Titoli in Enogastronomia
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Andare per vini e vitigni
- Ritrovare L'Italia
- Di: Patrizia Passerini
- Letto da: Maria Adele Cinquegrani
- Durata: 4 ore e 56 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
Vigne circondate da boschi, o dai resti di città perdute, vigne immerse in paesaggi incantevoli, vigne che abbracciano antiche abbazie, si dispiegano alle pendici di un vulcano o a picco sul mare: tanto variegati sono i territori del vino italiani. Seguiamolo allora questo itinerario, da sud a nord, privilegiando i vitigni più antichi, anche millenari, che sono giunti nella penisola lungo le direttrici dei coloni Greci, o frutto di domesticazione da parte degli Etruschi o di popolazioni locali.
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Conoscere la storia per dare il giusto valore al presente
- Di Giorgio Minotti il 18/08/2020
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Andare per vini e vitigni
- Ritrovare L'Italia
- Letto da: Maria Adele Cinquegrani
- Durata: 4 ore e 56 min
- Data di pubblicazione: 07/07/2020
- Lingua: Italiano
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Storia della pasta in dieci piatti
- Dai tortellini alla carbonara
- Di: Luca Cesari
- Letto da: Gustavo La Volpe
- Durata: 9 ore e 54 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
Amatriciana, pesto, ragù alla bolognese, lasagne, pasta ripiena, gnocchi. Siamo tutti convinti di conoscere alla perfezione come si preparano questi piatti, e cosa prevede “la tradizione”. Ma se scoprissimo che l'italianissima carbonara è nata negli Stati Uniti e che la ricetta “tradizionale" (guanciale, uova, pecorino, niente panna) è apparsa solo alla fine degli anni sessanta? E che invece le fettuccine Alfredo, considerate simbolo di posticcia cucina italoamericana, sono in realtà nate nella Roma dell'Ottocento?
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come demolire ogni presunta certezza
- Di maria stella contini il 07/02/2024
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Storia della pasta in dieci piatti
- Dai tortellini alla carbonara
- Letto da: Gustavo La Volpe
- Durata: 9 ore e 54 min
- Data di pubblicazione: 25/12/2022
- Lingua: Italiano
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Il mito delle origini
- Breve storia degli spaghetti al pomodoro
- Di: Massimo Montanari
- Letto da: Claudio Colombo
- Durata: 2 ore e 26 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
Il mito delle origini è quello che ci fa pensare che esista un punto magico della storia in cui tutto prende forma, tutto comincia e tutto si spiega; il punto in cui si cela l'intimo segreto della nostra identità. Ma perché quello delle origini è solo un mito? Il fatto è che le origini, di per sé, spiegano poco: l'identità nasce dalla storia, da come quelle origini si sviluppano, crescono, cambiano attraverso incontri e incroci spesso imprevedibili.
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scorrevole e ricco di dettagli
- Di Utente anonimo il 22/02/2024
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Il mito delle origini
- Breve storia degli spaghetti al pomodoro
- Letto da: Claudio Colombo
- Durata: 2 ore e 26 min
- Data di pubblicazione: 10/03/2023
- Lingua: Italiano
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Il cibo come cultura
- Di: Massimo Montanari
- Letto da: Claudio Colombo
- Durata: 4 ore e 17 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. È cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell'alimentazione. Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna.
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Ottimo
- Di Utente anonimo il 17/04/2023
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Il cibo come cultura
- Letto da: Claudio Colombo
- Durata: 4 ore e 17 min
- Data di pubblicazione: 27/02/2023
- Lingua: Italiano
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DiVino
- Di: Roberto Cipresso
- Letto da: Federico Buffa, Roberto Cipresso
- Versione originale
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Generale
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Lettura
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Storia
Roberto Cipresso, winemaker da oltre 30 anni e scrittore, con l'amico Federico Buffa, appassionato di vini e degustazioni, ci portano tra vigneti e cantine alla scoperta del vino e delle sue storie. Insieme, ripercorrono l'evoluzione di questo antico compagno dell'uomo attraverso epoche e continenti, per parlarci di un legame nato agli albori della civiltà e mai interrotto. Un affascinante viaggio nell'evoluzione stessa del genere umano. A cura di Francesca de Michele. Lista degli episodi: Noah; Roma Caput Vini; Il grappolo vagabondo; Marsala e Madera; Il parallelo 43.
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Bellissimo viaggio!
- Di stefano fragai il 24/11/2020
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Dietro le quinte del Vino, saperne di più per scegliere meglio!
- Di: SENSI in MOVIMENTO - Pandolfi
- Versione originale
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Generale
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Lettura
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Storia
Apro questo podcast per raccontare il mondo del vino da un altro punto di vista. Voglio portarvi l'esperienza che ho raccolto dal 2003 in questo meraviglioso mondo, prima come titolare di enoteche, selezionatore di vini, commissario di denominazioni DOC e DOCG, poi come organizzatore di eventi, serate e docente di corsi di degustazione. Tutto quello che normalmente si tace, che non conviene dire e che invece è GIUSTO sapere per poter scegliere e godersi al meglio una buona bottiglia di vino!PROSIT!
