Titoli in Gastronomia
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Life from Scratch
- A Memoir of Food, Family, and Forgiveness
- Di: Sasha Martin
- Letto da: Andi Arndt
- Durata: 8 ore e 26 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
Sasha Martin set herself a rather ambitious goal: to cook - and eat - her way around the world, with 196 recipes from196 countries in 196 weeks. Enter Global Table Adventure, a project that proves to be more than just a culinary challenge as Sasha attempts to navigate the vicissitudes of marriage, motherhood, and life's failures and successes, all inextricably linked to her troubled past.
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Life from Scratch
- A Memoir of Food, Family, and Forgiveness
- Letto da: Andi Arndt
- Durata: 8 ore e 26 min
- Data di pubblicazione: 03/03/2015
- Lingua: Inglese
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The Making of a Chef
- Mastering Heat at the Culinary Institute of America
- Di: Michael Ruhlman
- Letto da: Jeff Riggenbach
- Durata: 12 ore e 14 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
Ruhlman propels himself and his readers through a score of kitchens and classrooms, from Asian and American regional cuisines to lunch cookery and even table waiting, in search of the elusive, unnamable elements of great cooking.
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The Making of a Chef
- Mastering Heat at the Culinary Institute of America
- Letto da: Jeff Riggenbach
- Durata: 12 ore e 14 min
- Data di pubblicazione: 10/12/2000
- Lingua: Inglese
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The Soul of a Chef
- The Journey Toward Perfection
- Di: Michael Ruhlman
- Letto da: Donald Corren
- Durata: 12 ore e 14 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
In his second in-depth foray into the world of professional cooking, Michael Ruhlman journeys into the heart of the profession. Observing the rigorous Certified Master Chef exam at the Culinary Institute of America, the most influential cooking school in the country, Ruhlman enters the lives and kitchens of rising star Michael Symon and the renowned Thomas Keller of the French Laundry. This fascinating audiobook will satisfy any listener's hunger for knowledge about cooking and food, the secrets of successful chefs, at what point cooking becomes an art form, and more.
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The Soul of a Chef
- The Journey Toward Perfection
- Letto da: Donald Corren
- Durata: 12 ore e 14 min
- Data di pubblicazione: 20/05/2014
- Lingua: Inglese
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El arte del maridaje
- Di: Javier Campo González
- Letto da: Carlos Quintero
- Durata: 4 ore
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
Quizás comer y beber sean unos de los grandes placeres de la vida. Todos comemos y bebemos, pero si podemos convertir esta acción en algo aún mejor, ¿por qué no conocer cómo hacerlo? El Arte del Maridaje no es un libro más sobre la asociación entre vino y comida. Javier Campo pretende hacer llegar al lector cuáles son los parámetros que utiliza un sumiller, —mejor dicho, los que ha utilizado él— en el restaurante para asociar, unir o armonizar una bebida con una comida en lo que se conoce como maridaje, más allá de las reglas estandarizadas y de los tópicos extendidos.
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El arte del maridaje
- Letto da: Carlos Quintero
- Durata: 4 ore
- Data di pubblicazione: 02/11/2023
- Lingua: Spagnolo
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Viaggio a Sud - Migranti a Mezzogiorno 3
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Di: Nicolas Joos
- Letto da: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, e altri
- Durata: 19 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
Goethe, prima di scrivere il suo Faust, intraprese un viaggio in italia. Il famoso poeta, tra le tante avventure al Sud, rubò anche il cuore ad Angelika Kaufmann. Con lui in viaggio il grigionese Carl Ulysses von Salis-Marschlins. Insieme i due scalano il Vesuvio.
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Viaggio a Sud - Migranti a Mezzogiorno 3
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Letto da: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Serie: Migranti a mezzogiorno, Titolo 3
- Durata: 19 min
- Data di pubblicazione: 29/07/2018
- Lingua: Italiano
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Sourdough Culture
- A History of Bread Making from Ancient to Modern Bakers
- Di: Eric Pallant
- Letto da: Daniel Henning
- Durata: 9 ore e 54 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
Sourdough bread fueled the labor that built the Egyptian pyramids. The Roman Empire distributed free sourdough loaves to its citizens to maintain political stability. More recently, amidst the COVID-19 pandemic, sourdough bread baking became a global phenomenon as people contended with being confined to their homes and sought distractions from their fear, uncertainty, and grief. In Sourdough Culture, environmental science professor Eric Pallant shows how throughout history, sourdough bread baking has always been about survival.
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Sourdough Culture
- A History of Bread Making from Ancient to Modern Bakers
- Letto da: Daniel Henning
- Durata: 9 ore e 54 min
- Data di pubblicazione: 26/04/2022
- Lingua: Inglese
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GuíaBurros: La vuelta a España en 80 platos
- Las mejores recetas de la cocina española
- Di: Juan Ramón Osta
- Letto da: Kelu Robles
- Durata: 2 ore e 47 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
En esta guía gastronómica se hace un recorrido por los platos más tradicionales de nuestra mesa. Se han incluido recetas de diferentes autonomías destacando aquellas que son más conocidas y aceptadas, aunque también se han seleccionado otras, tal vez menos conocidas fuera de su entorno, pero con la suficiente enjundia y valor como para merecer una difusión mayor.
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GuíaBurros: La vuelta a España en 80 platos
- Las mejores recetas de la cocina española
- Letto da: Kelu Robles
- Durata: 2 ore e 47 min
- Data di pubblicazione: 10/02/2022
- Lingua: Spagnolo
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Feast
- True Love in and out of the Kitchen
- Di: Hannah Howard
- Letto da: Hannah Howard
- Durata: 8 ore e 5 min
- Versione integrale
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Generale
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Lettura
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Storia
Hannah Howard is a Columbia University freshman when she lands a hostess job at Picholine, a Michelin-starred restaurant in Manhattan. Eighteen years old and eager to learn, she’s invigorated by the manic energy and knife-sharp focus of the crew. By day Hannah explores the Columbia arts scene, struggling to find her place. By night she’s intoxicated by boxes of heady truffles and intrigued by the food industry’s insiders. She’s hungry for knowledge, success, and love, but she’s also ravenous because she hasn’t eaten more than yogurt and coffee in days.
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Feast
- True Love in and out of the Kitchen
- Letto da: Hannah Howard
- Durata: 8 ore e 5 min
- Data di pubblicazione: 01/04/2018
- Lingua: Inglese
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