Titoli in Gastronomia
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Women on Food
- Charlotte Druckman and 115 Writers, Chefs, Critics, Television Stars, and Eaters
- Di: Charlotte Druckman
- Letto da: Jensen Olaya
- Durata: 17 ore e 58 min
- Versione integrale
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Exploring issues from the #MeToo movement, gender bias in division of labor and the workplace, and the underrepresentation of women of color in leadership, to cultural trends including food and travel shows, the intersection of fashion and food, and the evolution of food writing in the last few decades, Women on Food brings together food's most vital female voices.
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Women on Food
- Charlotte Druckman and 115 Writers, Chefs, Critics, Television Stars, and Eaters
- Letto da: Jensen Olaya
- Durata: 17 ore e 58 min
- Data di pubblicazione: 29/04/2025
- Lingua: Inglese
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Little Women Podcast: Food in Little Women
- Di: Niina Niskanen, Jenne Bergstrom
- Letto da: Niina Niskanen, Jenne Bergstrom
- Durata: 2 ore e 28 min
- Versione integrale
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Join us for a delightful journey into the culinary world of Louisa May Alcott's beloved novel Little Women. In this special episode, host Niina is joined by writer Jenne Bergstrom, author of The Little Women Cookbook, as they explore the heartwarming and relatable chapter, “Domestic Experiences.” Perfect for fans of Little Women, history enthusiasts, and food lovers alike, this episode offers a delicious blend of literature and gastronomy. Tune in and let your imagination feast on the tastes and textures of a cherished classic!
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Little Women Podcast: Food in Little Women
- Letto da: Niina Niskanen, Jenne Bergstrom
- Durata: 2 ore e 28 min
- Data di pubblicazione: 24/03/2025
- Lingua: Inglese
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The First American Cookbook
- A Facsimile of "American Cookery," 1796
- Di: Amelia Simmons
- Letto da: John Riddle
- Durata: 2 ore e 4 min
- Versione integrale
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The First American Cookbook: A Facsimile of "American Cookery," 1796 by Amelia Simmons is a historic culinary landmark, recognized as the first cookbook written and published in America. Originally released in 1796, this work provides a fascinating glimpse into early American cooking, blending traditional English recipes with indigenous ingredients such as cornmeal, squash, and turkey. Notably, it includes the earliest recorded recipe for pairing turkey with cranberries and introduces the use of pearlash, a precursor to modern baking powder, revolutionizing baking techniques of the time.
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The First American Cookbook
- A Facsimile of "American Cookery," 1796
- Letto da: John Riddle
- Durata: 2 ore e 4 min
- Data di pubblicazione: 12/03/2025
- Lingua: Inglese
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Stuffed
- Di: Pen Vogler
- Letto da: Emma Gregory
- Durata: 13 ore e 36 min
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In times of plenty, we stuff ourselves. When the food runs out, we're stuffed too. How have people in the British Isles shared the riches from our fields, dairies, kitchens and seas, as well as those from around the world? And when the cupboard is bare, who steps up to the plate to feed the nation's hungry children, soldiers at war or families in crisis? Stuffed tells the stories of the food and drink at the center of social upheavals from prehistory to the present.
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Stuffed
- Letto da: Emma Gregory
- Durata: 13 ore e 36 min
- Data di pubblicazione: 01/02/2024
- Lingua: Inglese
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Small Fires
- An Epic in the Kitchen
- Di: Rebecca May Johnson
- Letto da: Rebecca May Johnson
- Durata: 4 ore e 58 min
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The spatter of sauce in a pan, a cook's subtle deviation from a recipe, the careful labour of cooking for loved ones: these are not often the subjects of critical enquiry. Cooking, we are told, has nothing to do with serious thought; the path to freedom and fulfilment, especially for women, leads directly out of the kitchen. In this invigorating, revelatory book, Rebecca May Johnson rewrites the kitchen as a space of infinite variety and infinite potential.
