Titoli in Gastronomia
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Gumbo Life
- Tales from the Roux Bayou
- Di: Ken Wells
- Letto da: P.J. Ochlan
- Durata: 8 ore e 10 min
- Versione integrale
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Ask any self-respecting Louisianan who makes the best gumbo and the answer is universal: "Momma." The product of a melting pot of culinary influences, gumbo, in fact, reflects the diversity of the people who cooked it up: French aristocrats, West Africans in bondage, Cajun refugees, German settlers, Native Americans-all had a hand in the pot. What is it about gumbo that continues to delight and nourish so many? And what explains its spread around the world? A seasoned journalist, Ken Wells sleuths out the answers.
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Gumbo Life
- Tales from the Roux Bayou
- Letto da: P.J. Ochlan
- Durata: 8 ore e 10 min
- Data di pubblicazione: 30/04/2019
- Lingua: Inglese
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양식의 양식 [Form of Form]
- 한식에서 건진 미식 인문학 [Gourmet Humanities from Korean Food]
- Di: JTBC, 송원섭
- Letto da: 오해성, 송원섭
- Durata: 6 ore e 54 min
- Versione integrale
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국내 최고의 요리연구가 백종원 대표, 문학평론가 정재찬 교수, 건축가 유현준 교수, 베스트셀러 『지대넓얕』시리즈의 저자 채사장, K-POP의 레전드 동방신기 최강창민이 한국인이 가장 사랑하는 소울푸드 8가지의 비밀을 찾기 위해 떠난 미식의 여정을 담아 시청자들로부터 사랑을 받았던 JTBC 교양프로그램 8부작 [양식의 양식]이 책으로 출간되었다. 미국, 스페인, 중국, 태국, 프랑스, 인도네시아 등지를 누비며 촬영된 [양식의 양식]은 한국에서 방송된 이후 지금까지 무려 총 18개국에서도 방송되며 전 세계적으로 대한민국을 대표하는 '웰메이드 음식교양 프로그램'이라는 찬사를 받았다.
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양식의 양식 [Form of Form]
- 한식에서 건진 미식 인문학 [Gourmet Humanities from Korean Food]
- Letto da: 오해성, 송원섭
- Durata: 6 ore e 54 min
- Data di pubblicazione: 04/11/2024
- Lingua: Coreano
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Una historia de toma pan y moja
- Di: Juan Eslava Galán
- Letto da: Javier Quero
- Durata: 10 ore e 19 min
- Versione integrale
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Este audiolibro compendia la historia de España a través de sus cocinas y despensas, desde los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca hasta la increíble —y sin embargo cierta— invención de la tortilla de patatas sin patatas y sin huevos de nuestra más reciente posguerra...
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Una historia de toma pan y moja
- Letto da: Javier Quero
- Durata: 10 ore e 19 min
- Data di pubblicazione: 01/11/2024
- Lingua: Spagnolo
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Somos viajeros - S01E10 1
- Di: Cecilia Nuñez
- Letto da: Cecilia Nuñez, Arturo Torres Landa
- Durata: 46 min
- Versione integrale
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La responsabilidad de los comensales es preguntarse de dónde viene el producto que consumen en sus mesas. La gastronomía es una fuente de empoderamiento social, nos comentan Benjamín Castro y Gabriela Rentería, dos activistas...
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Somos viajeros - S01E10 1
- Letto da: Cecilia Nuñez, Arturo Torres Landa
- Durata: 46 min
- Data di pubblicazione: 24/10/2024
- Lingua: Spagnolo
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Leyendas de miedo y espanto en América
- Di: Gonzalo España Arenas
- Letto da: René Durán
- Durata: 2 ore e 14 min
- Versione integrale
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Estos ocho relatos hacen parte de las leyendas de distintos países iberoamericanos, pero los trasuntos literarios con que los presenta Gonzalo España los hace novedosos para la mayoría de los lectores: su tono de veracidad provoca la inquietante certidumbre de que más vale estar prevenido...
