Con questo primo episodio registrato ad Uwe 26, iniziamo i racconti di "Spiriti Liberi" dedicati a distillerie e liquorifici.

Cosa succede quando la vibrante energia multiculturale di Porta Palazzo incontra l’eleganza geometrica del Quadrilatero Romano e la struttura del vino Dolcetto delle Langhe? Succede che la vera anima di Torino prende la forma di un calice perfetto. Benvenuti a una nuova puntata! Oggi vi portiamo nel cuore della tradizione piemontese, ma con lo sguardo rivolto al futuro della mixology. Lo facciamo insieme a Roberto Roccatti, fondatore di Rodia e creatore di Canone Occidentale, un Vermouth di Torino Superiore nato per diventare un nuovo classico. Scopriremo come erbe di altissima qualità ed esperimenti affascinanti si fondono in un'autentica opera d'arte liquida. Buon ascolto!"

LUCIANO RAPPO è un noto esperto di vino, consulente enologico e manager italiano, originario di Merano e residente a Bolzano. Ha alle spalle oltre quarant'anni di esperienza nel settore vitivinicolo e nella comunicazione legata al vino, tanto da essere considerato uno dei più importanti ambasciatori della spumantistica del Trentino. Insieme a Gianni Gasperi e Massimo Benetello ha dato vita al progetto enologico FELSEN, con cui produce spumanti Trentodoc metodo classico d'alta quota. Lo abbiamo incontrato a UWE 2026.

Parole preziose da una grande anima del vino italiano!

Buon ascolto

Nel cuore dell’Alto Adige, sulle montagne sopra Bolzano, a 1.048 metri di altitudine, si trova Widum Baumann: un antico maso di montagna trasformato in una piccola e straordinaria realtà agricola biologica e biodinamica. Qui la viticoltura nasce da una sfida.

Quando nel 2012 Thomas Widmann decide di piantare le prime viti, a questa quota sembrava quasi impossibile produrre vino. Ma proprio l’altitudine, le forti escursioni termiche tra giorno e notte, il sole e i terreni di porfido, si rivelano invece gli ingredienti capaci di dare alle uve freschezza, intensità e un carattere profondamente legato alla montagna. Nascono così vini come OffWeiss, OffRot, Pinot Bianco e Pinot Nero, capaci di raccontare non soltanto un vitigno, ma soprattutto un luogo.

Il risultato è una produzione piccola, autentica e fortemente identitaria: vini che non cercano la perfezione costruita in cantina, ma l'espressione più sincera possibile della montagna da cui provengono.

Widum Baumann è, in fondo, una storia di coraggio.

Gran bella intervista! Buon Ascolto!