Im Gespräch von Marisa und Thore Hildebrandt, veganer Zero-Waste-Koch, geht es um schnelle und einfache Ideen, um Hülsenfrüchte lecker zuzubereiten. Wir sprechen darüber, warum Fermentation so gesund ist und wie Du Lebensmittel wie Tempeh selber fermentieren kannst.

Thore berichtet, wie er es geschafft hat, seine berufliche Laufbahn vom Banker zum Zero-Waste-Koch für pflanzliche Kocherlebnisse zu lenken.

Thore Hildebrandt und Marisa Böye von „Coaching vegan“ im Interview.

Kostenfreies Erstgespräch: www.coaching-vegan.de/kostenfreies-erstgespraech/

00:11 Begrüßung und Intro

05:00 Zero Waste beim Gemüse

08:10 Nachhaltigkeit beim Kochen

16:20 Gewürze und Schärfe

18:22 fermentierte Lebensmittel

24:30 Herstellung Tempeh

30:30 asiatische Küche

32:30 Fenchel mit Grün

35:33 vom Banker zum Zero-Waste-Koch

38:15 positiver Fokus und Dankbarkeit

48:18 Thores Weg zum Zero-Waste-Koch

53:27 leckerer Tofu

57:36 schnelle und leckere Ideen für MealPrep mit Kichererbsen

61:10 Hülsenfrüchte ankeimen

62:54 Kocht gemeinsam mit Marisa und Thore

65:00 Thores Wunsch für die Zukunft

68:28 Glaubenssätze und Muster

69:07 Outro

Hier findest Du Thore:

Website: https://thore-hildebrandt.de

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Musik: Kwake

alle Rechte vorbehalten: Marisa Böye

Dein veganer Saisonkalender für regionale Lebensmittel im Monat Dezember. Kurz erklärt, welche pflanzlichen Lebensmittel im D-A-CH-Raum frisch erhältlich sind und Dich bestmöglich mit Vitaminen und Nährstoffen versorgen können. Damit Du Dich gesund und fit fühlen kannst. In dieser Folge geht es u.A. um die gesundheitlichen Vorteile vom Topinambur.
Schau gerne auf meine Website www.coaching-vegan.de. Dort kannst Du ein kostenfreies Erstgespräch buchen. Wenn Du bereit bist, Deine Ernährung, Dein Mindset und Deinen Lifestyle auf ein neues Level zu bringen.

Ich freue mich, Dich kennen zu lernen und Dich in diesem Gespräch Deinem Ziel schon einen paar Schritte näher zu bringen.

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Kwake / Kool Savas

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Marisa Böye

Was sollte ich täglich als Veganer*in essen?
Tipps für eine gesunde und ausgewogene pflanzliche Ernährung. Erfahre, auf welche Lebensmittel es ankommt, um als vegan lebende Person alle Nährstoffe abzudecken und gesund zu essen.

Anhand der 5 Lebensmittelgruppen erkläre ich Dir als vegane Ernährungsberaterin, wie Du eine gesunde Grundlage für Deine tägliche Ernährung schaffst.

Vorsicht beim Verzehr von Paranüsse. Diese können Inhaltsstoffe enthalten, die sich beim regelmäßigen Konsum in Deinem Körper anreichern können. In der Folge erkläre ich Dir, worauf Du achten kannst.Auch ein wichtiges Thema, wenn Du Kinder hast.

Wenn Du Deine vegane Ernährung ausgewogen und gesund gestalten möchtest, um Dich körperlich und mental wohl, fit und leistungsfähig zu fühlen, buche gerne ein kostenfreies Erstgespräch auf meiner Website www.coaching-vegan.de

Ich freue mich, Dich kennen zu lernen und Dich in diesem Gespräch Deinem Ziel schon einen paar Schritte näher zu bringen.

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Kapitel:

00:11 Begrüßung und Intro

01:13 5 Lebensmittelgruppen

02:25 Gemüse als Lebensmittelgruppe

02:47 Obst als Lebensmittelgruppe

03:04 Beeren - deshalb snd sie so gesund

03:53 Getreide und Pseudo-Getreide als Lebensmittelgruppe

04:42 Nüsse/Kerne/Saaten als Lebensmittelgruppe

04:54 Omega 3 Fettsäuren & Omega 6 Fettsäuren

06:48 Paranuss - Selen & Radium

08:36 Hülsenfrüchte als Lebensmittelgruppe

08:42 Proteine richtig kombinieren

09:55 Zubereitung Hülsenfrüchte

10:40 gesund vegan leben

11:02 Vitamin B12

11:14 Vitamin D

11:50 Fazit 5 Lebensmittelgruppen

13:14 erreiche Dein veganes Ziel

13:46 Erstgespräch: kostenfrei und unverbindlich

14:17 Outro

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Vegane Weihnachten und wichtige Fakten für Deine Gesundheit über Zimt.