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Small Fires
- An Epic in the Kitchen
- Letto da: Rebecca May Johnson
- Durata: 4 ore e 58 min
- Data di pubblicazione: 08/02/2023
- Lingua: Inglese
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Scoff
- A History of Food and Class in Britain
- Di: Pen Vogler
- Letto da: Emma Gregory
- Durata: 15 ore e 11 min
- Versione integrale
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In this fascinating social history of food in Britain, Pen Vogler examines the origins of our eating habits and reveals how they are loaded with centuries of class prejudice. Covering such topics as fish and chips, roast beef, avocados, tripe, fish knives and the surprising origins of breakfast, Scoff reveals how in Britain we have become experts at using eating habits to make judgements about social background.
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Scoff
- A History of Food and Class in Britain
- Letto da: Emma Gregory
- Durata: 15 ore e 11 min
- Data di pubblicazione: 24/11/2022
- Lingua: Inglese
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Red Sauce
- How Italian Food Became American
- Di: Ian MacAllen
- Letto da: Paul Bellantoni
- Durata: 7 ore e 20 min
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In Red Sauce, Ian MacAllen traces the evolution of traditional Italian-American cuisine, often referred to as "red sauce Italian," from its origins in Italy to its transformation in America into a new, distinct cuisine. It is a fascinating social and culinary history exploring the integration of red sauce food into mainstream America alongside the blending of Italian immigrant otherness into a national American identity.
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Red Sauce
- How Italian Food Became American
- Letto da: Paul Bellantoni
- Durata: 7 ore e 20 min
- Data di pubblicazione: 25/10/2022
- Lingua: Inglese
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My First Popsicle
- An Anthology of Food and Feelings
- Di: Zosia Mamet - editor
- Letto da: Zosia Mamet, Sian Clifford, Ted Danson, e altri
- Durata: 6 ore e 58 min
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With an incredible list of celebrated contributors including DAVID SEDARIS, NAOMI FRY, PATTI SMITH, SIAN CLIFFORD and JIA TOLENTINO, My First Popsicle revels in the delights of food in all its forms. Edited by ZOSIA MAMET—Shoshanna in Girls—this is a riotous, mouth-watering celebration of jelly, mac and cheese, donuts, the best sandwich in the entire world—and much more.
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My First Popsicle
- An Anthology of Food and Feelings
- Letto da: Zosia Mamet, Sian Clifford, Ted Danson, Andrew Rannells, Patti Smith, Tony Hale, Rosie Perez, Hamish Linklater, Gabourey Sidibe, Busy Philipps, Kaley Cuoco, Katie Holmes, Matt Flanders
- Durata: 6 ore e 58 min
- Data di pubblicazione: 15/12/2022
- Lingua: Inglese
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Hot, Hot Chicken
- A Nashville Story
- Di: Rachel Louise Martin
- Letto da: Julienne Irons
- Durata: 5 ore e 24 min
- Versione integrale
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These days, hot chicken is a "must-try" Southern food. Restaurants in New York, Detroit, Cambridge, and even Australia advertise that they fry their chicken "Nashville-style." But for almost seventy years, hot chicken was made and sold primarily in Nashville's Black neighborhoods—and the story of hot chicken says something powerful about race relations in Nashville, especially as the city tries to figure out what it will be in the future. Hot, Hot Chicken recounts the history of Nashville's Black communities through the story of its hot chicken scene.
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Hot, Hot Chicken
- A Nashville Story
- Letto da: Julienne Irons
- Durata: 5 ore e 24 min
- Data di pubblicazione: 13/09/2022
- Lingua: Inglese
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Eating While Black
- Food Shaming and Race in America
- Di: Psyche A. Williams-Forson
- Letto da: L. Malaika Cooper
- Durata: 10 ore e 34 min
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Psyche A. Williams-Forson is one of our leading thinkers about food in America. In Eating While Black, she offers her knowledge and experience to illuminate how anti-Black racism operates in the practice and culture of eating. She shows how mass media, nutrition science, economics, and public policy drive entrenched opinions among both Black and non-Black Americans about what is healthful and right to eat. Distorted views of how and what Black people eat are pervasive, bolstering the belief that they must be corrected and regulated.
