Titoli in Gastronomia
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Red Sauce Brown Sauce: A British Breakfast Odyssey
- A British Breakfast Odyssey
- Di: Felicity Cloake
- Durata: 8 ore e 53 min
- Versione integrale
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The charming and joyful follow-up book from ‘the nation’s taster in chief,’ Felicity Cloake. If there’s one thing that truly unites Britain, from Aberdeen to Aberystwyth, St Ives to St Pancras, it’s an obsession with breakfast. We all have an opinion on the merits of brown sauce versus...
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Red Sauce Brown Sauce: A British Breakfast Odyssey
- A British Breakfast Odyssey
- Durata: 8 ore e 53 min
- Data di pubblicazione: 09/06/2022
- Lingua: Inglese
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Food to Die For
- Recipes and Stories from America's Most Legendary Haunted Places (A Spooky Paranormal Cookbook with Delightfully Creepy Meals, Eerie Destinations, and Spine-Tingling Ghost Tales)
- Di: Amy Bruni, Julie Tremaine
- Letto da: Amy Bruni
- Durata: 4 ore e 41 min
- Versione integrale
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Read by the author. Discover tantalizing recipes, spine-tingling stories, and historic photos from the most notoriously haunted locations across America in this fun and fascinating cookbook. Paranormal investigator and Kindred Spirits co-host Amy Bruni leads you through eerie hotels, haunted...
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Food to Die For
- Recipes and Stories from America's Most Legendary Haunted Places (A Spooky Paranormal Cookbook with Delightfully Creepy Meals, Eerie Destinations, and Spine-Tingling Ghost Tales)
- Letto da: Amy Bruni
- Durata: 4 ore e 41 min
- Data di pubblicazione: 30/07/2024
- Lingua: Inglese
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El arte del maridaje
- Di: Javier Campo González
- Letto da: Carlos Quintero
- Durata: 4 ore
- Versione integrale
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Quizás comer y beber sean unos de los grandes placeres de la vida. Todos comemos y bebemos, pero si podemos convertir esta acción en algo aún mejor, ¿por qué no conocer cómo hacerlo? El Arte del Maridaje no es un libro más sobre la asociación entre vino y comida. Javier Campo pretende hacer llegar al lector cuáles son los parámetros que utiliza un sumiller, —mejor dicho, los que ha utilizado él— en el restaurante para asociar, unir o armonizar una bebida con una comida en lo que se conoce como maridaje, más allá de las reglas estandarizadas y de los tópicos extendidos.
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El arte del maridaje
- Letto da: Carlos Quintero
- Durata: 4 ore
- Data di pubblicazione: 02/11/2023
- Lingua: Spagnolo
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Cremo!
- Di: Maria Nicolau
- Letto da: Maria Nicolau
- Durata: 7 ore e 57 min
- Versione integrale
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CREMO! La nova revolució de Maria Nicolau. Columna publica Cremo!, el nou llibre de Maria Nicolau. Reflexions gastronòmiques de la cuinera més revolucionària dels últims anys. El fenomen que ha revolucionat la gastronomia. Cremo! és el crit d'alerta que s'etziba a les cuines professionals quan es carrega una olla que pesa o una paella amb oli roent quan passem pel costat d'un company.
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Cremo!
- Letto da: Maria Nicolau
- Durata: 7 ore e 57 min
- Data di pubblicazione: 16/05/2024
- Lingua: catalan
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Little Women Podcast: Food in Little Women
- Di: Niina Niskanen, Jenne Bergstrom
- Letto da: Niina Niskanen, Jenne Bergstrom
- Durata: 2 ore e 28 min
- Versione integrale
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Join us for a delightful journey into the culinary world of Louisa May Alcott's beloved novel Little Women. In this special episode, host Niina is joined by writer Jenne Bergstrom, author of The Little Women Cookbook, as they explore the heartwarming and relatable chapter, “Domestic Experiences.” Perfect for fans of Little Women, history enthusiasts, and food lovers alike, this episode offers a delicious blend of literature and gastronomy. Tune in and let your imagination feast on the tastes and textures of a cherished classic!
