Peut-on vraiment parler de gastronomie sans parler de la terre et de ceux qui la façonnent ? 🌿

Pour ce 5ème épisode de notre saga à Uzès, on s’immerge dans ce qui fait la force du festival Saveurs et Savoirs : son ancrage territorial. Car si cet événement résonne aussi fort, c’est parce qu’il puise son énergie dans les forces vives de l’Uzège ♥️

Dans ce volet, Amandine et Nico vous emmènent à la rencontre de ceux qui font vibrer le Gard et les Cévennes bien au-delà des jours de fête :

• L’âme des lieux : On s'attable avec Nathan Henck (La Loggia) et Gladys Rath (Le Saint-Hilaire), ces visages qui incarnent l'hospitalité uzétienne.

• La terre et le bois : On discute avec le vigneron Baptiste Cartier, qui travaille le sol, et l'ébéniste Nicolas Cléry, qui travaille la matière. Deux visions qui se rejoignent sur le respect du produit.

• La Place aux Herbes : Une balade sensorielle dans ce lieu millénaire où l’on croise le geste d'un tonnelier, les épices rares de Raphaël Hun (Safran d’Anduze) et l'authenticité de Catherine et Pascal Roger (Terres d’Uzès).
  

On explore ensemble cette idée que le contenant est l'écrin du goût. Pourquoi un Pélardon servi sur une planche artisanale nous raconte-t-il une histoire différente ? 🧀🪚

C'est un épisode sur la passion, le "se décarcasser" pour son métier, et sur cette richesse humaine qui fait briller la gastronomie locale depuis des siècles.

Ancrage, transmission et gourmandise : bienvenue au cœur d'Uzès.

___

🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico.
Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.

💌 Une idée d’invité ou une pépite à partager ? Écrivez-nous ! mirabelle.vagabonde@gmail.com
📍 Retrouvez-nous sur Instagram : @mirabelle.vagabonde
🎧 Un nouvel épisode toutes les 2 semaines, les dimanches soirs.

N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater de nos escapades sonores.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Comment transmet-on le goût et l'émotion en 2026 ? 🤔

Entre un "Reel" de 15 secondes, une émission de radio mythique, un livre de recette ou un essai engagé, la narration culinaire n'a jamais été aussi vivante !
Pour ce 10ème épisode, on retourne au Festival Saveurs et Savoirs, et on a voulu comprendre comment les mots subliment nos assiettes 📖✨

Au programme de cette immersion :

• Les nouveaux codes de l'influence 📱 : On s'immerge dans la conférence de Whoogy’s, HungryConsti et LaGrandeBouffe pour parler des coulisses du métier de créateur de contenu.

• La magie des ondes 🎙️ : Une rencontre pleine de complicité avec Stéphane Solier et Alessandra Pierini, qui nous livrent les secrets de l'émission « On va Déguster » et nous parlent de leur lien unique avec François-Régis Gaudry.

• La force de l'écrit 📚 : On explore l’essai engagé de HungryConsti sur le corps et la gourmandise, ainsi que la passion de Marie-Laure Fréchet pour le terroir des Hauts de France et les frites.
  

Le petit bonus 🎁 : On profite de ce sujet sur la transmission pour vous glisser un petit clin d'œil sur la genèse très "spontanée" de Mirabelle Vagabonde et le rôle qu'a joué l'équipe d'On va Déguster dans notre lancement. 😉

On termine avec notre touche réflexion habituelle : pourquoi raconter la cuisine, c'est avant tout maintenir ce lien social si précieux. 🤝❤️

___

🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico.
Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.

💌 Une idée d’invité ou une pépite à partager ? Écrivez-nous ! mirabelle.vagabonde@gmail.com
📍 Retrouvez-nous sur Instagram : @mirabelle.vagabonde
🎧 Un nouvel épisode toutes les 2 semaines, les dimanches soirs.

N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater de nos escapades sonores.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Qu’est-ce qui sépare un bon plat d’une émotion inoubliable ? Pour ce troisième volet de notre saga au Festival Saveurs et Savoirs d'Uzès, on a voulu percer le mystère de la Maîtrise.

Dans cet épisode, on pousse les portes des cuisines et des laboratoires pour comprendre comment l’exigence technique devient un pur vecteur de plaisir. De la rigueur du dressage à la précision du grammage, nous avons rencontré ceux qui font de la gastronomie un art de la perfection.

Au programme de cette balade gourmande :

• 🥊 Philippe Etchebest : Il nous dévoile les secrets de sa fameuse raviole.

• 🍄 Régis Marcon : Une rencontre passionnante sur le respect du produit et du terroir.

• 🧁 Le duel sucré : Un échange exclusif avec Pierre Hermé, le magicien du macaron, suivi du témoignage pétillant et précieux de Nina Métayer.

