Episodi

  • Sebastián Mujica Director y host del podcast fuera del menú

    Sebastián Mujica Director y host del podcast fuera del menú
    Sep 28 2023
    ¡Bienvenidos a "¡Receta para un Restaurante”, donde exploramos el mundo del emprendimiento culinario! Hoy, permítenos presentarte a un auténtico maestro en el negocio de restaurantes, Sebastian Mujica. Sebastian no es solo un restaurador cualquiera; es una estrella en ascenso en la industria. Con una formación en administración de empresas y una especialización en gestión de restaurantes, se ha destacado por su excepcional talento para crear, operar y conceptualizar restaurantes.Sebastian tiene un don para construir alianzas estratégicas y crear propuestas de valor en todos los niveles del negocio de restaurantes, desde la dirección de alto nivel hasta las tareas administrativas y las operaciones diarias. Sabe cómo hacer que las asociaciones prosperen.Líder y Entendedor de ClientesCon una amplia experiencia liderando equipos, Sebastian comprende la importancia de la dinámica de equipo y la lealtad del cliente. Destaca en el cultivo de relaciones con los clientes y en la generación de oportunidades para agregar valor tanto a los clientes internos como a los externos.La pasión y el compromiso de Sebastian con su trabajo son innegables. No deja piedra sin remover en la búsqueda de sus objetivos, siempre asegurándose de que se cumpla la misión. Es una fuerza impulsora en la industria. Sebastian se enfoca en el crecimiento personal y profesional. Es disciplinado, organizado y aborda los desafíos con una mentalidad práctica y lógica, buscando constantemente soluciones innovadoras. Únete a nosotros en "Receta para un Restaurante" mientras aprovechamos la riqueza de conocimientos y experiencia de Sebastian en el mundo de los restaurantes. Con su orientación, descubrirás la receta para el éxito en esta industria dinámica y en constante evolución. Mantente atento a discusiones perspicaces, consejos valiosos y las últimas tendencias de nuestro experto en restaurantes, Sebastian Mujica. ¡No olvides suscribirte y activar la campana de notificaciones para no perderte sus conocimientos expertos! #ExpertoEnRestaurantes #EmprendimientoCulinario #GestiónDeRestaurantes #InnovaciónCulinaria Puedes utilizar esta introducción para tu canal de YouTube y destacar la experiencia de Sebastian Mujica en la industria de restaurantes.
    Mostra di più Mostra meno
    29 min
  • Emprende Foodie Entrevista con Victor Zegarra

    Emprende Foodie Entrevista con Victor Zegarra
    Sep 17 2023

    ¡Bienvenidos a "Receta para un Restaurante"! Hoy tenemos el honor de presentar a Victor Zegarra, Fundador de Emprende Foodie, un apasionante canal de YouTube dedicado a entrevistar a empresarios, especialistas y referentes gastronómicos, quienes comparten sus experiencias y conocimientos para ayudar a los emprendedores del rubro.En la industria gastronómica, enfrentar desafíos es algo cotidiano.¿Sabías que solo 1 de cada 10 restaurantes supera los 2 años de operación y que el 70% cierra en el primer año debido a una mala gestión y escasos conocimientos? Nosotros entendemos esta problemática y por eso, nuestra misión es acortar la curva de aprendizaje de los emprendedores del rubro, proporcionando valioso conocimiento.Si buscas marcas que se alineen con nuestros valores y quieran ser parte de este proyecto, ¡has llegado al lugar correcto! En nuestro canal, te sumergirás en entrevistas fascinantes con reconocidos empresarios, especialistas y referentes gastronómicos que han alcanzado el éxito en el competitivo mundo de la gastronomía.Nuestro canal ha crecido exponencialmente en solo 5 meses, contando con una comunidad de más de 3.8k suscriptores y más de 100k visualizaciones mensuales. Esto garantiza una amplia exposición de tu marca si decides colaborar con nosotros. ¡Estamos emocionados de recibir tu mensaje! Juntos, podemos marcar la diferencia en la industria gastronómica y apoyar a los emprendedores en su camino hacia el éxito.#emprendedoresgastronómicos #colaboraciones #gastronomía #negociosculinarios #youtube #jorgeguglietta #emprendefoodie
    Mostra di più Mostra meno
    19 min
  • "Rentabilidad en Franquicias: Expertos Comparten"