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Little Women Podcast: Food in Little Women
- Letto da: Niina Niskanen, Jenne Bergstrom
- Durata: 2 ore e 28 min
- Data di pubblicazione: 24/03/2025
- Lingua: Inglese
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Chesapeake Oysters
- The Bay's Foundation and Future
- Di: Kate Livie
- Letto da: Bianca Bryan
- Durata: 6 ore e 47 min
- Versione integrale
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The eastern oyster, the humble bivalve and delicious treat, are the living bones of the Chesapeake, as well as the ecological and historical lifeblood of the region. When colonists first sailed these impossibly abundant shores, they described massive shoals of foot-long oysters but the bottomless appetite of the Gilded Age and great fleets of skipjacks took their toll. Disease, environmental pressures and overconsumption decimated the population by the end of the twentieth century.
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Chesapeake Oysters
- The Bay's Foundation and Future
- Letto da: Bianca Bryan
- Durata: 6 ore e 47 min
- Data di pubblicazione: 25/03/2025
- Lingua: Inglese
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The First American Cookbook
- A Facsimile of "American Cookery," 1796
- Di: Amelia Simmons
- Letto da: John Riddle
- Durata: 2 ore e 4 min
- Versione integrale
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The First American Cookbook: A Facsimile of "American Cookery," 1796 by Amelia Simmons is a historic culinary landmark, recognized as the first cookbook written and published in America. Originally released in 1796, this work provides a fascinating glimpse into early American cooking, blending traditional English recipes with indigenous ingredients such as cornmeal, squash, and turkey. Notably, it includes the earliest recorded recipe for pairing turkey with cranberries and introduces the use of pearlash, a precursor to modern baking powder, revolutionizing baking techniques of the time.
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The First American Cookbook
- A Facsimile of "American Cookery," 1796
- Letto da: John Riddle
- Durata: 2 ore e 4 min
- Data di pubblicazione: 12/03/2025
- Lingua: Inglese
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Red Sauce
- How Italian Food Became American
- Di: Ian MacAllen
- Letto da: Paul Bellantoni
- Durata: 7 ore e 20 min
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In Red Sauce, Ian MacAllen traces the evolution of traditional Italian-American cuisine, often referred to as "red sauce Italian," from its origins in Italy to its transformation in America into a new, distinct cuisine. It is a fascinating social and culinary history exploring the integration of red sauce food into mainstream America alongside the blending of Italian immigrant otherness into a national American identity.
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Red Sauce
- How Italian Food Became American
- Letto da: Paul Bellantoni
- Durata: 7 ore e 20 min
- Data di pubblicazione: 25/10/2022
- Lingua: Inglese
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Hot, Hot Chicken
- A Nashville Story
- Di: Rachel Louise Martin
- Letto da: Julienne Irons
- Durata: 5 ore e 24 min
- Versione integrale
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These days, hot chicken is a "must-try" Southern food. Restaurants in New York, Detroit, Cambridge, and even Australia advertise that they fry their chicken "Nashville-style." But for almost seventy years, hot chicken was made and sold primarily in Nashville's Black neighborhoods—and the story of hot chicken says something powerful about race relations in Nashville, especially as the city tries to figure out what it will be in the future. Hot, Hot Chicken recounts the history of Nashville's Black communities through the story of its hot chicken scene.
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Hot, Hot Chicken
- A Nashville Story
- Letto da: Julienne Irons
- Durata: 5 ore e 24 min
- Data di pubblicazione: 13/09/2022
- Lingua: Inglese
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You Were Always There
- Notes and Recipes for Living a Life You Love
- Di: Danielle Kartes
- Letto da: Rachel Perry
- Durata: 6 ore e 12 min
- Versione integrale
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When we face setbacks and obstacles, it's easy to feel alone and unsure of who we are. Drawing from her own life-changing disasters and surprising blessings, former restaurateur and up-and-coming cooking maven Danielle Kartes serves up perfectly portioned stories to remind us we are never truly lost. Mixing anecdotes of motherhood, cooking, and chasing your dreams with delicious, comforting recipes, You Were Always There is a devotional memoir that will inspire love, faith, and patience through the growing seasons of life.