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Eating While Black
- Food Shaming and Race in America
- Letto da: L. Malaika Cooper
- Durata: 10 ore e 34 min
- Data di pubblicazione: 19/07/2022
- Lingua: Inglese
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Weekends with Matt
- A Memoir of an Unlikely Friendship Forged over Wine
- Di: Peter Coleman, Matt Fowles
- Letto da: John Robertson
- Durata: 5 ore e 25 min
- Versione integrale
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The peacock's tail is used to describe a wine that is wonderfully complex and ultimately rewarding. Surely there's no better metaphor for life. It was at the bottle shop, somewhere between the chardonnay and the zinfandel, that Peter realised he didn't have a clue about wine. On his way to a dinner party and in a mild panic, he called Matt, a wine-loving acquaintance who expertly steered him towards the perfect bottle. The selection was a hit, but it was Matt's passion that stuck in Peter's mind.
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Weekends with Matt
- A Memoir of an Unlikely Friendship Forged over Wine
- Letto da: John Robertson
- Durata: 5 ore e 25 min
- Data di pubblicazione: 01/08/2022
- Lingua: Inglese
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Girly Drinks
- Di: Mallory O'Meara
- Letto da: Mallory O'Meara
- Durata: 11 ore e 29 min
- Versione integrale
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Strawberry daiquiris. Skinny martinis. Vodka sodas with lime. These are the cocktails that come in sleek-stemmed glasses, bright colors and fruity flavors—these are the girly drinks. From the earliest days of civilization, alcohol has been at the center of social rituals and cultures worldwide. But when exactly did drinking become a gendered act? With whip-smart insight and boundless curiosity, Girly Drinks unveils an entire untold history of the female distillers, drinkers, and brewers who have played a vital role in the creation and consumption of alcohol
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Girly Drinks
- Letto da: Mallory O'Meara
- Durata: 11 ore e 29 min
- Data di pubblicazione: 25/01/2023
- Lingua: Inglese
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Distilled
- A Natural History of Spirits
- Di: Rob DeSalle, Ian Tattersall
- Letto da: Asa Siegel
- Durata: 13 ore e 45 min
- Versione integrale
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In this follow-up book to A Natural History of Wine and A Natural History of Beer, authors Rob DeSalle and Ian Tattersall yet again use alcoholic beverages as a lens through which to gain a greater appreciation of natural history.
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Distilled
- A Natural History of Spirits
- Letto da: Asa Siegel
- Durata: 13 ore e 45 min
- Data di pubblicazione: 24/05/2022
- Lingua: Inglese
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What’s Good?
- A Memoir in Fourteen Ingredients
- Di: Peter Hoffman
- Letto da: Peter Hoffman
- Durata: 16 ore e 50 min
- Versione integrale
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What goes into the making of a chef, a restaurant, a dish? In his highly anticipated first book, influential chef Peter Hoffman offers thoughtful and delectable answers to these questions. Hoffman tells the story of his upbringing, professional education, and evolution as a chef and restaurant owner through its components—everything from the importance of your relationship with your refrigerator repairman and an account of how a burger killed his restaurant, to his belief in peppers as a perfect food.
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What’s Good?
- A Memoir in Fourteen Ingredients
- Letto da: Peter Hoffman
- Durata: 16 ore e 50 min
- Data di pubblicazione: 12/04/2022
- Lingua: Inglese
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Köche, hört die Signale!
- Ein kulinarisches Manifest
- Di: David Höner
- Letto da: Simon Diez
- Durata: 4 ore e 41 min
- Versione integrale
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David Höner blickt zornig auf die Früchte der Globalisierung, die keinem schmecken. Ein Manifest gegen die Gastronomie aus der Retorte, die auf die Qualität der Lebensmittel und die Gesundheit ihrer Gäste spuckt, gegen die miserable Berufsausbildung von Köchen, gegen krankmachende Produkte der Nahrungsmittelindustrie - und für die Wiederentdeckung der Kochkunst und Tischkultur.
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Köche, hört die Signale!
