Hay historias que simplemente tenían que suceder

La de Juan Gaffuri es una de ellas. Desde sus inicios como cocinero hasta convertirse en Chef Ejecutivo del Four Seasons Buenos Aires, su camino ha sido un viaje por el mundo… que siempre lo trajo de vuelta a casa.

Después de recorrer cocinas en lugares como México, Egipto y Estados Unidos, Juan regresó a Buenos Aires para escribir el capítulo más importante de su carrera — y de su vida. Aquí no solo consolidó su legado culinario, también formó una familia.

Hoy, es el alma detrás de propuestas como Elena, reconocido a nivel internacional por sus carnes maduradas y su cocina elegante pero cercana, y Nuestro Secreto, una parrilla contemporánea que celebra el fuego, el aire libre y los sabores más auténticos, dentro del Four Seasons Buenos Aires.

Más de 20 años después, Juan Gaffuri no solo lidera una cocina, lidera una visión: la de una gastronomía argentina viva, en constante evolución, pero profundamente conectada con sus raíces.

Les dejo la platica completa en mi podcast “Al estilo Braun” por YouTube y Spotify

Viridiana Manzano es la creadora de Teufel, una marca de cervezas artesanales 100% oaxaqueñas, donde su cerveza con mezcal ha sido todo un éxito.

Viridiana ha logrado construir algo más que una cerveza artesanal: ha creado una identidad. Detrás de Teufel hay carácter, pasión y una visión muy clara de lo que significa hacer cerveza con personalidad.

Cada etiqueta refleja ese espíritu rebelde y creativo, pero también un profundo respeto por los procesos y la calidad. No es solo cerveza, es una experiencia que conecta con quienes buscan algo diferente, algo que se salga de lo convencional.

Lo que más me llamó la atención de Viridiana es cómo ha sabido abrirse camino en una industria retadora, apostando por su estilo y llevando el nombre de Oaxaca a otro nivel dentro de la escena cervecera artesanal.

Les cuento la historia en mi podcast “Al Estilo Braun” en Spotify y YouTube

Gaby Vilchiz es una mujer emprendedora que impulsa el diseño oaxaqueño a través de joyería y bordados, comenzó con su empresa de joyas y accesorios con las que enaltece la cultura de Oaxaca, desarrollando una línea con un ADN particular que proyecta algo auténtico e innovador para la moda.Colores brillantes y bordados originales son la base de las creaciones de Gaby, quien tuvo que buscar la forma de adaptar las técnicas de bordado tradicionales para aplicarlas a los collares, pulseras, aretes y demás accesorios que conforman la firma. Los invito a ver la platica completa en mi podcast “Al Estilo Braun”, en Spotify y YouTube

Paulina Vélez lleva más de 25 años inmersa en el mundo del vino. No porque lo haya planeado así, sino porque se dejó llevar por lo que más le gusta: la curiosidad, la evolución, el cambio.Paulina estudió Derecho, hizo un posgrado en Economía y Finanzas y se certificó como operadora en la CNBV. Pero todo cambió tras un año sabático en Nueva York y Barcelona, donde estudió cocina y vinos.Aunque venía de Guadalajara y no conocía a casi nadie en la Ciudad de México, encontró una oportunidad como gerente en un restaurante.

Lorea Olavarri es la chef y mente creativa detrás de Lorenzo, un nuevo restaurante en la colonia Condesa de la Ciudad de México inaugurado a principios de 2026. El concepto combina técnica contemporánea con productos mexicanos y memorias familiares.Para Lorea la moda era su proyecto, cuando la pandemia cambió sus planes de negocios, desarrolló una obsesión con la pasta, y aprendió de todo, desde salsas hasta formas únicas. Abrió el bar de pastas Nero. Luego abrió el acogedor restaurante Er Rre en Polanco. Este es un brillante escaparate de su ascendencia francesa y su profundo respeto por los productos mexicanos.

Este proyecto es de la chef Mariana Valencia, originaria de Michoacán. Después de trabajar y aprender en algunas de las mejores cocinas del mundo, decidió regresar a su tierra para crear algo muy personal.Así nació Cocina M: un lugar donde los ingredientes de la región son los protagonistas. Aquí todo parte del producto local, de lo que da la tierra, y de la inspiración de la cocina michoacana, pero con el estilo y sazón de Mariana

Hoy tuve la oportunidad de entrevistar a Rodolfo Bastida, Director Técnico y Director General de Bodegas Ramón Bilbao, en el corazón de Rioja Alta.Lo más interesante es que su historia en el mundo del vino no comenzó como muchos imaginarían. Aunque creció en una familia del campo en La Rioja, su camino hacia el vino fue casi por casualidad… pero terminó convirtiéndose en una verdadera vocación.Desde sus primeros pasos como ingeniero agrícola hasta experimentar y crear vinos con carácter propio, Rodolfo descubrió algo que cambiaría su vida: el vino no solo era su trabajo, era su pasión.Acompáñame a conocer más sobre su historia y sobre una de las bodegas más emblemáticas de Rioja.

El Centro Cultural Fábrica de San Pedro en Uruapan, Michoacán, un lugar lleno de historia, ya que antes funcionaba como una antigua fábrica textil y hoy es un espacio dedicado al arte y la cultura. Es un sitio que conserva su arquitectura histórica y que actualmente es un punto importante para la difusión cultural en la ciudad.