今回のテーマをひとことで言うと、書籍を3つご紹介します。

前回もそうなんですが、「マインドセット」よりで全然スキルセットできないのだが...？

→ので、ぶっちゃけ本で学んで頂戴！書籍紹介の回です。

3つご紹介

1．『営業の科学』　著：高橋 浩一　かんき出版 https://amzn.to/4k85p5E

2．『サービスのチカラ』　著：遠山 啓之　外食産業新聞社 https://amzn.to/4bqM2CL

3．『他者と働く』──「わかりあえなさ」から始める組織論　著：宇田川元一(もとかず)　NewsPicksパブリッシング https://amzn.to/4tsoy6U

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『営業の科学』を読んだ動機：著者の高橋さんのXを見ていて「なんか、この人すごいな！」と思ってフォローしていた。

→営業の仕事は、”相手に合った提案をする”。まさに営業の場での担当者とのやり取りや、ファーストタッチからクロージングまでの流れの中で、

なにが起こってどう立ち振る舞うのか、がめちゃ細かく細分化されている！！

すごい、、、お客様側にもアンケートを取っていて、数字で結果が見えるのも説得力がある。

学ぶべきは、どのくらい仕事の内容を細分化して把握すべきか、ということと、結果を振り返って改善行動を取る、ということ。

『サービスのチカラ』を読んだ動機：これは、飲食のサービスの内容を具体化して細分化している。『接客編』をおすすめ。

著者の遠山さんは、前回「サービスプロフィットチェーン」を学んだ研修を行っている講師の方。私の師匠！！

まずいいのは、「お客様目線」からブレない。もちろん接客の方法論や具体的に、どういうシーンでどう声をかける、とか、

身体の動かし方、気づきのポイントなど、「なんとなく分かっていてやっているんだけど」ということを明文化してくれる。

そして、QRコードから動画が見える。お客様から見るとこういう印象なんだな、というのが視覚的に理解できる。

あと「難易度」も意識されている。新人スタッフならここまで。ベテランならこのくらいまでは、、、というステップも見える。

『他者と働く』を読んだ動機：

内容は抽象度が高く難しく感じるかも。でも抽象度が高いが故に、しっかり理解できればどんな人ともなんとかやっていける、という自信になる。

なんせタイトルが「他者と働く」ですから、他者と働くすべての人に有用な内容！

「分からず屋たちとの分かりあえなさに直面するはずです」です！

「私とそれ」、「私とあなた」の関係性

具体例、具体的なエピソードもあるけど、やっぱ内容は難しい。でも私はとっても救われた...

まとめ：「本を読めること自体がスキルになりつつある！」→本は読めたほうがいいよ。体系的な知識を得るには一番”コスパがいい”です。

私は、オーディオブックから入って→書籍を購入。みたいなこともやっています。

きっかけが耳からだと私は、取っつきやすかった。

【おすすめの一曲】

Mr.children

『Again』

新曲です～！

【店長、マネジメントの仕事の変化】

売上管理でも、オペレーションでもなく、

“誰に、何を任せるかを考え続ける仕事”。

標準化が間違っていたわけじゃない。

でも今の店長は、

「全員を同じにする」より

「違いを前提に回す」ことを求められている。

これ、めちゃくちゃ難易度高いよね！！

外食ソリューションEXPOや個人で受けている研修から感じたこと。

研修で「サービス・プロフィット・チェーン」という理論に触れた。
会社の利益や成長は、まず従業員満足（ES）から始まる、という考え方だ。

チェーンレストランでキャリアをスタートし、「お客様満足が最優先」「マニュアル通りが正解」という価値観で現場に立ってきた自分にとって、この順番の逆転は大きな衝撃だった。

AI活用や女性活躍の文脈でも、「全員が同じ仕事をする」のではなく、「その人に合った仕事を任せる」時代に入っていると感じる。
一方で、それを担う現場のマネジメントの難易度は確実に上がっている。

人手不足が進み、マニュアルで縛るやり方が通用しにくくなった今、変化を一番強く感じているのは現場の店長だ。
まだ正解や成功事例はないが、過渡期の真ん中にいる感覚と、考え方が少し変わってきた。

そして言えるのは、「頑張ってる店長、あんたはエライ！！」ってこと！

よくやってるよ！

【おすすめの一曲】

尾崎紀世彦さん

『また逢う日まで』

（飲食元年の1971年のヒット曲の中から）

（冒頭でちょっと、経営中毒へメッセージ）

●これからのキャリア、どう描いてますか？

→会社によるし個人によるし、人それぞれ過ぎて一概に言えないかも

業態にもよる(カフェだったら...レストランだったら...)し、店長や管理職になりたい人も、会社は現場でバリバリやって欲しいかもしれないし。

【私の転職の軸3つ】→『失敗の科学』

・やりがい

・給与

・労働時間

→接客のやりがいって、よく言われるのが「お客様から直接ありがとうを受けられる」だったりするのですが、それは積み重ならないでしょ??

