Episodi

  • Abruzzo BBQ Meet's Podcast P4 - L'Olio d'oliva abruzzese e il Barbecue
    Mar 15 2023
    Quanta ricerca c'è dietro l'olio extravergine d'oliva? Che differenza c'è tra un olio scadente e un olio di qualità? Quanto costa un litro di olio extravergine d'oliva? Quali sono le differenze tra l'olio d'oliva Abruzzese e gli oli di altre Regioni? Come si sposano olio e Barbecue?

    Queste e tante altre curiosità riguardo l'olio EVO in Abruzzo BBQ Meet's con Sergio Accorona e Manuel Rosini che ospitano: Alessio Orlando, rappresentante d'eccellenza della tradizione olearia d'Abruzzo con l'Azienda Agricola “Acconciamessa Patrizia”.

    Se sei voglioso di scoprire tutti i segreti e le sfumature dell'olio non ti resta che ascoltare, se poi vuoi anche assaggiare di cosa si tratta non hai che da visitare il loro sito web: https://olioevo.abruzzo.it/


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    46 min
  • Abruzzo BBQ Meet's Podcast P3 - Carne: tagli, tenerezza, sapore, grasso
    Jan 15 2023
    Come scegliere la carne giusta? Da cosa dipende la tenerezza? Il Taglio Anatomico varia il sapore? Tessuto connettivo cos'è e dove si trova? Cosa significa Grass Fed e Grain Fed? Quali sono le carni grasse?

    Queste e tante altre curiosità in Abruzzo BBQ Meet's con Sergio Accorona e Massimo Giuliano che ospitano: Gabriele Britti, noto macellaio, ristoratore e appassionato di carne sin dall'infanzia, e in collegamento telefonico la sempre brillante Dr.ssa Francesca Marescotti, biologa e tecnologa alimentare, per parlare della carne di Wagyu e del Giappone.


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    48 min
  • Abruzzo BBQ Meet's Podcast P2
    Dec 15 2022
    Chi ha inventato il ketchup? Che cosa significa la parola Ketchup? Come si scrive Ketchup?

    Scopri queste e tante altre curiosità in una Abruzzo BBQ Meet's ricchissima di notizie, con Sergio Accorona e Massimo Giuliano (Manuel Rosini cameraman) e come sempre il Prof. Paolo D'Incecco in regia.

    Insieme a Massimo Giuliano analizziamo un po' delle più comuni credenze riguardo il barbecue, sfatiamo qualche mito e discutiamo di gusto e tradizione culinaria.

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    32 min
  • Abruzzo BBQ Meet's Podcast P1
    Nov 15 2022
    In questa puntata di Abruzzo BBQ Meet's versione Podcast parliamo delle origini del progetto Abruzzo BBQ.

    Insieme a Massimo Giuliano analizziamo un po' delle più comuni credenze riguardo il barbecue, sfatiamo qualche mito e discutiamo di gusto e tradizione culinaria.

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    43 min
  • Abruzzo BBQ Meet's Podcast P0
    Oct 16 2022
    In questa puntata pilota di Abruzzo BBQ Meet's versione Podcast non solo utilizziamo il genitivo sassone per questioni di look, ma apriamo le porte della nostra accogliente taverna.

    Insieme a Manuel Rosini e Massimo Giuliano percorreremo un viaggio intorno al barbecue, corroborati da ottimi cibi e bevande e talvolta anche in compagnia di qualche interessante ospite. Scoprite la nuova dieta di Massimo.

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    5 min