Hvitløk har blitt en naturlig del av det norske kjøkkenet, men hvor kommer egentlig hvitløken vår fra? Og hvilke muligheter har vi for å produsere mer av den selv?

I denne episoden av Matvett og matglede møter vi Anders Nordrum og Fredrik Magnussen Bjørneseth, som begge har engasjert seg i norsk hvitløksdyrking.

Vi får høre om Valdreshvitløken og snakker om valg av plantemateriale, setting, stell og høsting. Vi ser også nærmere på hvordan hvitløk kan formeres ved hjelp av bulbiller. Samtidig får vi innblikk i utfordringene knyttet til sykdommer og virus, og arbeidet med å gjøre frisk, norskprodusert settehvitløk mer tilgjengelig.

For hvitløk handler ikke bare om smak og gode avlinger. Det handler også om å sikre tilgang til friskt plantemateriale, dyrkingskunnskap og mulighetene for økt norsk selvforsyning.

Les mer om muligheter for mer norsk hvitløk her

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hvis kjøkkenhagen skal være en del av matberedskapen vår, hva bør vi da prioritere å dyrke?

Vi blir med Anders Nordrum på en vandring i beredskapshagen hans på Leira i Valdres. Her får vi blant annet høre om tomater på friland, proteinrike tørre erter, flerårig asparges, søtpoteter og robuste potetsorter.

Underveis utforsker vi hva som gjør en vekst verdifull i beredskapssammenheng. Hvor mye mat kan vi produsere på et begrenset areal? Hva trives i vårt klima, og hva kan lagres lenge?

Sammen med NIBIO-forsker Eva Narten Høberg ser vi også nærmere på betydningen av næringsinnhold, sortsmangfold og smaksopplevelser.

For en god beredskapshage handler ikke nødvendigvis om å dyrke mest mulig av én ting, men om å dyrke mat som både gir næring, variasjon og glede.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden møter vi igjen Anders og Barbro Nordrum på Leira i Valdres. Denne gangen handler det om hvordan vi kan ta vare på avlingen fra beredskapshagen. For når vi har lykkes med dyrkingen, må vi også kunne lagre og konservere det vi har høstet, slik at vi kan ha glede og nytte av det lenge etter at vekstsesongen er over.

Kunnskap om hvordan vi tar vare på avlingen, er en viktig del av matberedskapen. Før den elektriske fryseren kom, måtte vi ha bred kunnskap om hvordan vi kunne oppbevare råvarene på andre måter. Kanskje er det både nyttig og meningsfylt å børste støv av denne kunnskapen igjen – og samtidig la avlingen bli en del av beredskapslageret hjemme.

Aktuell lenke:

Lagre grønnsaker gjennom vinteren uten kjøleskap eller kjeller

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.