Da Napoli alla Stella Michelin, passando per le cucine più prestigiose del mondo, il Bulgari Hotel di Milano e una carbonara diventata virale sui social.

In questa puntata di The Ristoratori incontriamo Roberto Di Pinto, chef e fondatore di Sine a Milano, per ripercorrere la sua storia e scoprire cosa significa costruire un ristorante stellato partendo da zero.

Parliamo di gavetta, ambizione, investimenti e scelte imprenditoriali.

Di come ha rivoluzionato il modello di Sine, triplicato lo scontrino medio e trasformato TikTok e Instagram in strumenti capaci di portare nuovi clienti al ristorante.

Ma anche del vero impatto della Stella Michelin sul business, dell'importanza della squadra e di una continua ricerca che non si ferma davanti ai riconoscimenti.

Perché per Roberto Di Pinto la Stella Michelin non è un traguardo, ma solo l'inizio.

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Beefbar è il brand di ristorazione più diffuso al mondo fondato da un italiano. Riccardo Giraudi è il suo creatore: nasce in una famiglia di importatori di carne, ma riesce a stravolgerla.Capisce prima di chiunque altro che la carne è un bene di lusso, ma riesce anche ad ascoltare sempre il mercato e il cliente. La parte migliore della storia è che non si ferma a Beefbar, oggi ha oltre 20 brand tra creati e acquisiti.Una storia incredibile, una persona incredibile, di cui si parla troppo poco.

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Oggi intervistiamo Nicolò Rotella, executive chef di 8e1/2 Bombana.Il nome del locale viene da Umberto Bombana, chef di fama internazionale che sta fondando un brand di ristoranti stellati in Estremo Oriente. 3 Stelle Michelin a Hong Kong, 2 a Shanghai, 1 a Macao. E un piano di espansione.Nicolò è giovane, intraprendente ed estremamente competente. Sta rivoluzionando il locale di Shanghai che abbiamo avuto la fortuna di provare su suo invito.Una storia da non perdere.