    "Rentabilidad en Franquicias: Expertos Comparten"
    Aug 25 2023
    "Rentabilidad en Franquicias: Expertos Comparten"Aprender, modelar, enseñar y motivar Bienvenidos a receta para un restaurante hoy tengo el gusto de compartir con Gustavo Príncipe, un apasionado Director de RRHH y Consultor Corporativo con más de tres décadas de experiencia en el ámbito internacional. Su trayectoria se ha forjado en la gestión humana, el aprendizaje organizacional y las operaciones multi franquicias, con un enfoque centrado en Estados Unidos, América Latina y el Caribe. A lo largo de su carrera, ha liderado equipos en el mundo de la restauración y los servicios, desde restaurantes hasta comedores industriales y concesiones en cines y estadios. Su compromiso con la excelencia operativa y la formación de líderes y colaboradores ha sido el motor de sus logros. Su conocimiento profundo de la Cultura y Costumbres Hispanas ha sido una herramienta invaluable para crear relaciones sólidas y efectivas. Su enfoque de trabajo se sustenta en la construcción de una cultura basada en la calidad, la excelencia y la inteligencia comercial. Cree en el liderazgo transformador que empodera a los líderes actuales para enfrentar los desafíos del mundo actual. Ha tenido el honor de facilitar programas de efectividad y productividad, abordando temáticas como el liderazgo, la lealtad del cliente, la formación de formadores y la equidad de género. Es un apasionado mentor empresarial y de jóvenes, así como un conferencista y motivador. Además, ha dirigido proyectos sociales dirigidos a poblaciones en movilidad.En este canal, compartiremos conocimientos en operaciones de restaurantes y franquicias, así como en negocios internacionales en América Latina. También abordaran temas de desarrollo personal y liderazgo, todo bajo la metodología de Aprendizaje Acelerado para un aprendizaje efectivo. ¡Estoy emocionado de embarcarnos juntos en este viaje de conocimiento, crecimiento y transformación! Suscríbete para no perderte ningún contenido y sé parte de esta comunidad comprometida con el éxito y el desarrollo. Hashtags:#FranquiciasRentables#InversionesExitosas#NegociosInternacionales#jorgeguglietta#LiderazgoEmpresarial#EstrategiasInversionistas
    Mostra di più Mostra meno
    24 min
  • Sistema Masterestaurant entrevista con Diego Parra

    Sistema Masterestaurant entrevista con Diego Parra
    Aug 2 2023
    ¡Bienvenidos a "Receta para un Restaurante"! Hoy estamos emocionados de tener como invitado a Diego Parra, un destacado consultor gastronómico, escritor y desarrollador del innovador sistema Masterestaurant. Con una vasta experiencia en el mundo de la gastronomía, Diego ha trabajado con miles de empresas en todo el mundo, ayudándolas a alcanzar el éxito en sus negocios. Su metodología, plasmada en el libro Masterestaurant, ha sido probada y aplicada con éxito en más de 5400 empresas en 43 países, convirtiéndose en una herramienta indispensable para aquellos que desean crear y potenciar restaurantes exitosos de forma sostenible. Diego Parra ha sido un pionero en la industria gastronómica al diseñar y desarrollar aspectos clave del negocio que garantizan la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente. Su pasión por la gastronomía y su visión innovadora han transformado la manera en que los restaurantes abordan los desafíos de la industria. En esta entrevista, conoceremos más sobre la inspiradora historia de Diego Parra, su viaje en el mundo culinario y los secretos detrás de su exitosa metodología que ha revolucionado la industria gastronómica. Así que, ¡prepárense para una entrevista llena de consejos y sabiduría para todos aquellos que sueñan con triunfar en el mundo de la restauración! ¡No se lo pierdan! ¡Bienvenidos a "Receta para un Restaurante" con Diego Parra! Consultor gastronómicoMetodología probadaRestaurantes exitososNegocio sostenibleEmpresas gastronómicasInnovación en la gastronomíaMasterestaurantGastronomía internacionalTendencias culinariasMejores prácticas en restaurantesHashtags: #ConsultorGastronómico#MetodologíaProbada#RestaurantesExitosos#NegocioSostenible#EmpresasGastronómicas#InnovaciónGastronómica#Masterestauran#GastronomíaInternacional#TendenciasCulinarias#ÉxitoEnLaRestauración
    Mostra di più Mostra meno
    35 min
  • "Potenciando el Éxito: Inteligencia Emocional en los Negocios Gastronómicos"

