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Bagna Cauda: mais do que um molho, um estilo de vida
- Di: Stobbione Enzo Aldo
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A bagna cauda é um dos pratos mais requintados da culinária piemontesa, uma explosão de sabores que se funde perfeitamente com o vinho local. Essa salsa quente à base de alho, anchovas e azeite extra virgem de oliva é a rainha incontestável dos pratos de inverno da tradição culinária piemontesa.A sua relação com o vinho é muito estreita, diz-se que a bagna cauda combina perfeitamente com os vinhos tintos piemonteses. O seu sabor intenso requer um vinho robusto e estruturado que saiba equilibrar a potência dos sabores.É um prato que conquista o paladar e o coração de quem o ...
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