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VINO PARA CAMALEONES

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Di: VINO PARA CAMALEONES
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EL MUNDO DEL VINO BAJO EN TONTERÍAS. Suscríbete a este podcast para conocer el otro lado de la enología. Veremos el punto de vista más divertido, y más punky del mundo del vino, pero con la mejor información, las historias más increíbles, y todo lo necesario para que conozcas los secretos del vino. Una idea original de FERRAN PACHECO.© 2026 VINO PARA CAMALEONES
Episodi
  • Los que se atreven: Champagne para camaleones

    Los que se atreven: Champagne para camaleones
    Oct 20 2026
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    ¿Y si el Champagne que crees conocer fuera solo una pequeña parte de la historia? En este episodio de Vino para Camaleones me siento a conversar con Álvaro Moreno, de A LA VOLÉ, a propósito de su libro Los que se atreven. Pero esto no es una simple entrevista sobre un libro. Dale al play y descubre… • 10:18 — ¿Quiénes tuvieron las narices de desafiar las reglas de toda una industria del Champagne? • 12:08 — ¿Y si ese Champagne de pequeño productor que tanto presumes de beber no fuera mejor que el de una gran casa? • 16:51 — ¿Cómo acabaron cuatro amigos metidos hasta el cuello en un negocio de Champagne que casi nadie conocía en España? • 24:29 — ¿Se puede mandar a paseo un trabajo estable para vivir del vino sin hacer el idiota? • 29:20 — ¿Qué le dijo un pequeño viticultor a Álvaro que explica por qué algunas historias merecen ser contadas? Detrás de las burbujas y el lujo hay una región mucho menos glamurosa, productores que se rebelaron contra lo establecido y personas que decidieron cambiar de vida. Una conversación sobre Champagne, inconformismo y el precio de hacer las cosas a tu manera. Como muchas veces te digo, camaleón: **Solo puedes beber una cantidad limitada de vinos en tu vida. No los desperdicies.** Pero ¿cómo saber cuáles merecen de verdad la pena? ¿Cómo reconocer esos vinos que deberías catar por encima de tantos otros? Pues aquí va mi consejo: **Déjate guiar por los que se atreven.** ### El libro y A LA VOLÉ Consigue Los que se atreven: https://alavole.com/tienda/seleccion-exclusiva/los-que-se-atreven-libro/ Descubre A LA VOLÉ: https://alavole.com/ Vino para Camaleones es el mundo del vino, bajo en tonterías.
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    34 min
  • ¿Por qué nadie habla del vino de Perú?

    ¿Por qué nadie habla del vino de Perú?
    Oct 13 2026
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    Perú elaboraba vino antes que Argentina y Chile. Y ahora hay quienes quieren que el mundo vuelva a descubrirlo. En este episodio viajamos hasta el sur de Perú para conocer a Daniel Valverde y Erin Rosenbaum, impulsores de Valtierro, un proyecto con una ambición extraordinaria: conseguir que la Negra Criolla sea para Perú lo que el Malbec es para Argentina. Viñedos en pleno desierto, cepas centenarias, una uva que casi nadie conoce y una historia ocurrida en un prestigioso restaurante de Nueva York que te dejará pensando. ¿Estamos ante el despertar de un nuevo gran país del vino? En este episodio descubrirás: [07:19] Perú elaboraba vino antes que Argentina y Chile. ¿Qué ocurrió para que su historia vinícola cayera prácticamente en el olvido? [10:43] La uva desconocida con la que quieren conseguir lo que Argentina logró con el Malbec. [13:43] Una misma uva, dos altitudes y vinos completamente diferentes. Lo que están descubriendo en los viñedos peruanos. [15:47] Cómo se consigue elaborar vino en pleno desierto y por qué esas condiciones pueden ser una ventaja. [16:54] El sorprendente hallazgo de una cepa de unos 200 años. ¿Cuántos tesoros quedan por descubrir? [20:50] Lo que sucedió cuando una mujer pidió el único vino peruano de la carta en uno de los mejores restaurantes peruanos de Nueva York. [24:54] Por qué han empezado con apenas 1.500 botellas y qué quieren conseguir con ellas. [34:01] ¿A qué sabe un vino peruano de Negra Criolla? Los aromas y sabores que quizá no esperabas encontrar. [37:33] ¿Un vino tinto con ceviche, pescado o comida picante? El maridaje que desafía las reglas. [44:22] ¿Cuándo podremos beber Valtierro en España? Y por qué puede haber una oportunidad para quienes se adelanten. Quizá todavía no hayas probado un vino peruano. Pero después de escuchar este episodio, es muy posible que quieras hacerlo. Descubre Valtierro y apúntate para seguir sus novedades en www.valtierro.com.
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    1 ora e 3 min
  • La gran caída de los vinos de Borgoña

    La gran caída de los vinos de Borgoña
    Oct 6 2026
    ¡Vótame en los Premios iVoox 2026!
    https://www.vinoparacamaleones.com/ ¿Y si Borgoña acabara siendo víctima de su propio éxito? En este episodio recorremos su historia y viajamos hasta un 2056 ficticio para explorar cómo se construye el prestigio de los vinos más deseados… y qué podría ponerlo en peligro. Cinco preguntas nos acompañan en este viaje: ¿Cómo ayudaron unos monjes medievales a convertir pequeñas parcelas en objetos de deseo? ¿Qué tienen que ver Napoleón y las herencias con el precio de una botella de Borgoña? ¿Puede un vino volverse tan caro que deje de beberse? ¿Cómo podrían el clima y los nuevos rivales cambiar el mapa del Pinot Noir? ¿Qué tiene que ver todo esto con Nauru, una pequeña isla del Pacífico? https://www.vinoparacamaleones.com/
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    42 min
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