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Leyendas de miedo y espanto en América
- Letto da: René Durán
- Durata: 2 ore e 14 min
- Data di pubblicazione: 23/10/2024
- Lingua: Spagnolo
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Somos viajeros - S01E05 1
- Di: Cecilia Nuñez
- Letto da: Cecilia Nuñez, Arturo Torres Landa
- Durata: 44 min
- Versione integrale
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Elsa Navarrete, una mamá viajera, periodista y experta en viajes nos platica acerca de algunos consejos para viajar con niños; destinos recomendados y los miedos que hay que trascender...
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Somos viajeros - S01E05 1
- Letto da: Cecilia Nuñez, Arturo Torres Landa
- Durata: 44 min
- Data di pubblicazione: 23/10/2024
- Lingua: Spagnolo
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Somos viajeros - S01E03 1
- Di: Cecilia Nuñez
- Letto da: Cecilia Nuñez, Arturo Torres Landa
- Durata: 45 min
- Versione integrale
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Desde la recolección hasta el momento en que llegan al plato, platicamos con Josefina López Méndez, chef oaxaqueña, acerca de la práctica ancestral de comer insectos y su importancia en la alimentación...
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Somos viajeros - S01E03 1
- Letto da: Cecilia Nuñez, Arturo Torres Landa
- Durata: 45 min
- Data di pubblicazione: 14/10/2024
- Lingua: Spagnolo
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Especias
- Di: Francesco Antinucci, Mónica C. Herrero - translator
- Letto da: Rodrigo Aldea
- Durata: 5 ore e 25 min
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Hoy son tan habituales que cuesta creer que alguna vez fueron objetos de lujo. Hoy están en todas las cocinas, como algo más, a veces incluso olvidadas. Hablamos de las especias, una mercancía no demasiado útil, carentes de valor nutricional o medicinal, que durante muchos siglos fueron un...
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Especias
- Letto da: Rodrigo Aldea
- Durata: 5 ore e 25 min
- Data di pubblicazione: 10/10/2024
- Lingua: Spagnolo
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Hearty
- On Cooking, Eating, and Growing Food for Pleasure and Subsistence
- Di: andrea bennett
- Letto da: Panta Mosleh
- Durata: 9 ore e 21 min
- Versione integrale
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Food is the primary way andrea bennett connects with the world. They worked in the restaurant industry for a decade, and though they don’t eat much meat and can’t eat gluten, they take as much pleasure in food as Jeffrey Steingarten, Anthony Bourdain, or Guy Fieri. When they want to show someone they care, they cook them a meal. The essays in Hearty offer a snapshot of the North American cultural relationship to food and eating.
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Hearty
- On Cooking, Eating, and Growing Food for Pleasure and Subsistence
- Letto da: Panta Mosleh
- Durata: 9 ore e 21 min
- Data di pubblicazione: 03/09/2024
- Lingua: Inglese
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Uses for Obsession
- A Chef's Memoir
- Di: Ben Shewry
- Letto da: Ben Shewry
- Durata: 8 ore e 11 min
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Chef and restaurateur Ben Shewry knows obsession well. Whether it's crispy-edged lasagne, saltwater crocodile ribs or the perfect potato, obsession is what motivates him and what makes him tick. It's also what has propelled his Melbourne restaurant Attica into the league of the most innovative, acclaimed dining experiences in the world, and one of the most vital in Australian history.
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Uses for Obsession
- A Chef's Memoir
- Letto da: Ben Shewry
- Durata: 8 ore e 11 min
- Data di pubblicazione: 01/10/2024
- Lingua: Inglese
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Love & Whiskey
- Di: Fawn Weaver
- Letto da: Fawn Weaver
- Durata: 8 ore e 57 min
- Versione abbreviata
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Love & Whiskey is the true story of Jack Daniel, Nearest Green, the man, and Uncle Nearest, the whiskey company Fawn Weaver founded to honor and amplify Green's legacy. But it’s not the whole story. A bonus chapter in the audiobook edition centers on Weaver's commitment to right the wrongs of history by cementing one man’s legacy for generations to come. It represents a living promise to give a family back the dream that was denied them in a place and time where dreams were not permitted for all.
