In diesem Podcast-Jahresrückblick reflektieren die Gastgeber über ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2025 im Gastronomie- und Medienbereich. Sie berichten von einer intensiven Weihnachtssaison sowie beeindruckenden Wachstumszahlen ihrer Hörerreichweite auf Spotify. Ein zentrales Thema ist die regionale Vernetzung, verdeutlicht durch die Teilnahme am „Kochwerk“-Projekt in der Lausitz und die Listung als Slowfood-Betrieb. Zudem blicken sie auf Branchenereignisse wie die Grüne Woche und die Messe Internorga zurück, während sie gleichzeitig die Zusammenarbeit mit lokalen Einzelhändlern betonen. Das Gespräch schließt mit einem Ausblick auf das 666-jährige Dorfjubiläum von Dollenchen und geplante Projekte für das kommende Jahr 2026 ab.

Viel Spaß beim nächsten Gang wünscht Rains

#podcast #gasthausstuckatz #slowfood #regional

www.irlr.de Hier findest Du alles über das Kochwerk Lausitz uvm.

www.gasthaus-stuckatz.de

www.dr-quendt.de

www.rewe.de/familie-radke

In dieser Folge von Gastrokumpel haben Raimund und Jens eine echte Qualitäts-Expertin am Start: Katharina, die ihren Weg von der Restaurantfachfrau zur studierten Ökotrophologin mit Schwerpunkt Qualitätssicherung gegangen ist — und heute bei Dr. Quendt darüber wacht, dass Dresdner Christstollen, Russisch Brot & Co. nicht nur gut schmecken, sondern perfekt sind.

Wir reden über ihren Alltag zwischen Verkostungslabor und Kundenreklamationen, erfahren, wie man beim Stollenfest professionell genussvoll bleibt, und hören ein paar köstliche Anekdoten aus der Welt der Süßwarenproduktion.

Also: Zurücklehnen, Kopfhörer auf — und willkommen bei einer Folge, in der Qualität nicht nur geprüft, sondern gefeiert wird!

Heute haben Raimund und Jens zwei besondere Gäste, Dr. Cordelia Polinna und Simon Breth, interviewt, die das Institut für Resilienz im ländlichen Raum gegründet haben. Das Gespräch konzentriert sich hauptsächlich auf ihr "Kochwerk"-Projekt, ein mobiles Kochprojekt, das Kochen als kulturelles Bindeglied in kleinen Orten der Lausitz nutzt und durch Bundesfördergelder finanziert wurde. Die Gäste berichten von den Herausforderungen des Projekts, wie etwa die komplexe Logistik des selbstgebauten Anhängers, sowie die positive Resonanz der Dorfgemeinschaften. Abschließend diskutieren sie die geplante Veröffentlichung eines Kochbuchs zum Projekt, das die Rezepte, hochwertige Fotos der Region und Reflexionen zur Resilienz im Kontext des Strukturwandels der Lausitz enthalten wird.

Viel Spaß beim 12. Gang wünscht Rains

Mehr Infos über das Irlr gibt es hier:

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