Come riconoscere una fake news sulla nutrizione sportiva - Finale di stagione

Fisico scolpito. Paesaggio mozzafiato. Una bevanda viola fosforescente in mano. "Il mio segreto per correre 50 km senza gel? Estratto di bacche amazzoniche. Link in bio."

E tu, per un secondo, ci credi.

Oggi non smontiamo nessuna bufala. Smontiamo il meccanismo che ce le fa credere tutte.

• Cosa c'entrano gli aerei della Seconda guerra mondiale con il tuo feed Instagram?
• Perché il grafico più condiviso della psicologia (quello della "montagna della stupidità") nello studio originale non esiste?
• E perché una moneta a un centimetro dall'occhio sembra più grande della luna?

Sono cinque ingredienti. Nessuno di loro, da solo, spiega perché ci caschiamo. È la somma che ci frega.

Dentro c'è Matteo, triatleta che ha buttato via tutto per mangiare solo frutta come il suo influencer preferito, ed è crollato al suo primo 70.3.

E ci sono quattro domande da tenere in tasca ogni volta che leggi un post che promette miracoli.La quarta, "qual è il movente?", la applico anche a me stessa, perché è giusto che sappiate da che parte parlo.

Nessuno esce da qui immune. Ma con qualche dubbio in più, sì. E il dubbio, in questo campo, è già una vittoria.

E con questa puntata si chiude la prima stagione di Spuntini di Nutrizione Sportiva. Nove episodi per smontare le fake news più dure a morire dell'endurance.

Il podcast resta qui: se ti sei perso qualche puntata, questo è il momento buono per recuperarla. E, se ti va, per lasciare una recensione: mi aiuterai a farlo scoprire ad altri atleti. Clicca su "Segui", così ti accorgerai quando torneremo.

Grazie di aver ascoltato. Davvero.

Spuntini di Nutrizione Sportiva è un Podcast della Dottoressa Marta Molin, dietista per atleti di endurance.

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Fonti dell'episodio:

1. van der Linden S, et al. "Inoculation" to Resist Misinformation. JAMA. 2024;331(22):1961-1962. — Il "prebunking": spiegare in anticipo i meccanismi della manipolazione rende le persone più resistenti alla disinformazione. È il metodo su cui è costruita questa puntata. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38753337/
2. Gignac GE, Zajenkowski M. The Dunning-Kruger effect is (mostly) a statistical artefact. Intelligence. 2020;80:101449. — Uno dei lavori che ha rimesso in discussione l'interpretazione classica dell'effetto, mostrando come il pattern osservato si spieghi in larga parte con fenomeni statistici.

Contenuto a carattere divulgativo, non sostitutivo di una consulenza nutrizionale personalizzata. Per un piano su misura, rivolgiti a un dietista.

Gel e barrette in gara: come usarli senza problemi di stomaco

Nel cassetto degli integratori c'è un piccolo cimitero: barrette scadute, polveri comprate con entusiasmo e mai finite, gel avanzati da una gara del 2022. Tutti sappiamo che è lì. Nessuno sa bene cosa farne.

E intanto continua a girare la stessa frase: "io quella roba chimica non la prendo".

Il paradosso è che spesso non sappiamo nemmeno se faccia bene o male ("serve o sono soldi buttati?"): così si finisce per prenderla perché la prendono tutti, o per evitarla del tutto per principio o per il sospetto che sia inutile. E se anche decidiamo di usarla, resta il dubbio vero: la sto usando nel modo giusto?

Mettiamo ordine. Il cibo vero viene prima: è il principio del food first, e vale anche per una ragione che si cita poco: mangiare qualcosa di buono è un piacere, non solo un rifornimento. Ma food first non vuol dire food only. In gara, in un'uscita lunghissima, sotto il sole di luglio, un gel o una borraccia con maltodestrine sono semplicemente lo strumento più pratico per il lavoro che devi fare. Non chimica cattiva: carboidrati, confezionati per essere digeriti in fretta.