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Love & Whiskey
- Letto da: Fawn Weaver
- Durata: 8 ore e 57 min
- Data di pubblicazione: 05/09/2024
- Lingua: Inglese
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Group Living
- And Other Recipes
- Di: Lola Milholland
- Letto da: Lola Milholland
- Durata: 9 ore e 15 min
- Versione integrale
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Lola Milholland grew up in the nineties, the child of iconoclastic hippies. Her mom—energetic and intense at work and at play, whether at her job marketing for an agricultural co-op or paddling down a river, fat spliff in hand—had spent her life revolting against the strictures of her American and Filipino upbringing. Her dad, a child of the eastern Oregon desert, was a jovial documentary filmmaker and historian who loved to collect ephemera.
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Group Living
- And Other Recipes
- Letto da: Lola Milholland
- Durata: 9 ore e 15 min
- Data di pubblicazione: 06/08/2024
- Lingua: Inglese
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The Good Eater
- A Vegan’s Search for the Future of Food
- Di: Nina Guilbeault
- Letto da: Nina Guilbeault
- Durata: 6 ore e 52 min
- Versione integrale
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For years, there has been no doubt that widespread consumption of meat is both environmentally destructive and morally dubious. A growing chorus of scientists, health experts, and activists champion the benefits of a plant-based diet. Nevertheless, change has been slow to arrive, and the chasm between our appetites and our collective well-being seems impossibly vast. We know we must transition to a more plant-based world. But what would such a world look like, and how do we realistically get there? One group of people has been grappling with this question for decades: vegans.
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The Good Eater
- A Vegan’s Search for the Future of Food
- Letto da: Nina Guilbeault
- Durata: 6 ore e 52 min
- Data di pubblicazione: 25/06/2024
- Lingua: Inglese
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British Food
- An Extraordinary Thousand Years of History
- Di: Colin Spencer
- Letto da: Mike Cooper
- Durata: 18 ore e 52 min
- Versione integrale
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This is a revised and updated edition of an award-winning book, recognized as the authoritative work on the subject of British food. It is a breathtaking attempt to trace the changes to and influences on food in Britain from the Black Death through the Enclosures, the Reformation, the Industrial Revolution, and the rise of Capitalism to the present day.
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British Food
- An Extraordinary Thousand Years of History
- Letto da: Mike Cooper
- Durata: 18 ore e 52 min
- Data di pubblicazione: 21/05/2024
- Lingua: Inglese
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The Bourbon Drinker’s Companion
- A Guide to American Distilleries, with Travel Advice, Folklore, and Tasting Notes
- Di: Colin Spoelman
- Letto da: Chris Abernathy
- Durata: 8 ore e 2 min
- Versione integrale
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The Bourbon Drinker's Companion is a narrative journey into the heart of American craft distilleries, taking listeners from the well-known Jim Beam Booker Noe plant to craft whiskey brewers on the West Coast to the emerging new traditional distillers of the South, in search of America's best whiskey. Bestselling author Colin Spoelman is back to celebrate all things whiskey as he explores the effect branding, taste, region, and distilling processes have on America's beloved and most notorious drink.
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The Bourbon Drinker’s Companion
- A Guide to American Distilleries, with Travel Advice, Folklore, and Tasting Notes
- Letto da: Chris Abernathy
- Durata: 8 ore e 2 min
- Data di pubblicazione: 14/05/2024
- Lingua: Inglese
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The Cocktail Parlor
- How Women Brought the Cocktail Home
- Di: Nicola Nice, Robert Simonson - Foreword by
- Letto da: Allyson Voller
- Durata: 6 ore e 12 min
- Versione integrale
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Journeying through the decades, this book profiles a diverse array of influential hostesses. With each historic era comes iconic recipes, featuring a total of forty main cocktails and more than 100 variations that listeners can make at home. Whether its happy hour punch a la Martha Washington or a Harlem Renaissance-inspired Green Skirt, listeners will find that many of the ingredients and drinks they're familiar with today wouldn't be here without the hostesses who served them first.
