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Abruzzo BBQ Meet's Podcast

Abruzzo BBQ Meet's Podcast

Di: Abruzzo BBQ
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Abruzzo BBQ Meet's versione Podcast è la trasmissione dedicata agli amanti della griglia, del barbecue e della cottura alla brace in genere.

Abruzzo BBQ nasce per dare spazio alla community di appassionati del mondo barbecue e per promuovere il territorio Abruzzese come meta turistico/gastronomica, e per dare visibilità alle aziende del settore.
Nell'accogliente taverna di Abruzzo BBQ Meet's il genitivo sassone lo usiamo per questioni di look e trattiamo di argomenti come la cottura della carne, la scelta dei carboni, le temperature, la storia del barbecue, storia della cucina, in completa scioltezza.

Il Podcast è ideato da Sergio Accorona che lo dirige insieme a Manuel Rosini e Massimo Giuliano co-conduttori del programma.

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Episodi
  • Abruzzo BBQ Meet's Podcast P4 - L'Olio d'oliva abruzzese e il Barbecue

    Abruzzo BBQ Meet's Podcast P4 - L'Olio d'oliva abruzzese e il Barbecue
    Mar 15 2023
    Quanta ricerca c'è dietro l'olio extravergine d'oliva? Che differenza c'è tra un olio scadente e un olio di qualità? Quanto costa un litro di olio extravergine d'oliva? Quali sono le differenze tra l'olio d'oliva Abruzzese e gli oli di altre Regioni? Come si sposano olio e Barbecue?

    Queste e tante altre curiosità riguardo l'olio EVO in Abruzzo BBQ Meet's con Sergio Accorona e Manuel Rosini che ospitano: Alessio Orlando, rappresentante d'eccellenza della tradizione olearia d'Abruzzo con l'Azienda Agricola “Acconciamessa Patrizia”.

    Se sei voglioso di scoprire tutti i segreti e le sfumature dell'olio non ti resta che ascoltare, se poi vuoi anche assaggiare di cosa si tratta non hai che da visitare il loro sito web: https://olioevo.abruzzo.it/


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    46 min
  • Abruzzo BBQ Meet's Podcast P3 - Carne: tagli, tenerezza, sapore, grasso

    Abruzzo BBQ Meet's Podcast P3 - Carne: tagli, tenerezza, sapore, grasso
    Jan 15 2023
    Come scegliere la carne giusta? Da cosa dipende la tenerezza? Il Taglio Anatomico varia il sapore? Tessuto connettivo cos'è e dove si trova? Cosa significa Grass Fed e Grain Fed? Quali sono le carni grasse?

    Queste e tante altre curiosità in Abruzzo BBQ Meet's con Sergio Accorona e Massimo Giuliano che ospitano: Gabriele Britti, noto macellaio, ristoratore e appassionato di carne sin dall'infanzia, e in collegamento telefonico la sempre brillante Dr.ssa Francesca Marescotti, biologa e tecnologa alimentare, per parlare della carne di Wagyu e del Giappone.


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    48 min
  • Abruzzo BBQ Meet's Podcast P2

    Abruzzo BBQ Meet's Podcast P2
    Dec 15 2022
    Chi ha inventato il ketchup? Che cosa significa la parola Ketchup? Come si scrive Ketchup?

    Scopri queste e tante altre curiosità in una Abruzzo BBQ Meet's ricchissima di notizie, con Sergio Accorona e Massimo Giuliano (Manuel Rosini cameraman) e come sempre il Prof. Paolo D'Incecco in regia.

    Insieme a Massimo Giuliano analizziamo un po' delle più comuni credenze riguardo il barbecue, sfatiamo qualche mito e discutiamo di gusto e tradizione culinaria.

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    32 min
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