Peut-on vraiment recréer l’expérience du café… sans café, et avec des plantes françaises ?

Dans cet épisode, je reçois Maïann Dautrey, la co-fondatrice d’Arsène, un projet qui bouscule les codes de la pause café en proposant une alternative à base de plantes françaises.

Son ambition? Proposer une boisson qui conserve les codes du café, tout en étant plus plus durable!

Nous plongeons aujourd'hui dans les coulisses de la création d’un produit agroalimentaire innovant : de l’idée initiale aux premiers tests consommateurs, en passant par les choix des d’ingrédients, les contraintes réglementaires et les réalités du terrain!

Dans cette dernière partie, Nicolas Charmillot, Global Green Coffee Procurement Director chez Julius Meinl Café, va nous parler des tendances de consommation du café et de ses alternatives, du café décaféiné et de ce qui se cache derrière les différents prix du café en supermarché.

Pour retrouver la partie 2, c'est par ici (Spotify): https://open.spotify.com/episode/0IALdVfJ1qLeeWdADiMXGO?si=JIPehgaBQJSmqjUlg3IGLg

Bonne écoute!

Dans cette deuxième partie, Nicolas Charmillot, Global Green Coffee Procurement Director chez Julius Meinl Café va aujourd'hui nous parler de l'impact qu'a eu Nespresso sur les marchés financiers, des défis de la traçabilité dans ce secteur et aussi des techniques de torréfaction.

Vous pouvez retrouver le premier épisode de la série juste ici pour Spotify: https://open.spotify.com/episode/1hgVmJMlT275kmdM4zVoXO?si=e5e901f15402451e

Bonne écoute

Dans ce premier épisode, Nicolas Charmillot, Global Green Coffee Procurement Director chez Julius Meinl, partage son expertise sur le monde du café.

Il aborde le rôle crucial de l'acheteur de café vert, la chaîne de valeur du café, ainsi que les défis du marché, notamment la spéculation et l'impact du Covid sur la production.

Nicolas aborde également les différences entre les variétés de café Arabica et Robusta, et comment ces facteurs influencent les prix et la qualité du café.

Il s'agit de la première partie d'une série de trois épisodes.

Bonne écoute!

Si tu veux en savoir plus sur les coulisses de ce podcast, tu peux me retrouver sur instagram: https://www.instagram.com/thefoodrevolution.podcast/

Le premier épisode arrive très vite!