Titoli in Enogastronomia
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Science and Cooking
- Physics Meets Food, from Homemade to Haute Cuisine
- Di: Michael Brenner, Pia Sörensen, David Weitz
- Letto da: Donna Postel
- Durata: 9 ore e 12 min
- Versione integrale
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Generale0
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Lettura0
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Storia0
The spectacular culinary creations of modern cuisine are the stuff of countless articles and social media feeds. But to a scientist they are also perfect pedagogical explorations into the basic scientific principles of cooking. In Science and Cooking, Harvard professors Michael Brenner, Pia Sörensen, and David Weitz bring the classroom to your kitchen to teach the physics and chemistry underlying every recipe.
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Science and Cooking
- Physics Meets Food, from Homemade to Haute Cuisine
- Letto da: Donna Postel
- Durata: 9 ore e 12 min
- Data di pubblicazione: 26/01/2021
- Lingua: Inglese
- Cucina · Enogastronomia · Ingegneria
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La via delle spezie
- Di: Matteo Bellizzi, Stefania Claudio, Fabrizia Galvagno
- Letto da: Mido
- Durata: 6 min
- Versione integrale
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Generale3
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Lettura3
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Storia3
La storia italiana del nostro protagonista comincia vent’anni fa a Torino, dove la gente della notte arrivava nel suo bugigattolo per mangiare il kebab più buono della città.
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La via delle spezie
- Letto da: Mido
- Durata: 6 min
- Data di pubblicazione: 11/12/2015
- Lingua: Italiano
- Culinario
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Understanding the World of Wine
- Di: Brian Wheaton
- Letto da: Brian Wheaton
- Durata: 14 ore e 7 min
- Versione integrale
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Gain the wine know-how you’ve always wanted in this comprehensive course. With thousands of wines on sale in the US today, choosing just the right one for each occasion can be a challenge even for the experienced. To help you master that challenge and deepen your appreciation of wine and its inexpressibly rich lore, Master of Wine Brian Wheaton recorded Understanding the World of Wine. Whether you're a seasoned oenophile or a beginner, you will discover new insights in this set of 36 easy-to-use audio lectures.
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Understanding the World of Wine
- Letto da: Brian Wheaton
- Durata: 14 ore e 7 min
- Data di pubblicazione: 10/01/2018
- Lingua: Inglese
- Enogastronomia · Istruzione
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Risotti
- Di: Massimiliano Monari
- Letto da: Francesca Di Modugno
- Durata: 1 ora e 5 min
- Versione integrale
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Generale6
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Lettura4
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Storia4
Le Audioricette sono un nuovo modo per scoprire e approfondire la preparazione, le caratteristiche e la storia dei tuoi piatti preferiti. Nella prima traccia trovi tutte le indicazioni per esplorare l'audiobook; così potrai selezionare direttamente la traccia che ti interessa. Ogni audiobook contiene la spiegazione passo di tre gustose ricette per stuzzicare la tua fantasia in cucina, e una ricca e approfondita sezione sulla storia e le caratteristiche dei piatti.
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Risotti
- Letto da: Francesca Di Modugno
- Durata: 1 ora e 5 min
- Data di pubblicazione: 17/08/2016
- Lingua: Italiano
- Cucina · Enogastronomia · Mondiale
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M’usa, con l’apostrofo. Le donne di Picasso
- Di: Morena Rossi Chiara Attanasio Letizia Bravi Alice Lo Presti - Orange Podcast
- Versione originale
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Storia0
Quale rapporto aveva Pablo Picasso con le donne? Quale influenza hanno avuto le donne sulla sua arte? Furono molte quelle che lo accompagnarono nella vita, ammaliate e soggiogate dal suo genio tanto da diventarne dipendenti e spesso uscirne pazze. M’usa, con l’apostrofo è un podcast in 8 puntate che dà voce a 8 donne che con Picasso hanno vissuto, sofferto, sperato, amato. 8 monologhi dove ognuna di loro, mentre cucina, ripercorre la propria storia al fianco di uno degli artisti più grandi di tutti i tempi, ma anche uno degli uomini più piccoli, dalla crudeltà inaudita quando si ...
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Beer Revolution
- Di: Piano P
- Versione originale
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La rivoluzione italiana della birra artigianale. Un podcast di Eugenio Signoroni, prodotto da Piano P con Birra Baladin.Dagli inizi in una vecchia casa nelle Langhe all'esplosione degli ultimi anni in bar, supermercati e ristoranti stellati: la birra artigianale fa ormai parte del nostro modo di mangiare, bere e stare insieme, e anzi ha contribuito a cambiarlo. Eugenio Signoroni, food writer dell'anno per il 2021 con il podcast “Lievito Madre”, racconta le tappe di questa straordinaria evoluzione, partendo da una storia che ha fatto il giro del mondo: quella di Teo Musso e della sua ...