Ihr habt mich gefragt, wie ich damit umgehe, dass meine Familie nicht vegan lebt.
Ich erzähle Dir, warum ich nicht am Weihnachtsessen teilnehme und wie trotzdem ein harmonisches Beisammensein möglich ist.

Am Ende der Folge spreche ich über veganes Backen und über Zimt.
Ich erkläre Dir, warum Ceylon-Zimt gegenüber Cassia-Zimt oftmals die besser Wahl ist. Denn Cumarin ist im Zimt enthalten und kann Deine Gesundheit schädigen.

Lerne, worauf Du beim Kauf und Konsum von Zimt achten solltest. Auch ein wichtiges Thema, wenn Du Kinder hast.

Wenn Du Dir für die Weihnachtszeit Unterstützung wünschst, zum Beispiel bei der Planung eines veganen Weihnachtsessens, oder im Umgang mit einem kritischen Umfeld, buche gerne ein kostenfreies Erstgespräch auf meiner Website www.coaching-vegan.de

Ich freue mich, Dich kennen zu lernen und Dich in diesem Gespräch Deinem Ziel schon einen paar Schritte näher zu bringen.

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Kapitel:

00:11 Begrüßung und Intro

01:16 die einzige Veganerin in Familie

01:56 warum ich nicht am Weihnachtsessen teilnehme

03:30 mein veganes Weihnachtsessen

04:33 veganes Backen: zuckerfrei und glutenfrei

05:48 Zimt: Ceylon & Cassia Zimt, Cumarin

06:56 Zufuhrempfehlung Kinder & Erwachsene: Cassia-Zimt & Cumarin

09:12 Zimt: Einkauf und Unterscheidung der Sorten

10:08 Arbeite mit mir zusammen

11:42 Erstgespräch: kostenfrei und unverbindlich

12:38 Outro

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alle Rechte vorbehalten: Marisa Böye

Dein veganer Saisonkalender für regionale Lebensmittel im Monat November. Kurz erklärt, welche pflanzlichen Lebensmittel im D-A-CH-Raum frisch erhältlich sind und Dich bestmöglich mit Vitaminen und Nährstoffen versorgen können. Damit Du Dich gesund und fit fühlen kannst. In dieser Folge geht es u.A. um die gesundheitlichen Vorteile vom Kohl.
Schau gerne auf meine Website www.coaching-vegan.de. Dort kannst Du ein kostenfreies Erstgespräch buchen. Wenn Du bereit bist, Deine Ernährung, Dein Mindset und Deinen Lifestyle auf ein neues Level zu bringen.

Ich bin erfreut, Dich kennen zu lernen und Dich in diesem Gespräch Deinem Ziel schon einen paar Schritte näher zu bringen.

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Kapitel:

00:11 Begrüßung und Intro

01:20 Gemüse als Lebensmittelgruppe

01:25 Kohl - gesundheitliche Vorteile

03:23 Wurzelgemüse

03:54 Gemüse als Lebensmittelgruppe

04:22 Mangold - Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile

05:35 Salat

07:21 Kräuter

07:40 Obst als Lebensmittelgruppe

09:06 Getreide und Pseudo-Getreide als Lebensmittelgruppe

09:22 Hülsenfrüchte als Lebensmittelgruppe

09:42 Nüsse/Kerne/Saaten als Lebensmittelgruppe

10:44 Arbeite mit mir zusammen

11:16 Erstgespräch: kostenfrei und unverbindlich

11:46 Outro

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Dank Renatos immensen Impacts können wir Veganer*innen heute einfach einkaufen, ohne jede Zutatenliste prüfen zu müssen. Warum? Wegen des V-Labels. Dem gelben Symbol mit grüner Schrift und dem berühmten „V“.

In dieser Folge spreche ich mit Renato Pichler, dem Initiator des V-Labels, Gründer und Geschäftsführer von Swissveg sowie ehemaligem Präsidenten und heutigem Vorstandsmitglied der Europäischen Vegetarier Union.

