Michael Ruhlman
Titoli dell'autore
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From Scratch
- 10 Meals, 175 Recipes, and Dozens of Techniques You Will Use Over and Over
- Di: Michael Ruhlman
- Letto da: Michael Ruhlman
- Durata: 7 ore e 21 min
- Versione integrale
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An indispensable new guide from James Beard Award-winning food writer Michael Ruhlman....
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From Scratch
- 10 Meals, 175 Recipes, and Dozens of Techniques You Will Use Over and Over
- Letto da: Michael Ruhlman
- Durata: 7 ore e 21 min
- Data di pubblicazione: 16/10/2019
- Lingua: Inglese
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The Making of a Chef
- Mastering Heat at the Culinary Institute of America
- Di: Michael Ruhlman
- Letto da: Jeff Riggenbach
- Durata: 12 ore e 14 min
- Versione integrale
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In the ultimate food-lover's fantasy, journalist Michael Ruhlman dons chef's jacket and houndstooth-check pants to join the students...
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The Making of a Chef
- Mastering Heat at the Culinary Institute of America
- Letto da: Jeff Riggenbach
- Durata: 12 ore e 14 min
- Data di pubblicazione: 10/12/2000
- Lingua: Inglese
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The Soul of a Chef
- The Journey Toward Perfection
- Di: Michael Ruhlman
- Letto da: Donald Corren
- Durata: 12 ore e 14 min
- Versione integrale
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In his second in-depth foray into the world of professional cooking, Michael Ruhlman journeys into the heart of the profession....
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The Soul of a Chef
- The Journey Toward Perfection
- Letto da: Donald Corren
- Durata: 12 ore e 14 min
- Data di pubblicazione: 20/05/2014
- Lingua: Inglese
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Grocery
- The Buying and Selling of Food in America
- Di: Michael Ruhlman
- Letto da: Jonathan Todd Ross
- Durata: 11 ore e 3 min
- Versione integrale
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In Grocery, bestselling author Michael Ruhlman offers incisive commentary on America’s relationship with its food and investigates the overlooked source of so much of it—the grocery store. In a culture obsessed with food—how it looks, what it tastes like, where it comes from, what is...
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Grocery
- The Buying and Selling of Food in America
- Letto da: Jonathan Todd Ross
- Durata: 11 ore e 3 min
- Data di pubblicazione: 16/05/2017
- Lingua: Inglese
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From Scratch
- 10 Meals, 175 Recipes, and Dozens of Techniques You Will Use Over and Over
- Di: Michael Ruhlman
- Letto da: Michael Ruhlman
- Durata: 7 ore e 21 min
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An indispensable new guide from James Beard Award-winning food writer Michael Ruhlman From Scratch looks at 10 favorite meals, including roast chicken, the perfect omelet, and paella, then explores myriad alternative pathways that the kitchen invites. A delicious lasagna can be ready in about...
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From Scratch
- 10 Meals, 175 Recipes, and Dozens of Techniques You Will Use Over and Over
- Letto da: Michael Ruhlman
- Durata: 7 ore e 21 min
- Data di pubblicazione: 03/02/2026
- Lingua: Inglese
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Cleveland Noir
- Akashic Books: Noir
- Di: Michael Ruhlman - editor, Miesha Wilson Headen - editor
- Letto da: Laura Horowitz, Colin Martin, Jennifer Jill Araya, e altri
- Durata: 8 ore e 39 min
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Cleveland Noir joins Columbus Noir as the Akashic Noir series continues its tour of Ohio and navigates the dregs of the North Shore....
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Cleveland Noir
- Akashic Books: Noir
- Letto da: Laura Horowitz, Colin Martin, Jennifer Jill Araya, Margaret Wakeley, Melanie Nicholls-King, Ryan Holden
- Durata: 8 ore e 39 min
- Data di pubblicazione: 01/08/2023
- Lingua: Inglese
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If You Can't Take the Heat
- Di: Michael Ruhlman
- Letto da: Dan Bittner
- Durata: 8 ore e 3 min
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From the James Beard Award-winning author of Ruhlman’s Twenty comes a gritty story that gives a true look inside the belly of an upscale kitchen where love and danger boil behind closed doors. “The hustle and passion that flow during service drop readers squarely in the middle of the action...
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If You Can't Take the Heat
- Letto da: Dan Bittner
- Durata: 8 ore e 3 min
- Data di pubblicazione: 04/06/2024
- Lingua: Inglese
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Ratio
- The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking
- Di: Michael Ruhlman
- Letto da: Michael Ruhlman
- Durata: 7 ore e 4 min
- Versione integrale
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Michael Ruhlman’s groundbreaking New York Times bestseller gets at the very “truth” of cooking: it is not about recipes but rather about basic ratios and fundamental techniques. Ratios are the simple proportions of one ingredient to another. Knowing a culinary ratio is not like knowing a...
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Ratio
- The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking
- Letto da: Michael Ruhlman
- Durata: 7 ore e 4 min
- Data di pubblicazione: 19/12/2023
- Lingua: Inglese
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The Book of Cocktail Ratios
- The Surprising Simplicity of Classic Cocktails
- Di: Michael Ruhlman
- Letto da: Michael Ruhlman
- Durata: 4 ore e 16 min
- Versione integrale
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*WINNER of an IACP COOKBOOK AWARD* New York Times bestselling author Michael Ruhlman applies the principles of his innovative book Ratio—about the relationships of ingredients to each other—in this delightful back-to-basics cocktail book, sharing the simple recipes and fundamental techniques...
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The Book of Cocktail Ratios
- The Surprising Simplicity of Classic Cocktails
- Letto da: Michael Ruhlman
- Durata: 4 ore e 16 min
- Data di pubblicazione: 23/05/2023
- Lingua: Inglese
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