- Ein kulinarisches Manifest
- Letto da: Simon Diez
- Durata: 4 ore e 41 min
- Data di pubblicazione: 01/10/2021
- Lingua: Tedesco
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A Woman's Place Is in the Brewhouse
- A Forgotten History of Alewives, Brewsters, Witches, and CEOs
- Di: Tara Nurin, Teri Fahrendorf - foreword
- Letto da: Nancy Peterson
- Durata: 10 ore e 20 min
- Versione integrale
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A Woman's Place Is in the Brewhouse celebrates the contributions of female brewers and explores the forces that have erased them from the brewing world. It's a history that's simultaneously inspiring and demeaning. As women continue to work hard for equal treatment and recognition in the industry, author Tara Nurin shows that women have been - and are once again becoming - relevant in the brewing world.
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A Woman's Place Is in the Brewhouse
- A Forgotten History of Alewives, Brewsters, Witches, and CEOs
- Letto da: Nancy Peterson
- Durata: 10 ore e 20 min
- Data di pubblicazione: 21/09/2021
- Lingua: Inglese
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What Will You Drink?
- Quenching Thirst Through the Ages
- Di: Arie L. Melnick
- Letto da: Steven Jay Cohen
- Durata: 6 ore e 42 min
- Versione integrale
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Hot drinks, cold drinks, and everything in-between - this is the history of beverages through the ages. This book aims to describe the development of beverages and drinking habits, as well as their connection with other facets of life. This information will be of universal interest, no matter the listener's occupation or background. What Will You Drink? is a rather uncommon history book, as books on history generally tend to disregard the topic of food and drink. However, this book is all about quenching thirst.
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What Will You Drink?
- Quenching Thirst Through the Ages
- Letto da: Steven Jay Cohen
- Durata: 6 ore e 42 min
- Data di pubblicazione: 14/07/2020
- Lingua: Inglese
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The 24-Hour Soup Kitchen
- Soul-Stirring Lessons in Gastrophilanthropy
- Di: Stephen Henderson
- Letto da: Adam Lofbomm
- Durata: 7 ore e 48 min
- Versione integrale
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It was when traveling on assignment in India that journalist Stephen Henderson first learned of soup kitchens operated by Sikh houses of worship (or gurudwaras). After volunteering for a week at the Gurudwara Bangla Sahib in Delhi - which feeds 20,000 men, women, and children every day - Henderson became curious to research global gastrophilanthropy, or the very different ways in which hungry people are served free meals around the world.
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The 24-Hour Soup Kitchen
- Soul-Stirring Lessons in Gastrophilanthropy
- Letto da: Adam Lofbomm
- Durata: 7 ore e 48 min
- Data di pubblicazione: 23/06/2020
- Lingua: Inglese
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The Planter of Modern Life
- Louis Bromfield and the Seeds of a Food Revolution
- Di: Stephen Heyman
- Letto da: Robertson Dean
- Durata: 9 ore e 37 min
- Versione integrale
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Louis Bromfield was a World War I ambulance driver, a Paris expat, and a Pulitzer Prize-winning novelist as famous in the 1920s as Hemingway or Fitzgerald. But he cashed in his literary success to finance a wild agrarian dream in his native Ohio. The ideas he planted at his utopian experimental farm, Malabar, would inspire America's first generation of organic farmers and popularize the tenets of environmentalism years before Rachel Carson's Silent Spring.
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The Planter of Modern Life
- Louis Bromfield and the Seeds of a Food Revolution
- Letto da: Robertson Dean
- Durata: 9 ore e 37 min
- Data di pubblicazione: 14/04/2020
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Meat Planet
- Artificial Flesh and the Future of Food
- Di: Benjamin Aldes Wurgaft
- Letto da: Benjamin Aldes Wurgaft
- Durata: 10 ore e 8 min
- Versione integrale
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Neither an advocate nor a critic of cultured meat, Benjamin Aldes Wurgaft spent five years researching the phenomenon. In Meat Planet, he reveals how debates about lab-grown meat reach beyond debates about food, examining the links between appetite, growth, and capitalism. Could satiating the growing appetite for meat actually lead to our undoing? Are we simply using one technology to undo the damage caused by another? Like all problems in our food system, the meat problem is not merely a problem of production. It is intrinsically social and political.
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Meat Planet
- Artificial Flesh and the Future of Food
- Letto da: Benjamin Aldes Wurgaft
- Durata: 10 ore e 8 min
- Data di pubblicazione: 19/12/2019
- Lingua: Inglese
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