Il punto è che il colpevole dei tuoi mal di pancia, quasi sempre, non è il gel. È l'intestino non allenato. Sì, si allena: come le gambe, gradualmente, in allenamento e non la mattina della gara. Nella puntata ti spiego come funziona il "training the gut", perché mescolare tipi diversi di carboidrati aiuta l'assorbimento, e perché una banana (ottima in altri momenti) durante uno sforzo intenso è un carburante un po' lento.

Poi c'è Roberto, che i gel li chiamava "il diavolo" e andava in crisi al ventesimo chilometro. Ha cambiato una cosa sola. Te la racconta lui.

I gel non sono il nemico. L'improvvisazione lo è.

Spuntini di Nutrizione Sportiva è un Podcast della Dottoressa Marta Molin, dietista per atleti di endurance.

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Vuoi approfondire? Ecco le fonti che ho usato per questo episodio:

1. Close GL, Kasper AM, Walsh NP, Maughan RJ. "Food First but Not Always Food Only": Recommendations for Using Dietary Supplements in Sport. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2022;32(5):371-386. - Il documento di riferimento sul principio del food first: il fabbisogno andrebbe coperto prima di tutto con cibi e bevande veri, ma gli autori spiegano perché un approccio "solo cibo" non sia sempre la scelta ottimale, e in quali situazioni specifiche gli sports food e gli integratori diventino una soluzione appropriata e sicura. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35279015/
2. Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Nutrition and Athletic Performance. J Acad Nutr Diet. 2016;116(3):501-528. - — La position di riferimento sulla nutrizione per la performance: inquadra il rifornimento di carboidrati durante gli sforzi prolungati, il ruolo delle diverse fonti di zuccheri e l'importanza di testare in allenamento la tolleranza gastrointestinale. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26920240/

Contenuto a carattere divulgativo, non sostitutivo di una consulenza nutrizionale personalizzata. Per un piano su misura, rivolgiti a un dietista.

Grassi: il carburante dimenticato

Supermercato, corsia dei latticini. Prendi in mano uno yogurt e l'occhio cade sull'etichetta: "GRASSI". Allarme rosso. Lo rimetti giù e afferri la versione "0%". Ti senti furbo, in controllo. La scelta "da atleta". O forse no?

In questa puntata smontiamo una fake news che ci trasciniamo dagli anni '90: "i grassi sono nemici dello sportivo". Attenzione: non tutti i grassi sono uguali, e nessuno ti dice di riempirti di fritti, ma eliminare anche quelli buoni non ti rende più leggero. Infatti scoprirai perché i grassi buoni sono il "carburante" delle tue uscite a bassa intensità (quello che risparmia il glicogeno per quando serve davvero) e che ruolo hanno gli Omega-3 nel modulare l'infiammazione dopo gli allenamenti intensi (con l'onestà di dirti che la ricerca è promettente, ma non ancora del tutto univoca).

Con la storia di Giulia, ultrarunner che si sentiva sempre "arrugginita"… finché non ha rivisto un pezzo della sua alimentazione. E 3 consigli pratici per usare bene i grassi.

Perché i grassi buoni non sono il tuo nemico: sono il carburante delle tue uscite lente e un alleato del recupero.

Spuntini di Nutrizione Sportiva è un Podcast della Dottoressa Marta Molin, dietista per atleti di endurance.

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📘 Gruppo Facebook NutriEndurance: facebook.com/groups/2431802050312398

Vuoi approfondire? Ecco le fonti che ho usato per questo episodio:

1. Jäger R, Heileson JL, Abou Sawan S, et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: Long-Chain Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids. J Int Soc Sports Nutr. 2025;22(1):2441775. — La presa di posizione più aggiornata dell'ISSN sugli Omega-3 negli atleti: ne riconosce il ruolo su endurance, funzione cardiovascolare e riduzione dell'indolenzimento muscolare. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39810485/
2. Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Nutrition and Athletic Performance. J Acad Nutr Diet. 2016;116(3):501-528. — Inquadra il ruolo dei grassi dentro una dieta equilibrata per l'atleta. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26920240/

Questo episodio ha uno scopo divulgativo: niente prescrizioni, solo spunti. Ogni atleta è diverso, quindi per una strategia costruita su di te il riferimento resta un dietista.