一番は"やりがい"だった。

きっかけは、チェーン店時台「本部職」を経験させてもらったこと。ダイナミックで面白かった(過酷だったけど！)

IT×飲食の会社へ。

ITのことはよく分からないままだったが、「レストランの接客」と「評価制度に基づいた評価」を経験した。

そして、飲食人生初、お正月が休み！

→コロナが来ました...。

→実家で、給与低い、やりがいない、飲食じゃない仕事を1年間やって退屈しすぎてしまった。

→ここで給与って大事だな、と痛感。

実家に帰って、Tiktok動画・YouTube動画を作りまくる半年間。→夢破れて「飲食人に戻ります！」

→ここで給料にこだわるには、経験のある飲食をやるしかないな、と腹をくくる。→複数店舗の経験しかなかったので、「個店」に行ってみた。

（→”やりがい”も得ようとして、考えたのは「個人で活躍すること」＝コンサルタント。で、日本の飲食業の比率は、個人店が圧倒的に多い！だから。。。）

https://www.fnn.jp/articles/-/835269

→この個店で、いままでの「飲食店経営」とは異なる経営者の思考に出会う。

→ここで、自分のやりがいを会社に押し付けるのはいかんと反省。今までの*正解*は会社が与えてくれたものだったんだ。

→もやもやが募る。自分で出来ることも少ない。→noteで転職先を見つける！！

これからのキャリア

コンサルタントとか、自分が個店に入ってバリバリ改善、、、とかいう幻想は無くなった。

世間的には、ホール人材、店長できる人は引っ張りだこっぽい。

私の店長経験は「閉店店長」が多い...💧ただ、今のお店は3月で丸2年の出来立て、これからっていうお店。本当の意味での作り上げることを実践していかないとな、と考えております。

→個人発信は、続けていこうと思う。自分のために！

→こういうことを「整理整頓」することが一丁目一番地なんだよね。だから。

そして、誰かのお役に立てたなら嬉しいです。

（今日は「おすすめの一曲」はなし～！残念...🥺）

【今回のトピックス】

エッグフォワード株式会社、助成金不正受給事件(?)

いちファンとして。まだ具体的な説明はないけど。。。

1番ショックだったのは、もう『経営中毒』が聞けなくなっちゃうんだ、、、ということ。(まだそうとは決まってないけど！)

もちろん、色々と思う所はあるが、1ファンとして求めるものは、当たり前のこと。

今まで、徳谷さんが経営中毒の中で教えてくれた地に足のついた対応。それだけ。

そして、野村さんにおかれましては、みんなのメンタールームで話していたことがリハーサルみたいになっちゃった。

（PIVOTの佐々木さんの場合は、タイアップ広告の話だったけど）その際にお話ししていたことが答えのすべてだと思う。

（※ご参考　『みんなのメンタールーム』

#447　24:10 から

ワンポイントディスカッション　「メディアと広告」

（オーディブルでの限定配信））

リスナーとの信頼関係。"好きな人がいれば応援してくれるよ" →というわけで、私は野村さんのクロニクルと『経営中毒』という番組が大好きです。

【今回のテーマは】2026年の目標を立ててみる。

今年、年初に「Podcastを頑張る」という目標を立てていた。

→しかもその目的は、「自分の訓練」という位置づけ。→ちゃんと出来てる気がする！！

・目標を立てて、振り返りをするのはいい。→自己肯定感（やった感）と何が出来たか、をはっきり認識できる。

・Podcastはなんの訓練かと言うと「言語化」

自分を操縦するための自己理解のための"言語化"