    "Potenciando el Éxito: Inteligencia Emocional en los Negocios Gastronómicos"
    Jul 27 2023
    "Potenciando el Éxito: Inteligencia Emocional en los Negocios Gastronómicos"entrevista con Roberto Ruiz Rúa¡Bienvenidos a receta para un restaurante!Hoy tendremos como invitado a un destacado en el mundo gastronómico: Roberto Ruiz Rua. Él es un consultor gastronómico, creador de contenido y formador de consultores en esta apasionante industria.Roberto Ruiz ha dedicado gran parte de su carrera a impulsar y mejorar la gastronomía, tanto a nivel profesional como personal. Como consultor gastronómico, ha colaborado con diversos restaurantes y establecimientos, brindando su experiencia y conocimiento para elevar la calidad y la experiencia culinaria ofrecida a los comensales.Además, su pasión por compartir su amor por la gastronomía lo ha llevado a convertirse en un talentoso creador de contenido, utilizando plataformas digitales para mostrar y compartir sus conocimientos en el área de la restauración.Pero su labor no se limita solo a enseñar. Roberto Ruiz también se destaca como entrenador y formador de nuevos consultores gastronómicos, transmitiendo sus habilidades y conocimientos a las próximas generaciones de profesionales, con el objetivo de seguir enriqueciendo el mundo de la gastronomía.Una de las áreas en las que Roberto ha destacado es la creación de eventos, charlas y simposios relacionados con la gastronomía, en los cuales se abordan temas innovadores y relevantes para la industria. Entre ellos, ha impulsado proyectos relacionados con la inteligencia emocional en el ámbito gastronómico, buscando un equilibrio entre la vida laboral y personal para los actores del sector de la restauración.Además, Roberto Ruiz es un defensor del cambio en la industria, promoviendo la evolución entre la nueva y la vieja restauración. Con su visión fresca y perspicaz, busca adaptar los negocios gastronómicos a las nuevas tendencias y demandas del mercado, sin perder de vista la esencia y tradición culinaria.Un aspecto fundamental en su filosofía es la importancia de establecer un balance entre el sueldo económico y el salario emocional. Reconoce que el bienestar emocional y la satisfacción personal de quienes trabajan en la gastronomía son clave para el éxito y la excelencia en este campo.Escuchemos a Roberto Ruiz y nos adentraremos en su fascinante mundo, descubriremos sus consejos, experiencias y valiosas lecciones para todos los amantes de la gastronomía. ¡No se lo pierdan! ¡Suscríbanse y acompáñennos en esta deliciosa travesía culinaria!
    Mostra di più Mostra meno
    23 min
  • SOL REPSOL Calidad Gastronòmica entrevista con Freddy Salmeron

    SOL REPSOL Calidad Gastronòmica entrevista con Freddy Salmeron
    Jul 22 2023
    ¡Bienvenidos a un nuevo episodio “Receta para un restaurante” Hoy, tenemos el placer de presentarles a una verdadera leyenda en el mundo gastronómico: ¡Freddy Salmerón! Aunque muchos lo conocieron como pelotero en su juventud, su pasión por la cocina lo llevó a emprender un viaje extraordinario en el mundo culinario. Hoy en día, Freddy Salmerón es ha sido reconocido Sol Repsol, un distintivo que destaca su excelencia y maestría en la cocina. Su carrera ha sido impresionante, y ha sido el cerebro detrás de proyectos gastronómicos de super lujo a nivel internacional. Sin embargo, lo que realmente hace que Freddy se destaque es su más reciente proyecto: una aventura gastronómica rural sin precedentes. Con su habilidad para fusionar sabores, ingredientes y técnicas tradicionales, está llevando la alta cocina a lugares remotos y redescubriendo los tesoros culinarios que se esconden en lo más profundo de la geografía española. Prepárense para un episodio lleno de sabor, historia y pasión por la gastronomía. Acompáñennos mientras Freddy Salmerón nos lleva en un viaje único, donde el arte culinario y la riqueza cultural se entrelazan para deleitar nuestros sentidos. ¡Es hora de descubrir el fascinante mundo de Freddy Salmerón, el chef que ha sabido conquistar el paladar de todos con su genialidad en los fogones! ¡Comencemos esta deliciosa aventura! #asesoria #jorgeguglietta #foodblogger #asesoriarestaurantes #asesoria #businessconsulting #consultingservices
    Mostra di più Mostra meno
    12 min
  • Atención al cliente LA EXPERIENCIA entrevista con Garam Mattar