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Si fa presto a dire cotto
- Un antropologo in cucina
- Di: Marino Niola
- Letto da: Stefano Starna
- Durata: 4 ore e 41 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
Perché gli Italiani mangiano la pasta al dente? La "tempura" è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazioni? Sono alcuni degli argomenti affrontati da questo libro. Tradizioni gastronomiche, modi di cuocere il cibo, maniere di comportarsi a tavola, passioni, repulsioni, valori estetici, tipicità, territori, sono altrettanti specchi del rapporto che gli uomini hanno con se stessi.
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Interessante e divertente
- Di John il 23/12/2020
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Si fa presto a dire cotto
- Un antropologo in cucina
- Letto da: Stefano Starna
- Durata: 4 ore e 41 min
- Data di pubblicazione: 18/08/2020
- Lingua: Italiano
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Stappato
- Un astemio alla corte di re Carlo
- Di: Tiziano Gaia
- Letto da: Blas Roca-Rey
- Durata: 8 ore e 26 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
"Al termine della prima settimana, seicento assaggi avevano già azzerato ogni mia volontà di capirci ancora qualcosa. In quattro, cinque giorni mi spazzolavo la storia del Barolo o dell'Amarone, pretendendo anche di giudicarla. Era come stilare la classifica dei migliori film della stagione, fermandosi ai titoli di testa. Il mio spettacolo non andava mai oltre l'unghia del bicchiere. E seduti di fronte a me, non vedevo più colleghi e collaboratori, ma polli da batteria, costretti a beccare senza sosta." Con tono schietto e pungente, Tiziano Gaia ci conduce nel mondo dei vini.
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Ottimo libro
- Di Utente anonimo il 12/07/2021
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Stappato
- Un astemio alla corte di re Carlo
- Letto da: Blas Roca-Rey
- Durata: 8 ore e 26 min
- Data di pubblicazione: 06/07/2021
- Lingua: Italiano
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Audiocorso di Alimentazione e salute
- Di: Catia Trevisani
- Letto da: Catia Trevisani
- Durata: 5 ore e 38 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
L'Audiocorso di Alimentazione e salute delle Edizioni ENEA nasce con l'obiettivo di offrire una visione globale...
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Sconsigliato.
- Di Utente anonimo il 01/02/2021
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Audiocorso di Alimentazione e salute
- Letto da: Catia Trevisani
- Durata: 5 ore e 38 min
- Data di pubblicazione: 09/09/2011
- Lingua: Italiano
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Vino al Vino 50 anni dopo
- Di: Paolo De Cristofaro
- Versione originale
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Generale
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Lettura
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Storia
E’ l’autunno del 1968 quando Mario Soldati parte per i suoi “viaggi d’assaggio” nell’Italia del vino, raccontati tappa per tappa sul settimanale Grazia.Reportage che poi confluiranno nella prima edizione del libro intitolato “Vino al Vino. Alla ricerca dei vini genuini”, pubblicato da Mondadori nel 1969 e riedito oggi da Bompiani in versione integrale, vale a dire con gli articoli scritti in occasione dei viaggi successivi: 1970 (sempre per Grazia) e 1975 (per la rivista Epoca).A 50 anni di distanza dall’inizio di questa avventura, vogliamo provare a rileggere Vino al Vino ...
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Come il vino ti cambia la vita
- Di: Laura Donadoni
- Letto da: Patrizia Santini
- Durata: 5 ore e 9 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
"Il vino può essere quell'elastico che ci riporta indietro. Per me è stato un'occasione di rinascita personale ma può esserlo per chiunque voglia cambiare vita." Dopo gli inizi come giornalista nella sua Bergamo, Laura Donadoni si è dovuta trasferire in America dove ha ricominciato da zero diventando in poco tempo esperta di vino e sommelier di successo e fondando uno dei wine blog e canali Instagram più seguiti, The Italian Wine Girl.
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Avvolgente
- Di DOMENICO il 11/08/2023
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Come il vino ti cambia la vita
- Letto da: Patrizia Santini
- Durata: 5 ore e 9 min
- Data di pubblicazione: 25/06/2020
- Lingua: Italiano
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Con passo lieve
- La mia vita e le mie ricette a impatto zero
- Di: Paola Maugeri
- Letto da: Paola Maugeri
- Durata: 5 ore e 46 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
Appassionato e appassionante, un libro che vi rivoluzionerà la vita! Vivere senza sprechi - rispettando se stessi, gli altri, gli animali e il pianeta - si può. Divertendosi anche molto. Girare in bicicletta, invece che in automobile. Usare le candele in romantiche cenette vegane. Oppure arrivare a staccare del tutto il contatore... come ha fatto Paola Maugeri vivendo per un anno a impatto zero con la sua famiglia, un'esperienza unica nel suo genere.
