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La bufala in tavola

La bufala in tavola

Di: Radio 24
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Nicoletta Carbone, la voce del benessere di Radio 24, dedica lo spazio della domenica alla controcultura delle fake news che predominano sui temi della salute e dell'alimentazione. Sappiamo che siamo quello che mangiamo, ce lo ripetono da anni e ne siamo ormai convinti, ma questa nuova diffusa consapevolezza del ruolo del cibo per il benessere e la salute psicofisica ha alimentato mode e dato dignità a notizie senza alcun fondamento scientifico. Ogni domenica alle 12 con "La bufala in tavola" caccia alle bufale per riportare la verità a tavola. Il cibo è un piacere della vita e il cibo buono allunga e dà qualità alla nostra vita, quindi consigli e istruzioni per scegliere quello che fa per noi. E a proposito di consigli per stare bene e sentirsi meglio, non perdete anche l'appuntamento dal lunedì al venerdì alle 12 con 'Obiettivo salute' ed il sabato 'Obiettivo salute Weekend'.

2008 Radio 24 Il Sole 24 ore Politica e governo
Episodi
  • Le ricette del nostro cuore

    Le ricette del nostro cuore
    Dec 13 2020
    Alla tavola della bufala in tavola continuiamo a parlare delle ricette che “vi scaldano il cuore”. Ospite il dottor Attilio Speciani, immunologo clinico a Milano, con cui parleremo della "dieta post Covid" per superare quel senso di stanchezza che la malattia lascia e risponderemo alle domande di “e adesso cosa mangio”. Potete mandare il vostro messaggio al numero 335.8304306

    Con il prof. Ciro Vestita, nutrizionista e fitoterapeuta dell'università di Pisa e autore di CIBI ED ERBE CHE CURANO (Bur Rizzoli) parliamo dell’altro lato dei prodotti di stagione

    Nello spazio dedicato alla ricerca ci aiuta il prof. Andrea Ghiselli, dirigente di ricerca Crea Alimenti e Nutrizione
    Per "Aggiungi un posto a tavola" ospitiamo il pizzaiolo Ciro Oliva di Concettina ai Tre Santi, Napoli, per parlare della pizza sospesa
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  • Mettiamo il turbo al nostro sistema immunitario

    Mettiamo il turbo al nostro sistema immunitario
    Dec 6 2020
    Quali sono le buone abitudini che possono aiutarci a vivere meglio, più sani e dare il giusto sprint al nostro sistema immunitario? Ne parliamo con il dott. Franco Berrino, epidemiologo già direttore del dipartimento di medicina preventiva e predittiva dell'INT di Milano

    Dalle ricette alle ricerche che ci fanno stare bene. Ci aiuta il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano
    E adesso con mangio? La rubrica per rispondere alle vostre domande.

    Oggi parliamo di fegato grasso con il prof. Antonio Moschetta, Ordinario di Medicina Interna all'Università di Bari, ricercatore Airc e autore di Ci vuole fegato (Mondadori)

    In chiusura aggiungiamo un posto a tavola per Andrea Chiuni, executive chef dei ristoranti Tre Galline, Tre Galli @ Carlina, che si è messo a disposizione per il coordinamento del progetto cucine solidali. Per tutte le info: https://www.cucinesolidali.it/
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  • E adesso cosa aggiungo al piatto?

    E adesso cosa aggiungo al piatto?
    Nov 29 2020
    Alla tavola della bufala torniamo a parlare di peperoncino. Al classico piatto aglio, olio e peperoncino cosa si può aggiungere di valido dal punto di vista nutrizionale? Ne parliamo con il prof. Giuseppe Cirino, docente Farmacologia all'Università Federico II Napoli e il musicista Roy Paci, grande appassionato di questa spezia che ci racconta come e quando la usa

    E a proposito di abbinamenti, continuiamo a parlare di combinazioni funzionali con la dottoressa Sara Farnetti, specialista in Medicina Interna ed esperta in Nutrizione Funzionale Medica e autrice de “Le ricette funzionali” (Rizzoli)

    Se c’è chi abbina, c’è anche chi salta. Come funziona la dieta mima digiuno? Questa è una delle domande arrivata al 3358304306 per l’appuntamento “E adesso cosa mangio?” Ci aiuta a rispondere il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano
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