Risultati Editore "Tantor Audio" in Enogastronomia
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Hopped Up
- How Travel, Trade, and Taste Made Beer a Global Commodity
- Di: Jeffrey M. Pilcher
- Letto da: Danny Hughes
- Durata: 12 ore e 1 min
- Versione integrale
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Here eminent food historian Jeffrey M. Pilcher narrates the brewing traditions and contemporary production of beer across Europe, North America, Africa, Asia, and Latin America—from the fermented beverages of precapitalist societies to the present. Unique local products, often homebrewed by women, were transformed into homogenous global commodities as giant brewing factories exported their beers using new refrigeration technology, railroads, and steamships.
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Hopped Up
- How Travel, Trade, and Taste Made Beer a Global Commodity
- Letto da: Danny Hughes
- Durata: 12 ore e 1 min
- Data di pubblicazione: 24/09/2024
- Lingua: Inglese
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Italy in a Wineglass
- The Story of Italy through Its Wines
- Di: Marc Millon
- Letto da: P.J. Ochlan
- Durata: 14 ore e 28 min
- Versione integrale
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The world is enamored with Italy: its culture, art, food, and fashion, its beautiful landscapes, and famous cities-and, of course, its wine. If history can sometimes be throat-achingly dry, writer and wine expert Marc Millon serves up a delightfully fresh take on Italy's past, present, and future, best enjoyed with a glass in hand.
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Italy in a Wineglass
- The Story of Italy through Its Wines
- Letto da: P.J. Ochlan
- Durata: 14 ore e 28 min
- Data di pubblicazione: 20/08/2024
- Lingua: Inglese
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British Food
- An Extraordinary Thousand Years of History
- Di: Colin Spencer
- Letto da: Mike Cooper
- Durata: 18 ore e 52 min
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This is a revised and updated edition of an award-winning book, recognized as the authoritative work on the subject of British food. It is a breathtaking attempt to trace the changes to and influences on food in Britain from the Black Death through the Enclosures, the Reformation, the Industrial Revolution, and the rise of Capitalism to the present day.
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British Food
- An Extraordinary Thousand Years of History
- Letto da: Mike Cooper
- Durata: 18 ore e 52 min
- Data di pubblicazione: 21/05/2024
- Lingua: Inglese
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The World of Sugar
- How the Sweet Stuff Transformed Our Politics, Health, and Environment over 2,000 Years
- Di: Ulbe Bosma
- Letto da: Julian Elfer
- Durata: 13 ore e 57 min
- Versione integrale
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For most of history, humans did without refined sugar. Granulated sugar was first produced in India around the sixth century BC, yet for almost 2,500 years afterward sugar remained marginal in the diets of most people. Then, suddenly, it was everywhere. How did sugar find its way into almost all the food we eat, fostering illness and ecological crisis along the way? The World of Sugar begins with the earliest evidence of sugar production.
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The World of Sugar
- How the Sweet Stuff Transformed Our Politics, Health, and Environment over 2,000 Years
- Letto da: Julian Elfer
- Durata: 13 ore e 57 min
- Data di pubblicazione: 06/06/2023
- Lingua: Inglese
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Thomas Jefferson's Creme Brulee
- How a Founding Father and His Slave James Hemings Introduced French Cuisine to America
- Di: Thomas J. Craughwell
- Letto da: Alan Sklar
- Durata: 5 ore e 34 min
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In 1784, Thomas Jefferson struck a deal with one of his slaves, 19-year-old James Hemings. The founding father was traveling to Paris and wanted to bring James along for a particular purpose - to master the art of French cooking. In exchange for James's cooperation, Jefferson would grant his freedom. Thus began one of the strangest partnerships in United States history
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Thomas Jefferson's Creme Brulee
- How a Founding Father and His Slave James Hemings Introduced French Cuisine to America
- Letto da: Alan Sklar
- Durata: 5 ore e 34 min
- Data di pubblicazione: 04/03/2013
- Lingua: Inglese
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What Einstein Told His Cook
- Kitchen Science Explained
- Di: Robert L. Wolke
- Letto da: Sean Runnette
- Durata: 9 ore e 12 min
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Why is red meat red? How do they decaffeinate coffee? Do you wish you understood the science of food but don't want to plow through dry, technical books? In What Einstein Told His Cook, University of Pittsburgh chemistry professor emeritus and award-winning Washington Post food columnist Robert L. Wolke provides reliable and witty explanations for your most burning food questions, while debunking misconceptions and helping you interpret confusing advertising and labeling.
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What Einstein Told His Cook
- Kitchen Science Explained
- Letto da: Sean Runnette
- Durata: 9 ore e 12 min
- Data di pubblicazione: 13/02/2012
- Lingua: Inglese
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Imbibe! Updated and Revised Edition
- From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to "Professor" Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
- Di: David Wondrich
- Letto da: David Colacci
- Durata: 9 ore e 31 min
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The first edition, published in 2007, won a James Beard Award. Now updated with newly discovered recipes and historical information, this updated edition includes the origins of the first American drink, the mint julep (which Wondrich places before the American Revolution) and those of the cocktail itself. It also provides more detail about 19th-century spirits, many new and colorful anecdotes and details about Thomas' life, and a number of particularly notable, delicious, and influential cocktails not covered in the original edition.
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Imbibe! Updated and Revised Edition
- From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to "Professor" Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
- Letto da: David Colacci
- Durata: 9 ore e 31 min
- Data di pubblicazione: 22/08/2017
- Lingua: Inglese
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Canning & Preserving for Dummies
- 3rd Edition
- Di: Amelia Jeanroy
- Letto da: Angie Hickman
- Durata: 12 ore e 45 min
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In a friendly and step-by-step style, longtime canner and owner of thefarmingwife.com Amy Jeanroy takes you inside the canning world to show how modern technology and techniques have made it easy to use the four main methods of preservation-water-bath and pressure canning, freezing, and dehydrating.
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Canning & Preserving for Dummies
- 3rd Edition
- Letto da: Angie Hickman
- Durata: 12 ore e 45 min
- Data di pubblicazione: 29/06/2021
- Lingua: Inglese
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