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Cucina indiana
- Di: Roberto Chandra
- Letto da: Francesca Di Modugno
- Durata: 1 ora e 3 min
- Versione integrale
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Lettura7
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Storia7
Le Audioricette sono un nuovo modo per scoprire e approfondire la preparazione, le caratteristiche e la storia dei tuoi piatti preferiti. Ogni audiobook contiene la spiegazione passo passo di cinque gustose ricette per stuzzicare la tua fantasia in cucina, e una ricca e approfondita sezione sulla storia e le caratteristiche dei piatti. In più potrai ascoltare, direttamente dall'esperto, suggerimenti e consigli pratici per preparare al meglio la tua ricetta e dilettarti ai fornelli con facilità e sicurezza.
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Un primo approccio alla cucina indiana
- Di LORENA FAUSTINI il 14/11/2023
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Cucina indiana
- Letto da: Francesca Di Modugno
- Durata: 1 ora e 3 min
- Data di pubblicazione: 20/10/2016
- Lingua: Italiano
- Cucina · Enogastronomia · Successo personale
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Le D'Onne lo sanno
- La cucina, la famiglia, la vita
- Di: Davide Oldani
- Letto da: Aglaia Zannetti, Simone Brolli
- Durata: 4 ore e 10 min
- Versione integrale
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Se in passato le donne erano soprattutto casalinghe, mamme e cuoche a tempo pieno, sempre indaffarate ma instancabili, oggi per loro prendersi cura della casa è una scelta, non più un dovere. Sono finalmente libere di fare i lavori più disparati, anche restando a lungo lontano da casa, e non sono più relegate soltanto al ruolo di mogli e madri affettuose, ma possono diventare campionesse olimpiche, ricercatrici, astronaute, manager o designer di successo.
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Le D'Onne lo sanno
- La cucina, la famiglia, la vita
- Letto da: Aglaia Zannetti, Simone Brolli
- Durata: 4 ore e 10 min
- Data di pubblicazione: 13/03/2024
- Lingua: Italiano
- Cucina · Donne · Enogastronomia
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Il drago nel castello
- Di: Irene Privitera - Chora Media
- Versione originale
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"Il drago nel castello" è un viaggio attraverso le storie di cinque donne che hanno sofferto di disturbi alimentari. Un piccolo mosaico che rispecchia le tante manifestazioni che può assumere, il disturbo alimentare. Storie di dolore e soprattutto di rinascita, che descrivono con quale complessità si riesca a convivere con il disturbo alimentare, tenendolo in un angolo, silente, senza il timore che si possa risvegliare. Perché ogni tanto succede, che si risvegli. E allora bisogna farci i conti: e per farlo, servono gli strumenti giusti. Per individuarli e saperli usare, mi accompagna in ...
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Crostate
- Di: Massimiliano Monari
- Letto da: Francesca Di Modugno
- Durata: 44 min
- Versione integrale
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Le Audioricette sono un nuovo modo per scoprire e approfondire la preparazione, le caratteristiche e la storia dei tuoi piatti preferiti. Ogni audiobook contiene la spiegazione passo passo di tre semplici e gustose ricette per stuzzicare la tua fantasia in cucina, e una ricca e approfondita sezione sulla storia e le caratteristiche dei piatti. Più o meno friabile, più o meno ricca nella farcitura, la crostata è una indiscussa protagonista della pasticceria.
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Consigliato
- Di D. il 07/05/2020
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Crostate
- Letto da: Francesca Di Modugno
- Durata: 44 min
- Data di pubblicazione: 22/12/2016
- Lingua: Italiano
- Cucina · Enogastronomia · Successo personale
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Cucina francese
- Di: Andrea Cerutti Berard
- Letto da: Francesca Di Modugno
- Durata: 1 ora e 10 min
- Versione integrale
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Lettura6
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Storia6
La cucina francese è molto rinomata a livello internazionale. È considerata una delle cucine più importanti del mondo ed è conosciuta in ogni angolo del pianeta. Ha una lunga e variegata storia e, nel 2010, è stata riconosciuta come Patrimonio mondiale dell'Umanità da parte dell'UNESCO, anche per la raffinatezza delle preparazioni e l'eccellenza delle materie prime. È inoltre una mirabile testimonianza della tradizione e della cultura alimentare storica della Francia.
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Cucina francese
- Letto da: Francesca Di Modugno
- Durata: 1 ora e 10 min
- Data di pubblicazione: 21/11/2016
- Lingua: Italiano
- Cucina · Enogastronomia · Successo personale
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I Regret Almost Everything
- Di: Keith McNally
- Letto da: Richard E. Grant
- Durata: 11 ore e 3 min
- Versione integrale
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New York Times Bestseller The entertaining, irreverent, and surprisingly moving memoir by the visionary restaurateur behind such iconic New York institutions as Balthazar and Pastis. A memoir by the legendary proprietor of Balthazar, Pastis, Minetta Tavern, and Morandi, taking us from his gritty...