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The Cocktail Parlor
- How Women Brought the Cocktail Home
- Letto da: Allyson Voller
- Durata: 6 ore e 12 min
- Data di pubblicazione: 23/04/2024
- Lingua: Inglese
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Dusty Booze
- In Search of Vintage Spirits
- Di: Aaron Goldfarb
- Letto da: Dean Gallagher
- Durata: 10 ore
- Versione integrale
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In Dusty Booze: In Search of Vintage Spirits, journalist Aaron Goldfarb goes on an adventure in vintage spirits. This is an intoxicating story of obsessives on the hunt for old bottles of whiskey, tequila, rum, chartreuse—you name it—from estate sales, grandpa's liquor cabinet, and out-of-the-way and inner-city liquor stores that may just have a case or a few bottles lying around in the basement.
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Dusty Booze
- In Search of Vintage Spirits
- Letto da: Dean Gallagher
- Durata: 10 ore
- Data di pubblicazione: 26/03/2024
- Lingua: Inglese
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Elogio de la hospitalidad
- Sobre la comida y el sentido de la generosidad
- Di: Priya Basil, Ana Nuño - traductora
- Letto da: Aneta Fernández
- Durata: 3 ore e 15 min
- Versione integrale
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Una meditación singular sobre la íntima conexión entre el cuidado de los demás y el de uno mismo, sobre el valor profundo de la hospitalidad. Priya Basil explora cómo la comida, y ofrecer comida a los demás, pueden servir para expresar amor y apoyo. La autora arroja una luz distinta sobre lo que significa ser anfitrión y ser invitado. En una época donde se construyen y se cierran fronteras, Elogio de la hospitalidad es un llamamiento, tan delicado como convincente, en favor de un mundo más amable y acogedor donde en definitiva todos nos sintamos en todo lugar como en casa.
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Elogio de la hospitalidad
- Sobre la comida y el sentido de la generosidad
- Letto da: Aneta Fernández
- Durata: 3 ore e 15 min
- Data di pubblicazione: 14/12/2023
- Lingua: Spagnolo
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Wino - Krótka historia szlachetnego trunku
- Di: Renata Pawlak, Joanna Ziółkowska
- Letto da: Roch Siemianowski
- Durata: 1 ora e 51 min
- Versione integrale
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Audiobook "Wino. Krótka historia szlachetnego trunku" w interesujący sposób przybliża dzieje jednego z najpopularniejszych alkoholi na świecie. W drugim odcinku serii poświęconej rozmaitym napojom, zapraszamy do ekscytującej wędrówki po winnicach i piwniczkach wypełnionych beczkami szlachetnego trunku, jakim z całą pewnością jest wino.
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Wino - Krótka historia szlachetnego trunku
- Letto da: Roch Siemianowski
- Durata: 1 ora e 51 min
- Data di pubblicazione: 11/10/2023
- Lingua: Polacco
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Piwo
- Krótka historia złocistego trunku
- Di: Joanna Ziółkowska
- Letto da: Roch Siemianowski
- Durata: 1 ora e 26 min
- Versione integrale
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Audiobook "Piwo. Krótka historia złocistego trunku" stwarza okazję do poznania przeszłości z perspektywy jednego z najpopularniejszych napojów alkoholowych. Książka daje odbiorcy szansę na udział w fascynującej wędrówce po różnych zakątkach globu, w których rodziła się i rozwijała kultura piwna. Słuchacz zetknie się z przedstawicielami wielu cywilizacji i narodów, którzy początkowo szukali sposobu na konsumpcję piwa, a potem pracowali nad jego udoskonaleniem.
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Piwo
- Krótka historia złocistego trunku
- Letto da: Roch Siemianowski
- Durata: 1 ora e 26 min
- Data di pubblicazione: 11/10/2023
- Lingua: Polacco
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