«Il vino non è pronto finché non ha passato sette primavere.»

Lo diceva il nonno di Fabio Cenni, molto prima che i lunghi affinamenti diventassero una delle cifre riconoscibili di Colle Santa Mustiola. L’idea era semplice: al Sangiovese serviva tempo per arrivare a esprimersi davvero.

Eppure, nella stessa cantina, esiste anche Kernos: un vino pensato per il presente, nato recuperando un modo di bere che apparteneva già alla storia familiare. Fabio stesso lo definisce insieme un’anomalia e qualcosa di perfettamente naturale.

È forse qui che la memoria diventa più interessante. Non quando impone di ripetere ciò che è stato, ma quando aiuta a capire quanto tempo serve a ciascuna cosa.

Con Fabio Cenni e Monica Del Re, a Chiusi, attraversiamo Kernos, Vigna Flavia e Poggio ai Chiari, tre espressioni di Sangiovese che lavorano sul tempo in modi diversi. E, insieme a loro, una storia fatta di gesti tramandati, scelte cambiate, annate che continuano a vivere molto dopo la vendemmia.

Fino a una domanda: che cosa dovrebbe restare a chi verrà dopo?

La risposta di Fabio non riguarda una tecnica: «Entrare in punta di piedi. Camminare, non calpestare.»

Con Fabio Cenni e Monica Del Re, insieme a Valentina Clemente e Christian Palazzi.

Abbinamenti Improbabili e Altre Storie di Vino.

Una telecamera può mostrarci ogni dettaglio di una partita senza farci capire il calcio. Una scheda di degustazione può fare lo stesso con un vino.

Valentina Clemente e Christian Palazzi incontrano Riccardo Cucchi e attraversano tre capitoli di Un altro calcio è ancora possibile insieme a tre bottiglie — N. 10 di VNA Wine, Bati 9 di Colbacco e Campo da Calcio di Masiero Verdugo — per parlare di talento, rivalità, origini e di ciò che resta fuori dall’inquadratura.

N.d.r. : la puntata è stata registrata per motivi organizzativi nel mese di giugno 2026.

#winepodcast #calcioevino #wineculture

Una moneta nel jukebox, tre bottiglie sul tavolo e due canzoni per ciascun vino: una che sembra l’abbinamento più naturale, l’altra che pare un azzardo.

Massimiliano Silvestrini parte dall’assaggio. Valentina Clemente e Christian Palazzi mettono i brani a confronto, li difendono, provano a smontarli e scelgono quale può restare nel jukebox.

In questa puntata:

Per La Gioia - Ancarani
Gioia e rivoluzione degli Afterhoursvs Enjoy the Silence dei Depeche Mode

Zacinta Revi 2024 di Ficomontanino

A Day in the Life dei Beatles
vs Seven Nation Army dei White Stripes

Rosato di Fontesecca
La voglia, la pazzia di Ornella Vanoni, Toquinho e Vinícius de Moraes
vs Should I Stay or Should I Go dei Clash

Il punto non è trovare la canzone corretta, ma capire quale abbinamento continua a raccontare il vino anche quando viene messo alla prova.

E alla fine di ogni round, Christian riporta tutto a tavola.

Ascolta la puntata e scopri quali tre canzoni sono rimaste nel jukebox.

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