del rapporto che gli uomini hanno con se stessi.
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Interessante e divertente
- Di John il 23/12/2020
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Si fa presto a dire cotto
- Un antropologo in cucina
- Letto da: Stefano Starna
- Durata: 4 ore e 41 min
- Data di pubblicazione: 18/08/2020
- Lingua: Italiano
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Storia della pasta in dieci piatti
- Dai tortellini alla carbonara
- Di: Luca Cesari
- Letto da: Gustavo La Volpe
- Durata: 9 ore e 54 min
- Versione integrale
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Lettura11
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Storia11
Amatriciana, pesto, ragù alla bolognese, lasagne, pasta ripiena, gnocchi. Siamo tutti convinti di conoscere alla perfezione come si preparano questi piatti, e cosa prevede “la tradizione”. Ma se scoprissimo che l'italianissima carbonara è nata negli Stati Uniti e che la ricetta “tradizionale" (guanciale, uova, pecorino, niente panna) è apparsa solo alla fine degli anni sessanta? E che invece le fettuccine Alfredo, considerate simbolo di posticcia cucina italoamericana, sono in realtà nate nella Roma dell'Ottocento?
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come demolire ogni presunta certezza
- Di maria stella contini il 07/02/2024
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Storia della pasta in dieci piatti
- Dai tortellini alla carbonara
- Letto da: Gustavo La Volpe
- Durata: 9 ore e 54 min
- Data di pubblicazione: 25/12/2022
- Lingua: Italiano
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Let Them Eat Pancakes
- One Man’s Personal Revolution in the City of Light
- Di: Craig Carlson
- Letto da: Tim Campbell
- Durata: 7 ore e 37 min
- Versione integrale
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Craig Carlson set out to do the impossible: open the first American diner in Paris. Despite never having owned his own business before - let alone a restaurant, the riskiest business of all - Craig chose to open his diner in a foreign country, with a foreign language that also happens to be the culinary capital of the world. While facing enormous obstacles, Craig and his diner, Breakfast in America, went on to be a great success - especially with the French.
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Let Them Eat Pancakes
- One Man’s Personal Revolution in the City of Light
- Letto da: Tim Campbell
- Durata: 7 ore e 37 min
- Data di pubblicazione: 27/10/2020
- Lingua: Inglese
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It Was Me All Along
- A Memoir
- Di: Andie Mitchell
- Letto da: Andie Mitchell
- Durata: 7 ore e 14 min
- Versione integrale
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A heartbreakingly honest, endearing memoir of incredible weight loss by a young food blogger who battles body image issues and overcomes food addiction to find self-acceptance. All her life, Andie Mitchell had eaten lustily and mindlessly. Food was her babysitter, her best friend, her...
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It Was Me All Along
- A Memoir
- Letto da: Andie Mitchell
- Durata: 7 ore e 14 min
- Data di pubblicazione: 06/01/2015
- Lingua: Inglese
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Migranti a Mezzogiorno. La serie completa
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Di: Nicolas Joos
- Letto da: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, e altri
- Durata: 1 ora e 15 min
- Versione integrale
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Generale8
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Lettura8
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Storia8
La chiesa cattolica è stata messa a dura prova con la discesa di Napoleone in Italia. Ferdinando di Borbone e il Cardinale Ruffo si ritrovano sulla nave dell'ammiraglio Nelson per riscattare l'Italia dagli invasori francesi. Con loro l'artista grigionese Angelika Kaufmann. Molti pasticcieri svizzeri furono cacciati da Venezia, la loro arte si diffuse così in tutta Europa. Mazzini, amante delle torte e gran cuoco, unì l'Italia anche grazie alle ricette dei dolci svizzeri, sapendo abilmente mischiare ingredienti del Sud e del Nord.
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Migranti a Mezzogiorno. La serie completa
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Letto da: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Serie: Migranti a mezzogiorno, Titolo 1-4
- Durata: 1 ora e 15 min
- Data di pubblicazione: 29/07/2018
- Lingua: Italiano
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La Cucina Futurista
- Di: Filippo Tommaso Marinetti
- Letto da: Marco Cognigni
- Durata: 34 min
- Versione integrale
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Lettura14
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Storia14
Il futurismo italiano, padre di numerosi futurismi e avanguardisti esteri, non rimane prigioniero delle vittorie mondiali ottenute "in venti anni di grandi battaglie artistiche politiche spesso consacrate col sangue" come le chiamò Benito Mussolini. Il futurismo italiano affronta ancora l'impopolarità con un programma di rinnovamento totale della cucina.
