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Storie di Vino e Viticoltori

Storie di Vino e Viticoltori

Di: Francesco Fabbretti
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 Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa

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Episodi
  • EP.90 - CRISTINA PRANDI e i suoi VINI raccontati da CRISTINA PRANDI

    EP.90 - CRISTINA PRANDI e i suoi VINI raccontati da CRISTINA PRANDI
    Jan 10 2026
    In compagnia di Cristina Prandi, proprietaria dell’Azienda Agricola Prandi, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:23 – Storia della famiglia Prandi, con i suoi alti e bassi, dalle origini a Cristina.
    08:15 – Gli studi e la formazione di Cristina.
    09:04 – I cambiamenti a Barolo visti con gli occhi di una “langhetta” come Cristina.
    13:30 – Come è cambiato il vino Barolo? Sta cambiando di nuovo? Cambiare mantenendo intatta l’eredità della tradizione.
    16:18 – Per Cristina “Barolo” e “Hype” sono due concetti che non dovrebbero mai stare nella stessa frase.
    17:40 – I grandi investitori che comprano a Barolo, spesso senza sapere cosa comprano, e il timore fondato della speculazione e del rischio di esplosione della bolla speculativa (come a Bordeaux e Bourgogne).
    24:08 – La scelta tradizionale: il Barolo come assemblaggio di uve diverse da vigneti diversi, sparsi per l’intero areale di Barolo..
    26:25 – La necessità di riattualizzare il passato: tutte parcelle vinificate insieme (cofermentazione) che aiutano a far fronte al surriscaldamento climatico.
    32:00 – Il rapporto tra Nebbiolo e cambiamento climatico… forse è stato un male minore di quanto si possa pensare.
    34:51 – Introduzione ai vini portati in assaggio.
    36:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Dolcetto d’Alba DOC 2024.
    42:04 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Nebbiolo DOC 2023.
    49:25 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barolo DOCG 2021 (piccolo inciso sul rapporto tra prezzo franco cantina e prezzo al pubblico).
    1:02:10 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 ora e 11 min
  • SPECIALE EPIFANIA '26 - MENÙ E ABBINAMENTI

    SPECIALE EPIFANIA '26 - MENÙ E ABBINAMENTI
    Jan 3 2026
    Cosa abbino, nei pranzi di Natale, Capodanno e Epifania? Ve lo svelo di volta in volta passando, oggi, al menù del Pranzo della Befana … Buon divertimento!

    00:00 – Introduzione.
    01:00 – Il menù
    02:34 – I due antipasti e il vino scelto.
    04:20 – Abbinamenti tutti all’insegna della rusticità e spiegazione di come un vino possa essere rustico ma di grande livello.
    06:27 – Il primo piatto e il vino scelto.
    09:02 – Il secondo piatto e il vino scelto.
    10:40 – A proposito del concetto “storicizzazione” di una cantina e dei suoi vini.
    14:22 – Il Panettone Tradizionale di Roberto Pastry & Bakery e il vino scelto.
    16:07 – Saluti e Auguri di Buona Epifania.

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    18 min
  • SPECIALE CAPODANNO '26 - MENÙ E ABBINAMENTI

    SPECIALE CAPODANNO '26 - MENÙ E ABBINAMENTI
    Dec 27 2025
    Cosa abbino, nei pranzi di Natale, Capodanno e Epifania? Ve lo svelo di volta in volta passando, oggi, al menù del Pranzo di Capodanno … Buon divertimento!

    00:00 – Introduzione.
    01:30 – Il menù
    03:24 – I due antipasti e il vino scelto.
    06:27 – Il primo piatto e il vino scelto.
    10:12 – Il secondo piatto e il vino scelto.
    14:22 – Il Panettone al caramello salato di Roberto Pastry & Bakery e il vino scelto.
    16:07 – Saluti e Auguri di Buon Anno.

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    17 min
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