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You Were Always There
- Notes and Recipes for Living a Life You Love
- Letto da: Rachel Perry
- Durata: 6 ore e 12 min
- Data di pubblicazione: 18/07/2022
- Lingua: Inglese
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Eating While Black
- Food Shaming and Race in America
- Di: Psyche A. Williams-Forson
- Letto da: L. Malaika Cooper
- Durata: 10 ore e 34 min
- Versione integrale
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Psyche A. Williams-Forson is one of our leading thinkers about food in America. In Eating While Black, she offers her knowledge and experience to illuminate how anti-Black racism operates in the practice and culture of eating. She shows how mass media, nutrition science, economics, and public policy drive entrenched opinions among both Black and non-Black Americans about what is healthful and right to eat. Distorted views of how and what Black people eat are pervasive, bolstering the belief that they must be corrected and regulated.
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Eating While Black
- Food Shaming and Race in America
- Letto da: L. Malaika Cooper
- Durata: 10 ore e 34 min
- Data di pubblicazione: 19/07/2022
- Lingua: Inglese
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Weekends with Matt
- A Memoir of an Unlikely Friendship Forged over Wine
- Di: Peter Coleman, Matt Fowles
- Letto da: John Robertson
- Durata: 5 ore e 25 min
- Versione integrale
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The peacock's tail is used to describe a wine that is wonderfully complex and ultimately rewarding. Surely there's no better metaphor for life. It was at the bottle shop, somewhere between the chardonnay and the zinfandel, that Peter realised he didn't have a clue about wine. On his way to a dinner party and in a mild panic, he called Matt, a wine-loving acquaintance who expertly steered him towards the perfect bottle. The selection was a hit, but it was Matt's passion that stuck in Peter's mind.
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Weekends with Matt
- A Memoir of an Unlikely Friendship Forged over Wine
- Letto da: John Robertson
- Durata: 5 ore e 25 min
- Data di pubblicazione: 01/08/2022
- Lingua: Inglese
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Distilled
- A Natural History of Spirits
- Di: Rob DeSalle, Ian Tattersall
- Letto da: Asa Siegel
- Durata: 13 ore e 45 min
- Versione integrale
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In this follow-up book to A Natural History of Wine and A Natural History of Beer, authors Rob DeSalle and Ian Tattersall yet again use alcoholic beverages as a lens through which to gain a greater appreciation of natural history.
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Distilled
- A Natural History of Spirits
- Letto da: Asa Siegel
- Durata: 13 ore e 45 min
- Data di pubblicazione: 24/05/2022
- Lingua: Inglese
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What’s Good?
- A Memoir in Fourteen Ingredients
- Di: Peter Hoffman
- Letto da: Peter Hoffman
- Durata: 16 ore e 50 min
- Versione integrale
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What goes into the making of a chef, a restaurant, a dish? In his highly anticipated first book, influential chef Peter Hoffman offers thoughtful and delectable answers to these questions. Hoffman tells the story of his upbringing, professional education, and evolution as a chef and restaurant owner through its components—everything from the importance of your relationship with your refrigerator repairman and an account of how a burger killed his restaurant, to his belief in peppers as a perfect food.
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What’s Good?
- A Memoir in Fourteen Ingredients
- Letto da: Peter Hoffman
- Durata: 16 ore e 50 min
- Data di pubblicazione: 12/04/2022
- Lingua: Inglese
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Köche, hört die Signale!
- Ein kulinarisches Manifest
- Di: David Höner
- Letto da: Simon Diez
- Durata: 4 ore e 41 min
- Versione integrale
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David Höner blickt zornig auf die Früchte der Globalisierung, die keinem schmecken. Ein Manifest gegen die Gastronomie aus der Retorte, die auf die Qualität der Lebensmittel und die Gesundheit ihrer Gäste spuckt, gegen die miserable Berufsausbildung von Köchen, gegen krankmachende Produkte der Nahrungsmittelindustrie - und für die Wiederentdeckung der Kochkunst und Tischkultur.
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Köche, hört die Signale!
