Pasticceria in Pillole copertina

Pasticceria in Pillole

Di: Silvia Federica Boldetti
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  • Riassunto

  • La pasticceria è molto più semplice di quanto si pensi: basta capirla e guardarla dalla giusta prospettiva. Pasticceria in Pillole è questo. Un progetto di informazione e formazione di pasticceria di Silvia Federica Boldetti per renderci indipendenti da ricette e comprendere ingredienti, tecniche, curiosità e procedimenti di un mondo così vasto e affascinante. In questo podcast parleremo di questo, a "pane e patate" perchè non mi interessa usare termini incomprensibili e "sboronbi": spero invece di trasmettere e aiutare, togliere curiosità e condividere ciò che negli anni ho imparato. Mi trovi su instragam @pasticceria_in_pillole per pillole giornaliere e in questo podcast per "pillole" più lunghe e approfondimenti Hai domande o richieste? Scrivimi a pasticceriainpillole@gmail.com
    Copyright 2024 Silvia Federica Boldetti
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Episodi
  • Episode 12: Uova di pasqua: consigli per realizzarle

    Episode 12: Uova di pasqua: consigli per realizzarle
    Mar 8 2024
    Qualche consiglio per realizzare uova di pasqua con guscio perfetto da produrre o regalare. Dopo l'assenza di mesi (di cui mi scuso) ricominciamo con un tema attuale e di rinascita legato alla primavera
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    10 min
  • Episode 11: Macaron, amore e odio

    Episode 11: Macaron, amore e odio
    Apr 19 2023
    Questi piccoli e amorevoli dolcetti ci fanno impazzire, sia perchè li amiamo, sia perchè vengono un po' si e un po' no.  Ecco qualche consiglio per gestire i colori, la cottura, capire se sono pronti da formare, per ottenere una texture perfetta... Insomma, spero di aiutarvi almeno un po con questi maledetti <3
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    20 min
  • Episode 10: Uova & Co.

    Episode 10: Uova & Co.
    Mar 27 2023
    Perchè pastorizzare le uova? Perchè non vanno lavate? Come montarle al meglio? Come mai la crema pasticcera non diventa una frittata? E come fare un pan di Spagna perfetto? Parliamo dell'universo uova, tra montate, cotture e ed errori da evitare
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    18 min

Sintesi dell'editore

La pasticceria è molto più semplice di quanto si pensi: basta capirla e guardarla dalla giusta prospettiva. Pasticceria in Pillole è questo. Un progetto di informazione e formazione di pasticceria di Silvia Federica Boldetti per renderci indipendenti da ricette e comprendere ingredienti, tecniche, curiosità e procedimenti di un mondo così vasto e affascinante. In questo podcast parleremo di questo, a "pane e patate" perchè non mi interessa usare termini incomprensibili e "sboronbi": spero invece di trasmettere e aiutare, togliere curiosità e condividere ciò che negli anni ho imparato. Mi trovi su instragam @pasticceria_in_pillole per pillole giornaliere e in questo podcast per "pillole" più lunghe e approfondimenti Hai domande o richieste? Scrivimi a pasticceriainpillole@gmail.com
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