• Pane e bugie

  • La verità su ciò che mangiamo. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure
  • Di: Dario Bressanini
  • Letto da: Dario Bressanini
  • Durata: 8 ore e 17 min
  • 4,8 out of 5 stars (712 recensioni)

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Pane e bugie copertina

Pane e bugie

Di: Dario Bressanini
Letto da: Dario Bressanini
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Sintesi dell'editore

Il pesto è cancerogeno. Lo zucchero bianco: per carità! Meglio quello di canna. Il glutammato fa malissimo... E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico, prodotti locali e di stagione. Quanta apprensione intorno alla nostra tavola. E quante bugie. Ma a chi dobbiamo credere? L'approssimazione in cucina non funziona, nemmeno per preparare un piatto di spaghetti.

Meglio verificare quanto tv, web, giornali, radio ci propinano ogni giorno: mentre ci scanniamo sugli OGM in realtà già mangiamo frutta, verdura e cereali derivati da modificazioni genetiche indotte da radiazioni nucleari (perché nessuno lo dice?); abbiamo il terrore della chimica ma ci dimentichiamo che per esempio la vanillina è un estratto da una lavorazione del petrolio e che il caffè contiene sostanze cancerogene.

Mostri come la fragola-pesce e altre diavolerie occupano il nostro immaginario, ma quali sono davvero i rischi che corriamo? Ecco un aiuto a non farsi ingannare da messaggi troppo facili ed emotivi. Ci guadagneremo in razionalità, salute e portafoglio.

©2010 Chiarelettere (P)2020 Adriano Salani Editore

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  • leonardo zanata
  • 05/03/2024

da non perdere

un enciclopedia di informazioni per orientarsi nella giungla del marketing, delle bufale etc.
insomma un libro da leggere prima di esprimersi in qualsiasi ambiente.
dovrebbero renderlo obbligatorio nelle scuole

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  • annarpa
  • 13/02/2024

un testo che andrebbe letto a scuola!

Mi piacerebbe che lo spirito scientifico e critico dei.nostri studenti venisse stimolato con libri di questo tipo, dove gli elementi riportati corrispondono a dati verificabili, ricerche scientifiche, attraverso cui capire come si fa ricerca e come è corretto convalidare un articolo scientifico, tenendo conto che il tempo e ulteriori indagini successive potrebbero poi smentirlo oppure appoggiarlo ulteriormente. Alle mie figlie, quando capita di sentire qualche notizia sensazjonale/assolutista dico sempre: andate alla fonte! Chi l'ha detto e perché? è verificabile? vale anche per i pettegolezzi :)
Grazie a Bressanini, scrupoloso e coscienzioso divulgatore. Ai fini del solo ascolto con audible,ho trovato più difficili da seguire l'inizio e la fine del libro, a causa dei moltissimi dati citati in percentuale, mentre sono molto godibili tutti gli altri capitoli, dove la scienza è accompagnata da aneddoti e storia. Grazie :)

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  • Massimo
  • 28/01/2024

Consiglio altamente

Conosco l'autore che seguo sui social e volevo anche ascoltare un suo libro. Piacevole come sui social. Interessante e rivelatore,

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  • ross
  • 22/01/2024

Consapevolezza viziata

Seguo il Professor Bressanini sui social con grande piacere e nel trattare tanti aspetti lo trovo illuminante, proprio come nello scrivere genericamente questo libro.
Tuttavia, mi pare in alcuni casi scelga a sua volta di selezionare solo delle fonti e di ometterne altre, pratica che critica aspramente egli stesso nel testo. Ad esempio, mi aspettavo che nell’affrontare il discorso dei campi di coltivazione dedicati ad un certo tipo di agricoltura intensiva non omettesse di dire che la maggior parte di essi é rivolta alla produzione di mangimi per animali da allevamento intensivo. Oppure, che differenziasse la produzione agricola vegetale da quella animale, nel parlare dell’impatto di prodotti a km0, dal momento che ormai si sa perfettamente che mangiare ad esempio prugne americane sia meno impattante che nutrirsi di agnelli italiani macellati dietro casa propria. Capisco che il Professore sia onnivoro, ma ad esempio non ho amato che (non ricordo se in questo libro o nel seguente) supponesse una clonazione ipotetica di un dinosauro solo nei termini di potersene cibare, affermando di non negare la curiosità di poter assaggiare una bistecca di dinosauro (parafraso). Considerare gli animali, le altre specie, solo come proprio é una scelta personale, non universale. Quindi io, da vegetariana, ho trovato molto viziato il suo punto di vista dal suo essere onnivoro, amante della carne, non permettendogli di raggiungere l’obbiettivo finale: ossia essere privo di condizionamenti. Ad ogni modo, mi mancano poche pagine al termine della lettura, magari potrò ricredermi sul finale.

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  • Pier
  • 08/01/2024

Spettacolare

Seguo Dario Bressanini da anni sui social, è un fenomenale divulgatore scientifico. Non avevo però ancora mai letto un suo libro. Idee chiare, ben espresse, anche per i profani, condotto il tutto con pensiero critico. Insomma, per farla breve ne ho anche comprato una versione cartacea da fare leggere ai miei genitori e a mia suocera.

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  • Emanuele C.
  • 07/12/2023

Imperdibile

Non solo è un percorso ricco di informazioni, ma insegna a ragionare in modo equilibrato e logico. Grazie prof. Bressanini!

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  • mauro
  • 02/11/2023

Bressanini è una boccata di aria pulita

Ottimo libro, manuale di autodifesa dalla disinfestazione imperante.
Da allegare come bugiardino a tutti i prodotti alimentari

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  • Utente anonimo
  • 01/11/2023

Bellissimo

mi è piaciuta la lettura di Dario.

belli i contenuti e soprattutto la parte sugli zuccheri

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  • barbamamma
  • 29/10/2023

Interessante

Si dovrebbe dare ascolto a persone come bassanini che a tutte quelle persone che credono di sapere e invece buttano parole in libertà.

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  • Utente anonimo
  • 19/08/2023

Illuminante

Ottimo, finalmente un po' di chiarezza su argomenti interessanti e utili come basilico e banane

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