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Storie di Vino e Viticoltori

Storie di Vino e Viticoltori

Di: Francesco Fabbretti
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Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa

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Episodi
  • EP.110 - CRISSANTE ALESSANDRIA e i suoi VINI raccontati da ALBERTO ALESSANDRIA

    EP.110 - CRISSANTE ALESSANDRIA e i suoi VINI raccontati da ALBERTO ALESSANDRIA
    Oct 3 2026
    In compagnia di Alberto Alessandria, proprietario della Cantina Crissante Alessandria, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:28 – Vantaggi e svantaggi nel guidare una azienda storica o nel costruire un proprio progetto da zero.
    04:43 – tra sperimentazione e tradizionalità: le caratteristiche tecniche dei cru Roggeri, San Biagio e Bettolotti, che confluiscono nel Barolo del Comune di La Morra.
    07:57 – Perché un terreno con un sottosuolo ricco di argilla dà vita a Nebbiolo molto strutturati e impattanti?
    10:34 – La particolarità della sottozona di Santa Maria di La Morra.
    12:15 – È proprio vero che “del Nebbiolo non si butta via niente”? In che senso?
    15:25 – Quando, a La Morra, la tradizionale eleganza rischia di trasformarsi in impalpabilità?
    18:46 – La riscoperta dei Barolo “di comune”: non si sarà esagerato un po’ con le MGA?
    21:12 – Come tenera la barra a dritta in condizioni climatiche sempre più disomogenee.
    23:19 – Quali scorciatoie un produttore di Barolo non dovrebbe mai prendere?
    25:27 – Consigli a un giovane viticoltore che vuol cominciare a produrre in Langa.
    27:13 – Dove si vedranno Alberto e la sua cantina tra 10 anni?
    28:13 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    29:32 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Langhe Nebbiolo DOC 2024.
    37:53 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Barolo del Comune di La Morra DOCG 2022.
    49:04 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Barolo DOCG Galina 2021.
    01:01:57 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • Ep.109 - RÖCK e i suoi VINI raccontati da HANNES AUGSCHÖLL

    Ep.109 - RÖCK e i suoi VINI raccontati da HANNES AUGSCHÖLL
    Sep 19 2026
    In compagnia di Hannes Augschöll, proprietario della Cantina Röck, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:55 – Introduzione storica e geografica del maso Röckhof.
    03:39 – Uno scambio di vedute, talvolta anche acceso, tra Hannes e il padre Konrad.
    06:09 – Le ragioni della sostituzione del sostantivo “naturale” con “low intervention”.
    08:28 – Il terreno non è solo un supporto per la vite, ma un’entità viva e autonoma.
    10:07 – Vendemmiare i grappoli appena maturi, evitando la surmaturazione.
    12:42 – La scelta della fermentazione malolattica in tutti i vini.
    15:01 – Prevenire la struttura agli aromi primari nel vino: la ricerca della “verità”.
    17:33 – Produrre vini leggermente ridotti in un’epoca che cerca vini pronti.
    19:44 – Il Viel Anders: perché un vino orange in Val d’Isarco?
    21:25 – Il Riesling Paula: è possibile dare vita a un modello di Riesling della Val d’Isarco?
    23:06 – Appezzamenti anche oltre 800 metri: spingersi ancora oltre potrebbe essere utile?
    25:34 – Consigli a un giovane viticoltore che vuol cominciare a produrre in Val d’Isarco.
    27:17 – Dove Hannes di vede e vede i suoi vini tra 10 anni.
    28:43 – Quanto espanders,i in termini di ettari, in prospettiva?
    30:18 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    31:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco Petra 2024.
    38:49 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Mitterberg IGT Riesling Paula 2024.
    49:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco Viel Anders 2022.
    59:08 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • Ep.108 - DRAGA MIKLUS e i suoi VINI raccontati da MITIJA MIKLUS

    Ep.108 - DRAGA MIKLUS e i suoi VINI raccontati da MITIJA MIKLUS
    Sep 5 2026
    In compagnia di Mitija Miklus, proprietario della Cantina Draga Miklus, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:22 – A proposito dei vini per esperti.
    04:00 – Le narrazioni condivise sul Collio e cosa annoia di loro.
    05:28 – I presupposti necessari per la macerazione dei vini nel Collio
    07:18 – Il vino degli avi.
    09:14 – Rapporto tra la Ponka e l’inerbimento totale del vigneto.
    11:13 – Fare agricoltura biologica: spiegazione e ricezione.
    12:44 – Lo stato attuale del vino naturale in Italia: da dove è partito e a che punto si trova.
    14:51 – Approccio di cantina molto poco interventista: attenzione ai segnali del mosto per evitare difetti.
    17:25 – Vini macerati dal 2006: com’è andato il percorso che ha portato a questa scelta?
    21:00 – Come controllare la temperatura di fermentazione senza controllarla.
    23:40 – Come scegliere quanto spingere la macerazione in base all’annata.
    25:02 – Cosa è accettabile e cosa è difetto in un vino naturale, specialmente in un macerato.
    27:05 – Vini che fanno “viaggiare”.
    28:35 – A proposito del calo dei consumi di vino: due idee a confronto.
    36:18 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    37:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Ribolla Gialla Miklus 2018.
    45:18 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Malvasia Istriana Miklus 2020.
    56:18 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Pinot Grigio Miklus 2018.
    1:05:15 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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