• 🍃 L'immersion finale : On vous emmène au Prieuré Saint Nicolas pour un repas d'exception. Au menu : la célèbre soupe au pistou et les secrets du concours mondial de pesto avec le maestro Roberto Panizza (accompagné d'Alessandra Pierrini).
  

✨ NOUVEAU RENDEZ-VOUS ! Désormais, Mirabelle Vagabonde s'installe dans votre salon (ou vos oreilles) un dimanche sur deux à 18h. On a pensé cet horaire comme une parenthèse cocooning pour chasser le blues du dimanche soir et démarrer la semaine avec le sourire.

____

🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico.
Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.

💌 Une idée d’invité ou une pépite à partager ? Écrivez-nous ! mirabelle.vagabonde@gmail.com
📍 Retrouvez-nous sur Instagram : @mirabelle.vagabonde
🎧 Un nouvel épisode toutes les 2 semaines, les dimanches soirs.

N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater de nos escapades sonores.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après l'effervescence des concours, Mirabelle Vagabonde se pose pour explorer l'essence même de la gastronomie : le produit brut et l'intégrité de la démarche 😊

Dans ce deuxième chapitre de notre saga au Festival Saveurs et Savoirs, nous partons à la rencontre de ceux qui refusent le compromis. Un épisode qui vous poussera à revoir votre rapport à l'assiette sans vous prendre la tête 🤗

Au programme de cette quête de vérité :

• Sébastien Rath, le chef Étoile Verte, qui nous parle de son ancrage local radical, de son amour pour les bons produits et de sa cuisine de l'essentiel 🧑‍🍳

• Sylvain Roucayrol, le spécialiste de la mer, qui partage ses conseils pratiques pour choisir son poisson, mais surtout nous plonge dans le sujet fascinant de la pêche durable, sans oublier le respect de l'animal jusqu'à l'abattage pour une qualité exceptionnelle 🐟

• Hippolyte Courty (L'Arbre à Café) et Martin des Épices Cook nous prouvent que l'exigence du sourcing n'a pas de frontières. Découvrez pourquoi le terroir et la traçabilité sont aussi vitaux pour le café et les épices que pour le vin 😃

Un épisode sur la cohérence, l'éthique, et l'idée que le grand goût est indissociable d'une transparence totale sur la chaîne du vivant.

___

🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico.
Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.

💌 Une idée d’invité ou une pépite à partager ? Écrivez-nous ! mirabelle.vagabonde@gmail.com
📍 Retrouvez-nous sur Instagram : @mirabelle.vagabonde
🎧 Un nouvel épisode toutes les 2 semaines, les mercredis.

N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater de nos escapades sonores.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans les coulisses du Festival Saveurs et Savoirs à Uzès, nous avons découvert que la compétition est un moteur puissant de transmission, d'identité et de lien social 😍

Pour ce premier épisode de notre série événement, on plonge au cœur de la fièvre des concours, qu'ils soient amateurs ou réservés aux plus grands noms de la gastronomie :

1. Le Pesto : La Résistance des Traditions 🌿
On vous emmène au Concours de Pesto à la Genovese au Mortier, présidé par le maître Roberto Panizza. Un challenge sérieux qui est aussi un acte militant pour la transmission d'un savoir-faire ancestral. Le gagnant s'envolera même pour les Championnats du Monde à Gênes !

2. La Boulette : Raconter son Histoire ❤️
Bien plus qu'un simple plat, la boulette se révèle être un marqueur de parcours personnel et de souvenir. On a capté les secrets des candidats, les dégustations exclusives du jury, et surtout, l'incroyable dimension humaine et inclusive du concours "La Boulette en Plus" ouvert aux personnes en situation de handicap. C'est l'émotion au cœur de l'assiette.

3. Leçons de Chefs : Quand la Compétition Façonne l'Existence 🎙️
Enfin, on fait le pont entre l'amateur et le professionnel. Grâce aux extraits de nos enregistrements des conférences, Philippe Etchebest et Régis Marcon nous expliquent comment les concours (MOF, Bocuse d'Or) ont forgé non seulement leur identité culinaire, mais surtout, façonné leur vie entière. Un passage puissant qui ramène le succès à l'essentiel : le bonheur.

Épisode garanti en bonne entente et convivialité !

____

🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico.
Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.

💌 Une idée d’invité ou une pépite à partager ? Écrivez-nous ! mirabelle.vagabonde@gmail.com
📍 Retrouvez-nous sur Instagram : @mirabelle.vagabonde
🎧 Un nouvel épisode toutes les 2 semaines, les mercredis.

