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Storie di Vino e Viticoltori

Storie di Vino e Viticoltori

Di: Francesco Fabbretti
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 Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa

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Episodi
  • Ep.100 - TRÖPFLTALHOF e i suoi VINI raccontati di ANDREAS DICHRISTIN

    Ep.100 - TRÖPFLTALHOF e i suoi VINI raccontati di ANDREAS DICHRISTIN
    May 9 2026
    In compagnia di Andreas Dichristin, proprietario del maso Tröpfltalhof, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:00 – Presentazione dell’organismo agricolo biodinamico di Andreas (culture e animali).
    02:36 – L’importanza dell’osservazione e dell’ascolto.
    04:09 – Una questione di equilibri? La conferenza di Koberwitz dedicata al paesaggio agricolo.
    06:17 – L’obiettivo finale è arrivare a fare il meno possibile, quasi nulla… a che punto siamo?
    10:11 – Spiegazione della preparazione, dell’uso e della funzione delle tisane in vigna.
    11:26 – A proposito dei preparati e della loro continua evoluzione.
    12:30 – Perché condurre quasi tutte le operazioni manualmente in campo.
    14:18 – Cosa “guardare” per dire che un vigneto sta bene: non tutti i vigneti comunicano nello stesso modo.
    16:16 – Il lavoro a 4 mani con il figlio Jakob.
    17:33 – Garnellen: anfora e tempi lunghi… perché?
    19:55 – Il Bärleitn e la simbiosi con il Lago di Caldaro.
    21:53 – Il rapporto con il vitigno Schiava.
    23:07 – Il Cornus Mas, un vino “stella cometa”: cosa, come, dove, perché.
    30:04 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    34:52 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Garnellen 2019.
    46:19 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul RoséMarie 2023.
    53:40 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bärleitn 2021.
    1:07:30 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • Ep.99 - 'A VITA e i suoi VINI raccontati da FRANCESCO DE FRANCO

    Ep.99 - 'A VITA e i suoi VINI raccontati da FRANCESCO DE FRANCO
    Apr 25 2026
    In compagnia di Francesco De Franco, proprietario della cantina ‘A Vita, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:10 – Introduzione alla zona “di” e “del” Cirò.
    03:19 – Dall’architettura alla vinificazione.
    05:00 – Come spiegare l’anima di Cirò, e come questa si rivebera nei suoi vini.
    08:33 – Cosa cambia con l’attribuzione della DOCG a Cirò.
    10:56 – A proposito di responsabilità, biodiversità e tempi lenti
    16:42 – Quando si supera il limite fra intervenire bene e intervenire troppo? Quando finisce il rispetto e inizia la manipolazione?
    20:48 – Il rosato di ‘A Vita… il “vero” vino di Cirò.
    24:10 – Immaginare tra 10 anni Cirò: tra ciò che potrebbe cambiare e ciò che dovrebbe rimanere immutato.
    26:03 – La vocazione di Francesco a “Fare Comunità”: a livello della FIVI, a livello di Cirò, a livello di collaborazioni (progetto Halarà).
    32:30 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    33:51 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Leukò 2024.
    43:57 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Rosato 2024.
    52:27 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Cirò Rosso DOCG Riserva 2020.
    1:01:47 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • Ep.98 - RENATO KEBER e i suoi VINI raccontati da RENATO KEBER

    Ep.98 - RENATO KEBER e i suoi VINI raccontati da RENATO KEBER
    Apr 11 2026
    In compagnia di Renato Keber, proprietario dell’omonima cantina Renato Keber, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:16 – Da dove è iniziato tutto, più di 200 anni fa, ai giorni nostri: la storia della famiglia Keber e quella, parallela, dell’areale di Cormons.
    07:41 – Tre “cervelli” in cantina (renato, la figlia e il nipote)… come si va d’accordo?
    08:21 – Porto un amico ipotetico in visita a Cormons: cosa gli fa osservare Renato, per fargli capire i suoi vini, prima ancora di assaggiarli?
    10:24 – I vini di Renato sostano a lungo in cantina (almeno 6 anni per i bianchi e almeno 10 per i rossi) ma non per un periodo fisso: quando Renato reputa un vino pronto per essere commercializzato?
    12:47 – I vini di Renato sono naturali nella misura in cui riescono a rivelare un terroir. Che caratteristiche ha, secondo Renato, il Collio Goriziano?
    16:20 – Più un terreno è “vivo” più si avranno grandi uve e, potenzialmente, grandi vini, senza interventi correttivi.
    19:39 – 15 ettari lavorati coralmente in maniera diretta da Renato e dai suoi figli: preservare l’artigianalità del gesto.
    21:04 – Il lungo affinamento del Friulano Riserva Zegla in diversi contenitori (legno, acciaio, vetro). Cosa conferisce, ciascun tipo di contenitore, al gusto e al profumo finale del vino?
    22:56 – Introduzione ai vini portati in degustazione.
    25:59 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Friulano DOC Riserva Zegla 2017.
    38:41 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Bianco DOC Riserva Mal Che Vada 2019.
    51:10 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Ribolla Gialla DOC Riserva ‘Extreme’ 2016.
    1:03:34 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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