Voci di carta. Storie dal carteggio artusiano

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Voci di carta. Storie dal carteggio artusiano

Di: Casa Artusi

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Un podcast che sfoglia le lettere del carteggio di Pellegrino Artusi, l'autore del manuale simbolo dell'identità gastronomica italiana: La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene. Casa Artusi, centro di cultura gastronomica dedicato alla cucina domestica italiana in collaborazione con AtLiTeG (Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall'età medievale all'Unità) racconta curiosità e storie legate alle parole del cibo che plasmano la nostra cultura linguistica e a tavolaCasa Artusi

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Il panettone: che "impazzamento"!

Dec 18 2023

In questo sesto, e ultimo episodio, di Voci di carta 2 di Casa Artusi, Simone Pregnolato, Research Fellow, Università per Stranieri di Siena, dove ha lavorato al progetto Prin 2017 AtLiTeG, ci porta all'ascolto l'incantevole storia del prodotto più apprezzato sulle tavole natalizie in Italia.

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«Buona mangiata di tortellini», signor Artusi

Nov 20 2023

In questo quinto episodio di Voci di carta 2 di Casa Artusi, Veronica Ricotta, Ricercatrice di Storia della lingua italiana presso l’Universita per Stranieri di Siena, dove ha lavorato al progetto Prin 2017 AtLiTeG, ci presta la sua voce per portarci nel mondo della pasta ripiena. I tortellini, simbolo della Bologna a tavola, e presenti nell'Artusi, sono parola esportata all'estero e conosciuta in tutto il mondo

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Tartufi in dono

Oct 16 2023

In questo quarto episodio di Voci di carta 2 di Casa Artusi, Francesca Cupelloni, Ricercatrice di tipo A, Sapienza, Università di Roma, dove ha lavorato al progetto Prin 2017 AtLiTeG, ci fa conoscere uno dei prodotti più iconici della cultura gastronomica artusiana: il tartufo. Parola, oltre che ingrediente caratterizzante la lingua del cibo in Italia.

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