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Puro amore
- Di chiara il 19/05/2023
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Con passo lieve
- La mia vita e le mie ricette a impatto zero
- Letto da: Paola Maugeri
- Durata: 5 ore e 46 min
- Data di pubblicazione: 18/03/2022
- Lingua: Italiano
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Il pane quotidiano di Maurizio Maggiani
- Di: Maurizio Maggiani
- Versione originale
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Generale
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Lettura
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Storia
"Il pane quotidiano. Cucinare, nutrire, voler bene", un podcast di Maurizio Maggiani. “Non vi voglio sciorinare ricette, ma semplicemente raccontare il mio modo di cercare e incontrarmi nel vasto creato con ciò che sarà cibo. E toccare, annusare, manipolare e conoscere. Quindi farne nutrimento.”
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Vino sul Divano
- Di: Jacopo Cossater
- Versione originale
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Generale
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Lettura
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Storia
Un podcast registrato insieme ad alcune delle più originali e interessanti voci del vino italiane, una chiacchierata durante la quale ascoltare il loro percorso e alcune delle loro storie
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Un viaggio affascinante nel mondo del vino
- Di Taurus87 il 02/05/2023
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Dieci lezioni di cucina
- Di: Niko Romito, Laura Lazzaroni
- Letto da: Niko Romito
- Durata: 2 ore e 10 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
I contorni di Piattoforte: la collana per mappare il mondo dell'enogastronomia e orientarsi in modo più consapevole. Riflessioni, appunti, voci fuori dal coro che aiutano il lettore ad avvicinarsi criticamente e con chiarezza alle nuove tendenze del gusto. Niko Romito, giovane chef insignito del prestigioso riconoscimento Tre stelle Michelin, racconta in 10 ''lezioni'' la sua filosofia in cucina e insieme il progetto che da qualche anno porta avanti con la sorella Cristiana.
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Ottimo libro
- Di Utente anonimo il 02/12/2021
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Dieci lezioni di cucina
- Letto da: Niko Romito
- Durata: 2 ore e 10 min
- Data di pubblicazione: 24/11/2021
- Lingua: Italiano
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Sommelier della Domenica
- Di: Sommelier Della Domenica
- Versione originale
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Generale
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Lettura
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Storia
Sommelier della Domenica è il podcast che non ti aspettavi.Il collegamento tra il brunch delle 11 e il pranzo dalla nonna in una qualunque domenica primaverile, l’anello mancante tra il bevitore inconsapevole e l’esperto con la puzza sotto al naso.In onda ogni domenica alle 12 su Spreaker e Soundcloud, vi accompagneremo come Virgilio con Dante nell’Inferno dello snobbismo alcolico, raccontandovi di vini poco conosciuti, abbinamenti improbabili ma stranamente azzeccati, e battute con tempi comici rivedibili.
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Il giusto e il gusto
- L'arte della cucina pop
- Di: Davide Oldani
- Letto da: Federico Scribani
- Durata: 2 ore e 48 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
Discepolo di Gualtiero Marchesi e Alain Ducasse, Davide Oldani è a sua volta diventato un maestro. Un maestro molto particolare, come dimostra questo audiolibro. Piuttosto che lasciar cadere dall'alto sapere ed esperienza, Oldani sembra porgere dell'uno e dell'altra la condivisibilità, i princìpi (semplici, di buonsenso) che è venuto, quasi automaticamente, scoprendo lungo la strada percorsa.
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La cucina come scuola di vita
- Di Stek il 13/02/2024
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Il giusto e il gusto
- L'arte della cucina pop
- Letto da: Federico Scribani
- Durata: 2 ore e 48 min
- Data di pubblicazione: 21/01/2020
- Lingua: Italiano
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Le D'Onne lo sanno
- La cucina, la famiglia, la vita
- Di: Davide Oldani
- Letto da: Aglaia Zannetti, Simone Brolli
- Durata: 4 ore e 10 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
Se in passato le donne erano soprattutto casalinghe, mamme e cuoche a tempo pieno, sempre indaffarate ma instancabili, oggi per loro prendersi cura della casa è una scelta, non più un dovere. Sono finalmente libere di fare i lavori più disparati, anche restando a lungo lontano da casa, e non sono più relegate soltanto al ruolo di mogli e madri affettuose, ma possono diventare campionesse olimpiche, ricercatrici, astronaute, manager o designer di successo.
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Le D'Onne lo sanno
- La cucina, la famiglia, la vita
- Letto da: Aglaia Zannetti, Simone Brolli
- Durata: 4 ore e 10 min
- Data di pubblicazione: 13/03/2024
- Lingua: Italiano
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Birre e Birrai FVG
- Di: Francesco Tirelli
- Versione originale
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Generale
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Lettura
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Storia
Il podcast delle birre, dei birrai e dei birrifici del Friuli Venezia Giulia. Un viaggio con interviste per scoprire le storie dei produttori di questa regione e promuovere le eccellenza nel mondo della birra FVG.
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