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I Regret Almost Everything
- Letto da: Richard E. Grant
- Durata: 11 ore e 3 min
- Data di pubblicazione: 06/05/2025
- Lingua: Inglese
- Culinario
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Good Things
- Recipes and Rituals to Share with People You Love: A Cookbook
- Di: Samin Nosrat
- Letto da: Samin Nosrat
- Durata: 2 ore e 32 min
- Versione integrale
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From the bestselling author of Salt, Fat, Acid, Heat—and one of America’s most beloved chefs and teachers—a selection of meticulously tested, flavor-forward, soul-nourishing recipes that bring joy and a sense of communion With all the generosity of spirit that has endeared her to millions...
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Good Things
- Recipes and Rituals to Share with People You Love: A Cookbook
- Letto da: Samin Nosrat
- Durata: 2 ore e 32 min
- Data di pubblicazione: 16/09/2025
- Lingua: Inglese
- Cucina · Enogastronomia · Gastronomia
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Pizza e focacce
- Di: Massimiliano Monari
- Letto da: Francesca Di Modugno
- Durata: 44 min
- Versione integrale
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Generale4
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Lettura2
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Storia2
Le Audioricette sono un nuovo modo per scoprire e approfondire la preparazione, le caratteristiche e la storia dei tuoi piatti preferiti. Ogni audiobook contiene la spiegazione passo passo di tre semplici e gustose ricette per stuzzicare la tua fantasia in cucina, e una ricca e approfondita sezione sulla storia e le caratteristiche dei piatti. La pizza e la focaccia sono tra i cibi più appetitosi e apprezzati da tutti, in ogni angolo del pianeta, da grandi e piccoli.
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Troppo basilare
- Di Diego Lombardi il 14/04/2022
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Pizza e focacce
- Letto da: Francesca Di Modugno
- Durata: 44 min
- Data di pubblicazione: 20/10/2016
- Lingua: Italiano
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Cucina mediorientale
- Di: Roberto Chandra
- Letto da: Francesca Di Modugno
- Durata: 1 ora e 7 min
- Versione integrale
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Generale2
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Lettura2
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Storia2
Le Audioricette sono un nuovo modo per scoprire e approfondire la preparazione, le caratteristiche e la storia dei tuoi piatti preferiti. Ogni audiobook contiene la spiegazione passo passo di cinque gustose ricette per stuzzicare la tua fantasia in cucina, e una ricca e approfondita sezione sulla storia e le caratteristiche dei piatti. In più potrai ascoltare, direttamente dall'esperto, suggerimenti e consigli pratici per preparare al meglio la tua ricetta e dilettarti ai fornelli con facilità e sicurezza.
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Cucina mediorientale
- Letto da: Francesca Di Modugno
- Durata: 1 ora e 7 min
- Data di pubblicazione: 20/10/2016
- Lingua: Italiano
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Mystery Recipe
- Di: America's Test Kitchen Kids
- Versione originale
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Mystery Recipe helps kids AND their grown-ups uncover the fun, fantastical, and fascinating sides of food. Each ingredient-themed episode builds to a grand finale: a mystery recipe cook-along. Get excited about cooking (and eating) by digging into the deliciously silly and unexpectedly educational. Hosted by Molly Birnbaum. A production of America's Test Kitchen Kids.
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A History of the World in 6 Glasses
- Di: Tom Standage
- Letto da: Sean Runnette
- Durata: 7 ore e 34 min
- Versione integrale
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Generale1
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Storia1
Throughout human history, certain drinks have done much more than just quench thirst. As Tom Standage relates with authority and charm, six of them have had a surprisingly pervasive influence on the course of history, becoming the defining drink during a pivotal historical period. A History of the World in 6 Glasses tells the story of humanity from the Stone Age to the 21st century through the lens of beer, wine, spirits, coffee, tea, and cola.
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A History of the World in 6 Glasses
- Letto da: Sean Runnette
- Durata: 7 ore e 34 min
- Data di pubblicazione: 18/03/2011
- Lingua: Inglese
- Enogastronomia · Gastronomia · Mondiale
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Balthaz - Vins de vignerons
- Di: Hugo Pees
- Versione originale
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Le vin, c'est fabriqué par des vignerons. Je les rencontre, je discute avec eux. Ainsi que d'autres professionnels. Bienvenue chez Balthaz. Le podcast des passionné(e)s de vin et de celles et ceux qui veulent découvrir les personnes qui le font en France. 🍷 Retrouvez ici tout l'univers Balthaz : https://linktr.ee/balthaz 🤯 L'envers du décor et le journal de la construction de ce projet est disponible sur mon deuxième podcast, Balthaztory. Bonne écoute 🙂🎧
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Torte salate
- Di: Massimiliano Monari
- Letto da: Elena De Bertolis
- Durata: 54 min
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Torte salate
- Letto da: Elena De Bertolis
- Durata: 54 min
- Data di pubblicazione: 17/08/2016
- Lingua: Italiano
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Balsamic Vinegar from Modena
- Di: Artisan Olive Oil Company
- Versione originale
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Generale0
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Lettura0
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Storia0
Experience the epitome of Italian excellence with Balsamic Vinegar from Modena. Crafted from Trebbiano and Lambrusco grapes, aged to perfection for up to 25 years, this sweet and tangy delicacy enhances salads, meats, and more. A true symbol of authenticity and quality, it's the taste of Italy at its finest.
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