Il mio viaggio mi porta nel Chianti più profondo a visitare un luogo in cui il terreno, la storia e la tecnica si fondono tutti insieme: Riecine.

Capitoli
00:00 Il viaggio
00:41 Storia di Riecine
10:08 Arriva Alessandro
25:13 La filosofia di Riecine
26:15 Conoscenza e tecnica
35:55 La produzione

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Il mio viaggio per comprendere cosa sia la cucina italiana oggi mi porta in una terra lontana. Sono in Moldavia, a Chișinău, per capire come funziona la cucina italiana in queste terre e ascoltare la storia di chi ha portato i nostri prodotti in un altro paese. Oggi siamo a Casa Rinaldi Moldova con Francesco Sanna.

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Oggi il mio viaggio mi porta a Barberino di Mugello da Tipe Toste, progetto di Convoi. Voglio scoprire come un'impresa sociale possa coniugare la passione per i prodotti del territorio e una ristorazione capace di arrivare a tutti.

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Il mio viaggio tra le cucine e le produzioni oggi mi porta da Sara Di Maio, sindaca di Barberino di Mugello, per capire come si sviluppa questo meraviglioso territorio che sta tra la montagna e la pianura.

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Il mio viaggio tra le realtà produttive e d'accoglienza oggi mi porta da Pietro, agronomo specializzato in allevamento suino e fondatore dell'azienda agricola Bio & Brado. Tra mille progetti, animali buffi e taglieri di salumi racconto la sua storia.

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Il mio viaggio tra i produttori italiani mi porta nella bottega di Fabio Figus, per scoprire come nasce un coltello: dalla tempra della lama alla costruzione del manico, fino all'affilatura. Perché in cucina lo strumento giusto è il primo ingrediente.

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Oggi sono a Bruxelles con Dario Nardella per parlare delle politiche agricole che l'Europa metterà in campo.

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Il mio viaggio mi porta a conoscere l'antica tradizione di molitori della famiglia Angeli, alla scoperta di una conoscenza antica che si fa moderna grazie alla tecnica e alla scienza. Ecco a voi il Molino Angeli.

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