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Pillole dell'agrifood

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Di: Food Hub
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Nuove tecnologie, sostenibilità, microbiologia, sicurezza alimentare… Troverai tutto questo all’interno di Pillole dell’agrifood, gli approfondimenti scientifici di Food Hub.
Ogni venerdì, in meno di cinque minuti ascolterai il riassunto del nuovo articolo appena pubblicato sul nostro blog, più una ricerca scientifica sullo stesso tema.

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Episodi
  • Ep. 284 - Normative, dati e AI: come cambia il lavoro nella sicurezza alimentare

    Ep. 284 - Normative, dati e AI: come cambia il lavoro nella sicurezza alimentare
    Mar 13 2026
    L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola L’impatto della tecnologia nell’aggiornamento tecnico-normativo e i risvolti per la sicurezza alimentare” redatto per noi da MV Consulting, pubblicato sul nostro blog.

    L’articolo riguarda l'aggiornamento tecnico-normativo è vitale per la sicurezza alimentare. I software specifici, come Normativa Alimentare®, risolvono la carenza di tempo dei professionisti. Grazie a un database certificato, questi strumenti ottimizzano la conformità fino al 70% (dato estrapolato da un’analisi interna), trasformando la tecnologia in un alleato strategico per la competitività e l'efficienza operativa.

    Buon ascolto!
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  • Ep. 283 - Polifenoli: antiossidanti di marketing o costruttori molecolari?

    Ep. 283 - Polifenoli: antiossidanti di marketing o costruttori molecolari?
    Mar 6 2026
    L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola "Polifenoli: dal mondo degli antiossidanti ai materiali ibridi” redatto per noi da Danilo Vona, pubblicato sul nostro blog.

    L’articolo riguarda i polifenoli naturali, molecole spesso colorate, complicate e necessarie per sostenere molte funzioni vegetali e le interazioni con il mondo animale.

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    4 min
  • Ep. 282 - Allergeni alimentari: come la tecnologia sta cambiando le regole?

    Ep. 282 - Allergeni alimentari: come la tecnologia sta cambiando le regole?
    Feb 27 2026
    L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola "Biosensori in ambito alimentare: principi e applicazioni per la rilevazione degli allergeni” redatto per noi da Rossella Svigelj, pubblicato sul nostro blog.

    L’articolo riguarda i biosensori per la rilevazione degli allergeni alimentari. Le allergie alimentari interessano milioni di persone e, in assenza di terapie risolutive, l’unica strategia efficace è evitare l’esposizione all’allergene. Questo rende fondamentale disporre di strumenti analitici affidabili e rapidi.

    Buon ascolto!
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    4 min
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