    Atención al cliente LA EXPERIENCIA entrevista con Garam Mattar
    Jun 27 2023
    ¡Hola a todos! En el episodio de hoy, tengo el honor de presentarles a un del servicio y la atención al cliente.Su propósito como consultor es la atención al cliente , se especializa en diseñar, desarrollar e implementar modelos de experiencia de clientes. Además, es un talentoso diseñador y productor de experiencias de marca, eventos y organizaciones. Su enfoque se centra en construir marcas más humanas, generando excelentes resultados en la productividad y utilidad de las empresas gastronómicas.Con profundo respeto, admiración y un gran amor por la formación, nuestro invitado cree firmemente que la educación es la herramienta más poderosa de transformación en el mundo. Se dedica a diseñar y producir experiencias significativas a través de eventos, capacitaciones, consultorías y encuentros, poniendo la atención y la formación como pilares fundamentales para la humanización, desarrollo y cambio. #restaurantconsulting #consultingservices #restaurantindustry #restaurantmanagement #foodconsulting #businessconsulting #jorgeguglietta #hospitalityconsulting #entrepreneur #restauranttips #foodbusiness #restaurantadvice #restaurantconsultant #marketingconsulting #restaurantowner
    Mostra di più Mostra meno
    33 min
  • Vivir la aventura de un restaurante....... Entrevista con Carlos y Javier Colina de LA PULPERIA

    Vivir la aventura de un restaurante....... Entrevista con Carlos y Javier Colina de LA PULPERIA
    Jun 20 2023
    Vivir la aventura de un restaurante....... Entrevista con Carlos y Javier Colina de LA PULPERIA Es un honor tener estos invitados que su éxito y el espíritu emprendedor ha sido premiado con el logro de sus objetivos se hacen llamar los COLINA. Este grupo familia decidieron embarcarse en una aventura inigualable al abrir un bar en el casco antiguo de Panamá. Aunque no contaban con experiencia previa en el mundo de los restaurantes, su pasión y determinación les llevaron a superar todos los obstáculos que se presentaron en su camino.Hoy, nos alegra anunciar que su primer bar ha cumplido cuatro años de funcionamiento exitoso. Durante este tiempo, los Colina han creado un espacio acogedor y vibrante que ha conquistado los corazones de los locales y visitantes por igual. Han logrado ofrecer una experiencia gastronómica única, fusionando su amor por el arte con su pasión por la buena comida y las bebidas exquisitas. La dedicación de los colina no ha pasado desapercibida, y su primer bar se ha convertido en un punto de referencia en el casco antiguo de Panamá. Ahora, estoy emocionado de compartir una noticia aún más emocionante: están diseñando la apertura de su segundo local.Este nuevo proyecto es un testimonio de su creatividad y visión empresarial. Con cada paso que dan, demuestran que la pasión y el trabajo duro pueden convertir los sueños en realidad. Estoy seguro de que su segundo bar será otro éxito rotundo, y nos brindará una experiencia única y memorable.Por su talento, su valentía y su éxito continuo en el mundo de la restauración. ¡Es un verdadero placer tenerlos aquí en receta para un restaurante ¡Brindemos por su pasado, su presente y un futuro lleno de éxitos!
    Mostra di più Mostra meno
    22 min