【おすすめの一曲】

Mr.children

『REM』

めずらしく激しめの曲です。私の気持ちをあらわしているわぃ。。。

【今回のテーマ】

「リーダーシップを期待されると、お腹が痛くなる問題」です。

研修で「店長に一番大事なのはリーダーシップですよね」と言われた瞬間、

なぜかお腹がキュッとなった、という個人的な違和感から話を始めています。

声が大きくてハキハキしている、前に立って引っ張る。

いわゆる“分かりやすいリーダー像”に、ずっと苦手意識がありました。

とはいえ、現場の店長として求められる役割からは逃げられない。

じゃあ、自分みたいなタイプはどうやってリーダーシップをやればいいのか。

そんなことを考えてたどり着いたのが、3つの工夫です。

1つ目は、自分の「こだわり」や語れる部分をあえて前に出すこと。

2つ目は、リーダーシップの本質を「翻訳＝伝わる形にすること」と捉え直すこと。

3つ目は、分かりやすく目立つリーダー像だけが評価されているなら、あまり気にしすぎないこと。

後半では、会社の評価と、自分自身の評価軸をどう切り分けて考えるか、という話もしています。

今は評価されなくても、現場で考え続けて積み重ねたものは、数年後にちゃんと自分の力になる。

このPodcast自体も、「評価されるため」ではなく、

自分の思考を言葉にする訓練として続けてきました。

その中で感じている、ささやかな手応えについても触れています。

評価に振り回されてしんどくなっている雇われ店長さんに、

少し肩の力が抜けるような回になっていたら嬉しいです。

私のX（Twitter）

https://x.com/insyokutentyo

note

https://note.com/insyokutentyo

【おすすめの一曲】

Mr.children

『HOWL』

冒頭でいきなり「無気力だ～」って爽やかに歌ってらっしゃいます。。。

テーマ：週1配信を続けるための課題と対策。

1.やる気が出なかった問題

・無自覚のストレスで“絶対やらなきゃいけないこと”以外に手が回らなかった。

→現代病かもしれませんね。「風呂キャンセル界隈」とか「本が読めない」とかね。

あと結構衝撃だったこちら↓も、聞いてみると面白いです。

田村淳のNewsCLUB 今週のスゴい人の2025年10月18日 石田毅ゴミ屋敷専門パートナーズ（ゴミ屋敷専門パートナーズの現場日報 著者）

https://music.amazon.co.jp/podcasts/b9803c78-9763-4174-a766-efc551a8f6d0/episodes/6d4c2801-aa04-4eb1-b8d0-e9c2fad0122e/%E7%94%B0%E6%9D%91%E6%B7%B3%E3%81%AEnewsclub-%E4%BB%8A%E9%80%B1%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%82%B4%E3%81%84%E4%BA%BA-2025%E5%B9%B410%E6%9C%8818%E6%97%A5-%E7%9F%B3%E7%94%B0%E6%AF%85%E3%82%B4%E3%83%9F%E5%B1%8B%E6%95%B7%E5%B0%82%E9%96%80%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%82%BA%EF%BC%88%E3%82%B4%E3%83%9F%E5%B1%8B%E6%95%B7%E5%B0%82%E9%96%80%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%81%AE%E7%8F%BE%E5%A0%B4%E6%97%A5%E5%A0%B1-%E8%91%97%E8%80%85%EF%BC%89?ref=dm_sh_9qqvgn9LiFAZZZKlL0PjU5gTs

・ストレス要因を解消し、未来の報酬設定や企画整理で動きやすくなった。

2.1人語りのハードルの高さ

・継続しやすくするために「相方」がいる方が良いのでは？

・リアルの知人には言っておらず相方探しは難航中。

・AIを相方にする案もあるがライブ感には劣る。

3.ネタ切れ問題

・「飲食店店長として役立つこと」では範囲が狭く息苦しかった。

・企画を“何でも話せる形式”に変更し解消。

・インプット源を多様化（ニュース、note、本、現場経験）。

結論：

やる気・ネタ・スケジュールの仕組みが整った今なら、週1配信は十分続けられる。深夜ラジオのようなスタイルを意識しながら、気負わず続けていきたい。

野村高文さん著

『プロ目線のPodcastのつくり方』

https://amzn.to/4pir7pa

【おすすめの一曲】

Mr.children

『彩り』

※ノイズが入っており、聞きづらい場所も多々ありますがご了承ください。ごめんなさい🙇

ちゃんと熱量持って喋れたので、再収録を躊躇してしまいました。。。ちゃんと本を読んで音質の大切さを学んだのに、、、申し訳ございません、野村さん。

【本のご紹介】

『プロ目線のPodcastのつくり方』

著者：野村高文

https://amzn.to/4pir7pa

・やっぱり音声コンテンツ、Podcast内にいま番組を貯めておくのは財産になる。という直感

・「お金」以外の報酬を考えてみた。

→私が話を聞きたい！と思っている方をゲストに呼んで、話を聞けたら最高。そういう場所にする。

・「企画」　誰が　×　何を言うか

→"誰が"のところを深掘りしてみました。独身、キャリアウーマン、飲食業、店長(管理職)

→でも女性管理職特有の悩みで喋れるわけではないし、飲食店長としてスタートしたけど、その立場で価値ある発信内容ってなんだぁ？！で詰まっちゃったから、、、

そこで、もっと自分を深掘りして出てきたのが、

・人見知り、コミュニケーション弱者である！！ということです。

→飲食の現場って、意外と人見知り多いのよ。。。

あ、なんかこういう内的思考というか、内なる声を発信したらいいのかなぁ。。。と思い出したのが水野先生でした。

水野敬也先生

　『スパルタ婚活塾』

https://ameblo.jp/mizunokeiya/theme-10055492017.html

（ぜひ『スパルタ婚活塾　第18講　「最後に」』だけでも読んでみてほしい。あと第8講「コミュニケーション」）

・私は、『夢をかなえるゾウ３』の一文を思い出した。。。

【10年前も今も、いつでも泣いちゃう一文がこちら】

「自分は何でもできると思っていた。何にでもなれると思っていた。

世の中は不公平だと思う。

私が人生でこんなにも多くのものを求めてしまう人間なら、どうして、誰もが振り向くような美人に生まれたり、人とは違う特別な才能が与えられていないのだろう。

逆に、そういうものが与えられていないのなら、どうして私には、夢や願いだけが与えられているのだろう。」

『夢をかなえるゾウ３』のテーマ、すごいところは、

「結果」はでない、努力は報われない

という結末。

→でも、得たもの。「世界が見えるようになっていた」

→いま明らかな成果が見えなくても、続けていくこと。資産をためていくことをしていこう！と思った次第。

・それには、「週1回配信する」を続けていく、という課題解決が必要

これがね～～😅、いまその仕組みを作ろうとしておりますので、まだちょっとお時間ください。