Grassi: il carburante dimenticato
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Grassi: il carburante dimenticato
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Grassi: il carburante dimenticato
Supermercato, corsia dei latticini. Prendi in mano uno yogurt e l'occhio cade sull'etichetta: "GRASSI". Allarme rosso. Lo rimetti giù e afferri la versione "0%". Ti senti furbo, in controllo. La scelta "da atleta". O forse no?
In questa puntata smontiamo una fake news che ci trasciniamo dagli anni '90: "i grassi sono nemici dello sportivo". Attenzione: non tutti i grassi sono uguali, e nessuno ti dice di riempirti di fritti, ma eliminare anche quelli buoni non ti rende più leggero. Infatti scoprirai perché i grassi buoni sono il "carburante" delle tue uscite a bassa intensità (quello che risparmia il glicogeno per quando serve davvero) e che ruolo hanno gli Omega-3 nel modulare l'infiammazione dopo gli allenamenti intensi (con l'onestà di dirti che la ricerca è promettente, ma non ancora del tutto univoca).
Con la storia di Giulia, ultrarunner che si sentiva sempre "arrugginita"… finché non ha rivisto un pezzo della sua alimentazione. E 3 consigli pratici per usare bene i grassi.
Perché i grassi buoni non sono il tuo nemico: sono il carburante delle tue uscite lente e un alleato del recupero.
Spuntini di Nutrizione Sportiva è un Podcast della Dottoressa Marta Molin, dietista per atleti di endurance.
🌐 www.martamolin.it
📘 Gruppo Facebook NutriEndurance: facebook.com/groups/2431802050312398
Vuoi approfondire? Ecco le fonti che ho usato per questo episodio:
- Jäger R, Heileson JL, Abou Sawan S, et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: Long-Chain Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids. J Int Soc Sports Nutr. 2025;22(1):2441775. — La presa di posizione più aggiornata dell'ISSN sugli Omega-3 negli atleti: ne riconosce il ruolo su endurance, funzione cardiovascolare e riduzione dell'indolenzimento muscolare. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39810485/
- Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Nutrition and Athletic Performance. J Acad Nutr Diet. 2016;116(3):501-528. — Inquadra il ruolo dei grassi dentro una dieta equilibrata per l'atleta. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26920240/
Questo episodio ha uno scopo divulgativo: niente prescrizioni, solo spunti. Ogni atleta è diverso, quindi per una strategia costruita su di te il riferimento resta un dietista.