N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater de nos escapades sonores.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après quatre jours en immersion totale au Festival Saveurs et Savoirs à Uzès, Mirabelle Vagabonde est de retour avec les cartes mémoires pleines à craquer ! 🤯

On a ramené un trésor de sons, d'interviews et d'ambiances. Tellement de pépites qu'il était impossible de vous faire attendre ! On vous propose donc une capsule sonore exclusive de 10 minutes, un concentré vibrant de nos plus belles découvertes.

Dans cet épisode teaser, vous entendrez :

• Les ambiances festives de l'apéro d'ouverture, préparé par le Chef étoilé Sébastien Rath, et les commentaires de dégustation de François-Régis Gaudry 😉

• Un extrait exclusif de notre interview avec les figures d'On Va Déguster, Alessandra Pierini et Stéphane Solier, deux rencontres humaines qui nous ont profondément marqués.

• Notre enthousiasme débordant après les masterclass de Nina Métayer et Pierre Hermé, et les conférences d'experts comme Hypolyte Courty ou Sylvain Roucayrol.
  

🔥 Préparez-vous à une série spéciale !

Cette capsule est le point de départ d'une Série Spéciale Uzès en trois volets qui vous plongera dans :

1. Les rencontres avec les Chefs et les Maîtres de la Gastronomie (Régis Marcon, Nina Métayer, Whoogy's, Sébastien Rath...).

2. La culture gourmande et les experts (Hypolyte Courty, Marie-Laure Fréchet, Roberto Panizza...).

3. L'âme du Festival : les coulisses, les bénévoles, le marché aux herbes et l'interview de clôture de François-Régis Gaudry.

En bonus, un épisode spécial sera dédié au travail du terroir au Domaine Viticole Deleuze-Rochetin.

Cliquez, écoutez, et patientez ! La Série Spéciale Uzès arrive très vite !

____

🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico.
Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.

💌 Une idée d’invité ou une pépite à partager ? Écrivez-nous ! mirabelle.vagabonde@gmail.com
📍 Retrouvez-nous sur Instagram : @mirabelle.vagabonde
🎧 Un nouvel épisode toutes les 2 semaines, les mercredis.

N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater de nos escapades sonores.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette fois, on avait envie de vous proposer un épisode un peu différent ☺️

On vous propose une véritable balade sonore, pensée comme un véritable temps de respiration. Nous prenons le temps d'écouter la nature environnante et de revivre un souvenir précieux pour nous : notre toute première sortie en amoureux à la Boucle de la Sarre 🇩🇪

Nous vous emmenons en immersion jusqu'à 42 mètres de hauteur, sur l'extraordinaire Sentier des Cimes (Saarschleife). Vous découvrirez cette prouesse technique, ultra-accessible, qui offre un panorama 360° spectaculaire et un moment de calme absolu, loin du stress. Bien sûr, nous évoquons aussi les incontournables plaisirs gourmands locaux, aux influences franco-allemandes ! 🥨

Et ce n'est pas tout. Cette évasion est aussi l'occasion d'une ANONCE MAJEURE pour l'avenir du podcast ! Une invitation, un voyage, une consécration : vous ne voudrez pas manquer le grand événement qui nous attend cet automne (et vous aussi !). 🚀

Alors, installez-vous confortablement, et profitez de cette bulle de respiration. Bonne écoute ! 🎧

_____

🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico.
Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.

💌 Une idée d’invité ou une pépite à partager ? Écrivez-nous ! mirabelle.vagabonde@gmail.com
📍 Retrouvez-nous sur Instagram : @mirabelle.vagabonde
🎧 Un nouvel épisode toutes les 2 semaines, les mercredis.

N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater de nos escapades sonores.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

📍 Bonus | Matthieu & Vincent Giustinati
Unis pour former les jeunes talents de demain

Dans notre dernier épisode, nous vous avons emmenés au cœur de la boulangerie Giustinati, mais une pièce du puzzle manquait à l'appel : Mathieu, l’un des trois dirigeants de cette entreprise familiale ! C’est pour cela que Mirabelle Vagabonde est de retour pour un épisode bonus, pour vous faire découvrir ce maillon essentiel de la chaîne ✨

Derrière le succès de cette maison de tradition se cache un trio soudé. Mathieu nous a donné la parole pour parler de son rôle, de son parcours, et de l'incroyable aventure familiale qui se poursuit chaque jour 🤝

Nous l'avons également interviewé en duo avec son frère Vincent sur un sujet qui nous passionne : la transmission du savoir-faire aux jeunes apprentis. Un échange sincère sur la manière dont cette boulangerie familiale prépare la relève 🥐

Bonne écoute ! 🎧

_________

🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico.
Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.

💌 Une idée d’invité ou une pépite à partager ? Écrivez-nous ! mirabelle.vagabonde@gmail.com
📍 Retrouvez-nous sur Instagram : @mirabelle.vagabonde
🎧 Un nouvel épisode toutes les 2 semaines, les mercredis.

N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater de nos escapades sonores.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.