Mangia Sostenibile | Podcasts su Audible

Episodi

La banca del seme, ma non quella che pensi

Mar 6 2025
Ti sei mai chiesto cosa succederebbe se il 75% delle colture alimentari scomparisse? Beh, è già successo. Oggi parliamo di agrobiodiversità e banche del seme, agriiicolo ovviamente. Benvenuto nel nuovo episodio di Mangia Sostenibile.

Fonti
Banca del germoplasma alle Svalbard: https://www.croptrust.org/work/svalbard-global-seed-vault/
Banca del Germoplasma Garfagnana: https://ucgarfagnana.lu.it/banca-germoplasma-e-vivaio-la-pania
https://www.isprambiente.gov.it/it/attivita/biodiversita/ispra-e-la-biodiversita/articoli/tutelare-l2019agrobiodiversita-con-le-filiere-alimentari-corte-ecologiche-e-locali
FAO, 2013, The youth guide to biodiversity, Youth and United Nations Global Alliance (YUNGA): https://www.fao.org/4/i3157e/i3157e00.htm
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La pesca sostenibile esiste?

Feb 27 2025
Oggi ti parlo di come la pesca sfrenata sta distruggendo l'ecosistema marino ma anche di pescatori, scelte e metodi che provano a rispettare il mare. Ecco un nuovo episodio di Mangia Sostenibile

Fonti
Mangiamoli giusti, i pesci da mettere nel piatto: https://www.slowfood.it/wp-content/uploads/2014/09/Mangiamoli_Giusti_no_abb.pdf
FAD illegali: https://www.seashepherd.it/237-fad-illegali-recuperati-in-due-mesi-d
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Sai quanta acqua mangi?

Feb 20 2025
Tu sai quanta acqua mangi? Sì Sì, hai sentito bene: mangi, non bevi. Beh, te lo dico io: 3496 litri al giorno. Adesso scopriamo perché. Benvenuto in questo nuovo scoppiettante episodio di Mangia Sostenibile.

Fonti
Water to Food: https://www.watertofood.org/
The water we eat: https://thewaterweeat.com/
Satellites reveal widespread decline in global lake water storage, Science 2023: https://www.science.org/doi/10.1126/science.abo2812
Our World in Data: https://ourworldindata.org/water-use-stress
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Caporalato e pomodorini

Feb 13 2025
Cosa c’è di più italiano del pomodoro? Probabilmente niente. Ma dietro ogni bottiglia di passata che troviamo al supermercato, c’è una storia che non troverai sull’etichetta. Dalle Baraccopoli pugliesi al caporalato silenzioso, signore e signori la filiera del pomodoro italiano. Ti lascio alla nuova puntata di Mangia Sostenibile

Fonti
Diletta Bellotti, Pomodoro Rosso Sangue, Nottetempo, 2024
Volontariato agricolo: https://wwoof.it/it/
https://scomodo.org/i-braccianti-non-restano-a-casa/
https://cdn.associazioneterra.it/media/files/spolpati.pdf
https://cdn.associazioneterra.it/media/post/78trlgp/euxploitation-web.pdf
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Carne coltivata: futuro o moda?

Feb 6 2025
Se ti dicessi che tutto ciò che sai sulla carne coltivata è sbagliato? I dati dicono che potrebbe ridurre le emissioni di gas serra del 92% rispetto alla carne tradizionale, ma è davvero sostenibile o solo un'utopia tech? Lo scoprirai in questa nuova puntata di Mangia Sostenibile.

Fonti
Tutto quello che volevi sapere sulla carne coltivata, Good Food Institute Europe: https://gfieurope.org/wp-content/uploads/2023/12/Tutto-quello-che-volevi-sapere-sulla-Carne-Coltivata.pdf
Hannah Ritchie, “Non è la fine del mondo. Come possiamo costruire un pianeta sostenibile”, Aboca Edizioni, 2024.
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L'insalata è femmina, la bistecca è maschio

Dec 3 2024

Siamo pronti a scoprire che cibo e genere sono collegati da decenni di stereotipi di genere stabiliti dalla società e dal marketing? Bene, iniziamo.

FONTI
- Carol J. Adams “Carne da macello”, 2020, VandA Edizioni- Food and Gender
- https://journals.openedition.org/aof/10847
- EU Gender Equality Index https://eige.europa.eu/gender-equality-index/2023/domain/time/IT

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Cibo e cambiamento climatico: a quali alimenti diremo addio?

Nov 26 2024

Oggi scoprirai quali alimenti potrebbero scomparire dai nostri piatti a causa del cambiamento climatico (e dunque è bene farne una scorpacciata adesso).

FONTI
- https://www.nature.com/articles/s43017-024-00521-5
- La grande crisi del cacao https://urly.it/3126zx
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Gli insetti sono il cibo del futuro

Nov 19 2024

Durante un viaggio in Thailandia ho mangiato una cicala fritta e ho pensato: perché inorridiamo al pensiero di mangiare un cibo così sostenibile? Proviamo a capirlo in questa nuova puntata di Mangia Sostenibile. ù

FONTI
- Edible insects are the future https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/206E43F1C95FCA2E67EF04950321414E/S0029665116000069a.pdf/edible-insects-are-the-future.pdf
- Edible insects as future foods https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772566921000033
- Edible insects as future prospects https://www.fao.org/4/i3253e/i3253e.pdf
- Food system at risk https://www.fao.org/policy-support/tools-and-publications/resources-details/en/c/1257850/
- Small Giants https://eatsmallgiants.com/pages/faq

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