Al Estilo Braun con Juan Garuffi, chef ejecutivo Four Seasons Buenos Aires
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Al Estilo Braun con Juan Garuffi, chef ejecutivo Four Seasons Buenos Aires
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Hay historias que simplemente tenían que suceder
La de Juan Gaffuri es una de ellas. Desde sus inicios como cocinero hasta convertirse en Chef Ejecutivo del Four Seasons Buenos Aires, su camino ha sido un viaje por el mundo… que siempre lo trajo de vuelta a casa.
Después de recorrer cocinas en lugares como México, Egipto y Estados Unidos, Juan regresó a Buenos Aires para escribir el capítulo más importante de su carrera — y de su vida. Aquí no solo consolidó su legado culinario, también formó una familia.
Hoy, es el alma detrás de propuestas como Elena, reconocido a nivel internacional por sus carnes maduradas y su cocina elegante pero cercana, y Nuestro Secreto, una parrilla contemporánea que celebra el fuego, el aire libre y los sabores más auténticos, dentro del Four Seasons Buenos Aires.
Más de 20 años después, Juan Gaffuri no solo lidera una cocina, lidera una visión: la de una gastronomía argentina viva, en constante evolución, pero profundamente conectada con sus raíces.
Les dejo la platica completa en mi podcast “Al estilo Braun” por YouTube y Spotify