In diesem Podcast-Jahresrückblick reflektieren die Gastgeber über ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2025 im Gastronomie- und Medienbereich. Sie berichten von einer intensiven Weihnachtssaison sowie beeindruckenden Wachstumszahlen ihrer Hörerreichweite auf Spotify. Ein zentrales Thema ist die regionale Vernetzung, verdeutlicht durch die Teilnahme am „Kochwerk“-Projekt in der Lausitz und die Listung als Slowfood-Betrieb. Zudem blicken sie auf Branchenereignisse wie die Grüne Woche und die Messe Internorga zurück, während sie gleichzeitig die Zusammenarbeit mit lokalen Einzelhändlern betonen. Das Gespräch schließt mit einem Ausblick auf das 666-jährige Dorfjubiläum von Dollenchen und geplante Projekte für das kommende Jahr 2026 ab.

Viel Spaß beim nächsten Gang wünscht Rains

#podcast #gasthausstuckatz #slowfood #regional

www.irlr.de Hier findest Du alles über das Kochwerk Lausitz uvm.

www.gasthaus-stuckatz.de

www.dr-quendt.de

www.rewe.de/familie-radke

In dieser Folge von Gastrokumpel haben Raimund und Jens eine echte Qualitäts-Expertin am Start: Katharina, die ihren Weg von der Restaurantfachfrau zur studierten Ökotrophologin mit Schwerpunkt Qualitätssicherung gegangen ist — und heute bei Dr. Quendt darüber wacht, dass Dresdner Christstollen, Russisch Brot & Co. nicht nur gut schmecken, sondern perfekt sind.

Wir reden über ihren Alltag zwischen Verkostungslabor und Kundenreklamationen, erfahren, wie man beim Stollenfest professionell genussvoll bleibt, und hören ein paar köstliche Anekdoten aus der Welt der Süßwarenproduktion.

Also: Zurücklehnen, Kopfhörer auf — und willkommen bei einer Folge, in der Qualität nicht nur geprüft, sondern gefeiert wird!

Heute haben Raimund und Jens zwei besondere Gäste, Dr. Cordelia Polinna und Simon Breth, interviewt, die das Institut für Resilienz im ländlichen Raum gegründet haben. Das Gespräch konzentriert sich hauptsächlich auf ihr "Kochwerk"-Projekt, ein mobiles Kochprojekt, das Kochen als kulturelles Bindeglied in kleinen Orten der Lausitz nutzt und durch Bundesfördergelder finanziert wurde. Die Gäste berichten von den Herausforderungen des Projekts, wie etwa die komplexe Logistik des selbstgebauten Anhängers, sowie die positive Resonanz der Dorfgemeinschaften. Abschließend diskutieren sie die geplante Veröffentlichung eines Kochbuchs zum Projekt, das die Rezepte, hochwertige Fotos der Region und Reflexionen zur Resilienz im Kontext des Strukturwandels der Lausitz enthalten wird.

Viel Spaß beim 12. Gang wünscht Rains

Mehr Infos über das Irlr gibt es hier:

https://irlr.de

https://kochwerk-lausitz.de/team/

Heute haben wir das Kochen mal sein lassen und sind gleich zum Dessert übergegangen. Unser Gast heute war die Konditor-Meisterin und Barista von Beans and Cakes aus Finsterwalde, Jillian Walburg.

Warum Jillian ohne klassisches Mehl backt und Leidenschaft im Beruf wichtig ist und warum bei ihr die Leute mittwochs ans Fenster klopfen, erfahrt ihr im Podcast.

Vielen Dank an Jillian für das entspannte Gespräch am Morgen.

Wir freuen uns über Jillians Engagement und wünschen ihr weiterhin viel Freude beim kreativ sein.

Viel Spaß beim 11. Gang.

Rains

Gang 10 ist da und heute hatten wir eine spannende Gästin mit dem wundervollen Namen Rosa Maria Ortega Sanchez, gebürtige Deutsche mit spanischen Wurzeln. Ein ganz spannendes Gespräch über Tapas, Jounalismus und die eigene Selbstständigkeit in der Gastronomie.

Viel Spaß beim Genießen

wünscht euch

Rains

Heute hatten wir volle Bude im Gastrokumpel Anhänger-Studio.

Kristin und Hannes von „das Hubertus“ waren zu Gast und haben uns von den Höhen und Tiefen ihres Gastro-Daseins erzählt. Wirklich spannend waren ihre unterschiedlichen Vitas und das gemeinsame Zusammenfinden in Senftenberg. Wenn Nachbarschaftshilfe etwas Großartiges vollbringt und Mut belohnt wird, dann seid und bleibt neugierig, was noch alles passieren wird!

Vielen Dank an die beiden und vielleicht bis zum nächsten Wiedersehen.

Viel Spaß beim 9. Gang wünscht Rains

Wir wünschen allen Hörern ein gesundes neues Jahr 2025 und nur das Beste!

Raimund und Jens haben einen quicki vorbereitet. Gastrokumpel ist back in business mit den alten neuen Problemen und wie man trotzdem Bock und Freude in der Gastro haben kann. Diese Folge wird kurz und knackig und vor allem soll sie Bock auf das neue Gastrokumpel Jahr mit vielen Gästen machen. Seit gespannt!

Nun viel Freude mit Gang 8.

Grüße Rains

Mit Fleiß und Bescheidenheit hat sich unser heutiger Gast und sehr guter Freund Andi Saul bis an die Spitze gekocht. Sein Berliner Restaurant „Bandol sur mer“ wurde wiederholt mit einem renommierten Michelin-Stern ausgezeichnet. Freut euch auf eine spannende kulinarische Reise. Wir wünschen euch viel Spaß beim 7. Gang.