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Science and Cooking
- Physics Meets Food, from Homemade to Haute Cuisine
- Di: Michael Brenner, Pia Sörensen, David Weitz
- Letto da: Donna Postel
- Durata: 9 ore e 12 min
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The spectacular culinary creations of modern cuisine are the stuff of countless articles and social media feeds. But to a scientist they are also perfect pedagogical explorations into the basic scientific principles of cooking. In Science and Cooking, Harvard professors Michael Brenner, Pia Sörensen, and David Weitz bring the classroom to your kitchen to teach the physics and chemistry underlying every recipe.
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Science and Cooking
- Physics Meets Food, from Homemade to Haute Cuisine
- Letto da: Donna Postel
- Durata: 9 ore e 12 min
- Data di pubblicazione: 26/01/2021
- Lingua: Inglese
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