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Dieci lezioni di cucina
- Letto da: Niko Romito
- Durata: 2 ore e 10 min
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Dieci lezioni di cucina
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Sintesi dell'editore
I contorni di Piattoforte: la collana per mappare il mondo dell'enogastronomia e orientarsi in modo più consapevole. Riflessioni, appunti, voci fuori dal coro che aiutano il lettore ad avvicinarsi criticamente e con chiarezza alle nuove tendenze del gusto. Niko Romito, giovane chef insignito del prestigioso riconoscimento Tre stelle Michelin, racconta in 10 ''lezioni'' la sua filosofia in cucina e insieme il progetto che da qualche anno porta avanti con la sorella Cristiana. Gli argomenti della sua riflessione: Semplicità, Stratificazione, Evoluzione, Equilibrio, Archetipo, Salute, Vegetale, Dolce, Pane, Degustazione.
Cosa pensano gli ascoltatori di Dieci lezioni di cucina
Valutazione media degli utenti. Nota: solo i clienti che hanno ascoltato il titolo possono lasciare una recensioneRecensioni - seleziona qui sotto per cambiare la provenienza delle recensioni.
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Generale5 out of 5 stars
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Lettura5 out of 5 stars
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Storia5 out of 5 stars
- emiliano
- 25/02/2024
Le linee guida
Concordo in tutto, qui non si parla della scienza dei razzi volanti, ma di cose semplici logiche e fondamentali che fanno la differenza. Da far ascoltare a chiunque si avvicini al mondo della ristorazione. Auguro allo chef un mondo di stelle
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Generale5 out of 5 stars
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Lettura1 out of 5 stars
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Storia5 out of 5 stars
- Utente anonimo
- 02/12/2021
Ottimo libro
Il libro è davvero molto bello e interessante, uno di quelli che cuochi ed appassionati di cucina dovrebbero trovare il tempo di leggere per comprendere meglio come nasce un piatto nella mente di un grande chef come Niko Romito. Un piccolo manifesto della sua filosofia.
Però ecco, è un grande chef, non un doppiatore. Il prossimo libro magari lo facciamo leggere da una delle voci Audible eh 😁
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