- Ein kulinarisches Manifest
- Letto da: Simon Diez
- Durata: 4 ore e 41 min
- Data di pubblicazione: 01/10/2021
- Lingua: Tedesco
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A Woman's Place Is in the Brewhouse
- A Forgotten History of Alewives, Brewsters, Witches, and CEOs
- Di: Tara Nurin, Teri Fahrendorf - foreword
- Letto da: Nancy Peterson
- Durata: 10 ore e 20 min
- Versione integrale
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A Woman's Place Is in the Brewhouse celebrates the contributions of female brewers and explores the forces that have erased them from the brewing world. It's a history that's simultaneously inspiring and demeaning. As women continue to work hard for equal treatment and recognition in the industry, author Tara Nurin shows that women have been - and are once again becoming - relevant in the brewing world.
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A Woman's Place Is in the Brewhouse
- A Forgotten History of Alewives, Brewsters, Witches, and CEOs
- Letto da: Nancy Peterson
- Durata: 10 ore e 20 min
- Data di pubblicazione: 21/09/2021
- Lingua: Inglese
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What Will You Drink?
- Quenching Thirst Through the Ages
- Di: Arie L. Melnick
- Letto da: Steven Jay Cohen
- Durata: 6 ore e 42 min
- Versione integrale
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Hot drinks, cold drinks, and everything in-between - this is the history of beverages through the ages. This book aims to describe the development of beverages and drinking habits, as well as their connection with other facets of life. This information will be of universal interest, no matter the listener's occupation or background. What Will You Drink? is a rather uncommon history book, as books on history generally tend to disregard the topic of food and drink. However, this book is all about quenching thirst.
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What Will You Drink?
- Quenching Thirst Through the Ages
- Letto da: Steven Jay Cohen
- Durata: 6 ore e 42 min
- Data di pubblicazione: 14/07/2020
- Lingua: Inglese
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The 24-Hour Soup Kitchen
- Soul-Stirring Lessons in Gastrophilanthropy
- Di: Stephen Henderson
- Letto da: Adam Lofbomm
- Durata: 7 ore e 48 min
- Versione integrale
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It was when traveling on assignment in India that journalist Stephen Henderson first learned of soup kitchens operated by Sikh houses of worship (or gurudwaras). After volunteering for a week at the Gurudwara Bangla Sahib in Delhi - which feeds 20,000 men, women, and children every day - Henderson became curious to research global gastrophilanthropy, or the very different ways in which hungry people are served free meals around the world.
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The 24-Hour Soup Kitchen
- Soul-Stirring Lessons in Gastrophilanthropy
- Letto da: Adam Lofbomm
- Durata: 7 ore e 48 min
- Data di pubblicazione: 23/06/2020
- Lingua: Inglese
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Meat Planet
- Artificial Flesh and the Future of Food
- Di: Benjamin Aldes Wurgaft
- Letto da: Benjamin Aldes Wurgaft
- Durata: 10 ore e 8 min
- Versione integrale
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Neither an advocate nor a critic of cultured meat, Benjamin Aldes Wurgaft spent five years researching the phenomenon. In Meat Planet, he reveals how debates about lab-grown meat reach beyond debates about food, examining the links between appetite, growth, and capitalism. Could satiating the growing appetite for meat actually lead to our undoing? Are we simply using one technology to undo the damage caused by another? Like all problems in our food system, the meat problem is not merely a problem of production. It is intrinsically social and political.
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Meat Planet
- Artificial Flesh and the Future of Food
- Letto da: Benjamin Aldes Wurgaft
- Durata: 10 ore e 8 min
- Data di pubblicazione: 19/12/2019
- Lingua: Inglese
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All About the Burger
- A History of America’s Favorite Sandwich
- Di: Sef "Burger Beast" Gonzalez, George Motz - foreword
- Letto da: Matthew Boston
- Durata: 5 ore e 8 min
- Versione integrale
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Do you know what the first burger chain was? That Taco Bell was originally known as Bell Burger - and was founded in the same city as McDonald's? Have you heard of the 1980s burger wars? All About the Burger covers all of these topics and more! Discover the food history you've been missing in this entertaining audiobook.
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All About the Burger
- A History of America’s Favorite Sandwich
- Letto da: Matthew Boston
- Durata: 5 ore e 8 min
- Data di pubblicazione: 15/04/2019
- Lingua: Inglese
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