Seit 1993 setzt sich Renato hauptberuflich für die Verbreitung der veganen Lebensweise ein. Es ist ein Gespräch über Verantwortung und die globale Wirkung seiner Idee.
Zudem klären wir die Fragestellung, ob Cultured Meat (C-Label) vegan ist.
Wir gehen auf das neue V-Label „vegan Agriculture“ ein und auf das F-Label.

Renato Pichler und Marisa Böye von „Coaching vegan“ im Interview

Kostenfreies Erstgespräch: www.coaching-vegan.de/kostenfreies-erstgespraech/

00:11 Begrüßung und Intro

01:40 positiver Fokus

02:20 V-Label - vegan

09:55 Swissveg

10:33 Veganuary

11:44 neues V-Label - vegan Agriculture

14:17 VUTURUM

14:39 Ist Cultured Meat vegan? - C-Label

16:25 Cultured Meat für Haustiere

16:52 Renatos Umgang mit Kritik

18:28 Renatos Tipp für ein veganes Umfeld

19:26 vegane Organisationen im D-A-CH-Raum

19:55 vegan im Supermarkt - positive Veränderung und V-Label

21:49 Präsident der Europäischen Vegetarier Union / EVU - veganer Lobbyismus in Brüssel

25:00 Renato - veganer Pionier seit 1993

26:07 vegan als Normalität

30:23 F-Label, Präzisionsfermentation

32:06 V-Label für vegane Ernährungsberaterin?

32:34 Renatos blickt in die Zukunft

33:30 veganer Zusammenschluss

34:54 handel nach Deinen Werten in Selbstverantwortung

36:00 Outro

Swissveg: www.swissveg.ch

VUTURUM: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq_OMSrCuBA-CMiDL7XKngk9K_BPPowO2

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Kwake / Kool Savas

Dein veganer Saisonkalender für regionale Lebensmittel im Monat Oktober. Kurz erklärt, welche pflanzlichen Lebensmittel im D-A-CH-Raum frisch erhältlich sind und Dich bestmöglich mit Vitaminen und Nährstoffen versorgen können. Damit Du Dich gesund und fit fühlen kannst. In dieser Folge geht es um den Apfel. Warum ist der Apfel so gesund und was kannst Du Leckeres damit kochen? Was ist gesünder: Saft oder Smoothie? 🍏🍎

Im Saisonkalender Oktober geht es um regionale pflanzliche Lebensmittel.

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00:11 Begrüßung und Intro

01:40 Gemüse als Lebensmittelgruppe

04:26 Obst als Lebensmittelgruppe

05:38 Apfel - gesunde Inhaltsstoffe

06:38 Apfel - Qualität

07:12 Ballaststoffe und Blutzuckerspiegel -

09:06 Viele Apfelsorten und große Auswahl

10:05 Vorsicht! Nicht jeder Apfel ist rein pflanzlich

11:11 Rezepte mit Äpfeln

15:23 Apfelsaft

16:32 DGE-Empfehlung Saft

17:10 Smoothies

18:27 Fazit zum Apfel - vegane Ernährungsberaterin informiert

19:07 Weitere Obstsorten

21:00 Getreide und Pseudo-Getreide als Lebensmittelgruppe

21:33 Amaranth im Garten

22:56 Hülsenfrüchte als Lebensmittelgruppe

22:33 Nüsse/Kerne/Saaten als Lebensmittelgruppe

24:57 Erstgespräch: kostenfrei und unverbindlich

26:00 Arbeite mit mir zusammen

26:33 Outro

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„Happy Face“ - Kwake / Kool Savas

In dieser Folge erzähle ich Dir, wie mein Tag auf der VeggieWorld in Hamburg war, was mir besonders gefallen hat und was ich mir für das nächste Messe wünsche. Ich teile meine Gedanken und Eindrücke mit Dir.

Du möchtest Dein veganes Ziel erreichen?

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Kapitel:

00:11 Begrüßung und Intro

00:51 Viele Besucher

02:22 Mittagessen mit Wartezeit

03:12 Messestände

04:19 Perspektive

06:02 Neue Produkte

07:04 Wunsch für nächstes Jahr

07:52 Zu viel Interesse?

09:15 Positiv in Erinnerung geblieben ist…

09:55 Dein Eindruck

11:41 Outro