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la lettura e fatta male
- Di Filippo Obi il 13/01/2022
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La Cucina Futurista
- Letto da: Marco Cognigni
- Durata: 34 min
- Data di pubblicazione: 23/11/2019
- Lingua: Italiano
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The Sommelier's Atlas of Taste
- A Field Guide to the Great Wines of Europe
- Di: Rajat Parr, Jordan Mackay
- Letto da: P.J. Ochlan
- Durata: 13 ore e 45 min
- Versione integrale
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Winner of the prestigious André Simon Drink Book Award The first definitive reference book to describe, region-by-region, how the great wines of Europe should taste. This will be the go-to guide for aspiring sommeliers, wine aficionados who want to improve their blind tasting skills, and...
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The Sommelier's Atlas of Taste
- A Field Guide to the Great Wines of Europe
- Letto da: P.J. Ochlan
- Durata: 13 ore e 45 min
- Data di pubblicazione: 25/05/2021
- Lingua: Inglese
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Kitchen Confidential
- Adventures in the Culinary Underbelly
- Di: Anthony Bourdain, Irvine Welsh - introduction
- Letto da: Anthony Bourdain, Irvine Welsh
- Durata: 8 ore e 37 min
- Versione integrale
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Includes a new introduction written and read by Irvine Welsh When Chef Anthony Bourdain wrote "Don't Eat Before You Read This" in The New Yorker, he spared no one's appetite, revealing what goes on behind the kitchen door. In Kitchen Confidential, he expanded the appetizer into a deliciously...
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Kitchen Confidential
- Adventures in the Culinary Underbelly
- Letto da: Anthony Bourdain, Irvine Welsh
- Durata: 8 ore e 37 min
- Data di pubblicazione: 06/02/2001
- Lingua: Inglese
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Serendipity
- From Truffles and Champagne to Corn Flakes and Coffee: Stories of Accidental Success
- Di: Oscar Farinetti
- Letto da: Barbara McGilvray, L. J. Ganser
- Durata: 8 ore e 34 min
- Versione integrale
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Did you know that your morning coffee could be thanks to a herd of energetic goats? Or that a forgotten ingredient is behind the invention of the beloved brownie? Who got the fright of their life discovering corn could pop? And which popular soft drink first started out as a medicinal syrup? In Serendipity, Oscar Farinetti, founder of the high-end global food chain Eataly, shares fifty remarkable stories of how some of the greatest successes and examples of excellence in the food world came about by chance.
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Serendipity
- From Truffles and Champagne to Corn Flakes and Coffee: Stories of Accidental Success
- Letto da: Barbara McGilvray, L. J. Ganser
- Durata: 8 ore e 34 min
- Data di pubblicazione: 01/11/2022
- Lingua: Inglese
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Medium Raw
- A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook
- Di: Anthony Bourdain
- Letto da: Anthony Bourdain
- Durata: 8 ore e 59 min
- Versione integrale
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Medium Raw marks the return of the inimitable Anthony Bourdain, author of the blockbuster bestseller Kitchen Confidential and three-time Emmy Award-nominated host of No Reservations on TV’s Travel Channel. Bourdain calls his book, “A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who...
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Medium Raw
- A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook
- Letto da: Anthony Bourdain
- Durata: 8 ore e 59 min
- Data di pubblicazione: 06/07/2010
- Lingua: Inglese
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Life from Scratch
- A Memoir of Food, Family, and Forgiveness
- Di: Sasha Martin
- Letto da: Andi Arndt
- Durata: 8 ore e 26 min
- Versione integrale
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Sasha Martin set herself a rather ambitious goal: to cook - and eat - her way around the world, with 196 recipes from196 countries in 196 weeks. Enter Global Table Adventure, a project that proves to be more than just a culinary challenge as Sasha attempts to navigate the vicissitudes of marriage, motherhood, and life's failures and successes, all inextricably linked to her troubled past.
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Life from Scratch
- A Memoir of Food, Family, and Forgiveness
- Letto da: Andi Arndt
- Durata: 8 ore e 26 min
- Data di pubblicazione: 03/03/2015
- Lingua: Inglese
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The Drunken Botanist
- The Plants That Create the World's Great Drinks
- Di: Amy Stewart
- Letto da: Coleen Marlo
- Durata: 10 ore e 16 min
- Versione integrale
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Every great drink starts with a plant. Sake began with a grain of rice. Scotch emerged from barley. Gin was born from a conifer shrub when medieval physicians boiled juniper berries with wine to treat stomach pain. The Drunken Botanist uncovers the surprising botanical history and fascinating science and chemistry of over 150 plants, flowers, trees, and fruits (and even a few fungi).
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The Drunken Botanist
- The Plants That Create the World's Great Drinks
- Letto da: Coleen Marlo
- Durata: 10 ore e 16 min
- Data di pubblicazione: 19/03/2013
- Lingua: Inglese
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