Episodi

  • Segni particolari: Pugliese
    May 26 2024
    Segni particolari: Pugliese
    a cura di Lydia Capasso e Federico Lorefice - in collaborazione con FoodExp
    Mostra di più Mostra meno
    25 min
  • La parola ai protagonisti della scena italiana
    May 26 2024
    La parola ai protagonisti della scena italiana.
    A cura di Lydia Capasso e Federico Lorefice - in collaborazione con FoodExp
    Mostra di più Mostra meno
    27 min
  • La cena dei soliti "cretini"
    May 5 2024
    Con Francesco Brutto, Diego Rossi e Domingo Schingaro
    A cura di Lydia Capasso e Federico Lorefice
    Mostra di più Mostra meno
    12 min
  • È bread revenge, non chiamatelo (più) cestino del pane
    Oct 13 2023
    Oggi il pane nella ristorazione racconta storie, persone, territori, piccole realtà locali. Gianluca Gorini, Franco Franciosi, Matteo Vergine e Matteo Metullio sono solo quattro esempi di professionisti che danno valore a un prodotto che è sinonimo di cultura.

    Di Lydia Capasso
    Mostra di più Mostra meno
    10 min
  • La ristorazione di hotel si rifà il trucco
    Oct 13 2023
    Pizzerie, cocktail bar, ristoranti (stellati e non) o pasticcerie. ecco come sta cambiando l'offerta gastronomica nel settore albeghiero. Il punto di vista di Raffaele Lenzi de Il Sereno al lago, Alessandro Cozzolino del Villa San Michele a Belmond Hotel, Christian Zandonella del W Rome, Maurizio Orlacchio del Borgo Sant'Andrea, Dario Pandolfo de Le Calette e di Umberto Trani del Therasia Resort.

    A cura di Lydia Capasso e Federico Lorefice
    Mostra di più Mostra meno
    17 min