🎙️ Vom Burnout zu Kitchen Impossible – und plötzlich ruft Tim Mälzer an! 📞🔥

Diese Folge Küchenschnack geht deutlich tiefer als nur gutes Essen.

Philipp Zitterbart erzählt von einem Weg, der alles andere als gerade verlief: vom ziemlich wilden Kochlehrling 😅 über acht Jahre Bundeswehr, Foodtruck und Hamburger Gastronomie bis zu dem Moment, an dem plötzlich gar nichts mehr ging.

🔥 Zwei Pfannen in der Hand – und keine Ahnung mehr, was er damit machen soll. Ausgebrannt. Ende.

Was danach kommt, ist eine Geschichte über Neuanfang, 600 Kilometer zu Fuß durch Ostafrika, die Rückkehr an den Herd, Social Media, Chefkoch und schließlich Mälzers Meisterklasse. Philipp gewinnt das Ding – und damit öffnet sich die nächste Tür: Kitchen Impossible. 📺👨‍🍳

Wir sprechen über:

👨‍🍳 einen ziemlich wilden Start ins Kochleben
🪖 acht Jahre Bundeswehr und warum sie ihn geprägt haben
🚚 Foodtruck, Festivals und 1.500 Eier, die zum Problem wurden
🔥 die Hamburger Gastro und den Punkt, an dem der Körper Stopp sagte
🏃‍♂️ 600 Kilometer durch Ostafrika und einen persönlichen Neustart
📱 den eher zufälligen Weg vom Koch zum Content Creator
🏆 den Sieg bei Mälzers Meisterklasse
❤️ warum Tim Mälzer für Philipp weit mehr als nur ein TV-Koch ist
📺 seinen kommenden Auftritt bei Kitchen Impossible
🍞 Käsebrot, Kohlroulade und warum einfache Gerichte verdammt groß sein können
🏡 und eine kleine Liebeserklärung an Gasthäuser, Wirtshäuser und unsere gastronomische DNA.

Und dann passiert etwas, das definitiv nicht geplant war:

📱 Mitten in der Aufnahme ruft Tim Mälzer an.

Philipp geht einfach ran. 😂

Was daraus entsteht, lassen wir natürlich drin. Unter anderem stellt Tim fest, dass er offenbar zum „alten Eisen“ gehört – schließlich wurde er noch nie für den Küchenschnack angefragt. 😜

Eine Folge über Kochen, Scheitern, mentale Gesundheit, Freundschaft, Familie, zweite Chancen und die Frage, warum Philipp trotz allem immer wieder am Herd landet.

🎧 Küchenschnack mit Philipp Zitterbart – jetzt überall, wo es Podcasts gibt.

🔗 Philipp auf Instagram:
https://www.instagram.com/philippzitterbart

🔗 Philipp Zitterbart:
https://philippzitterbart.de/

Vom klassischen Dorfgasthaus zur Gastro-Adresse, über die plötzlich eine ganze Region spricht. 🔥

In dieser Folge des MKN Küchenschnack bin ich bei Maximilian „Maxi“ Heinze in der Gaststätte Lüddecke in Hordorf – dem selbsternannten „Nabel der Welt“. 😄

Als Maxi 2023 einstieg, gab es Tage, an denen gerade einmal rund 10 Essen über den Tresen gingen. Heute sind 230 Gäste im Tagesdurchschnitt, an starken Tagen knapp 300 Gäste und beim legendären Schnitzel-Mittwoch geht innerhalb weniger Stunden richtig die Post ab.

Wir sprechen darüber, wie man ein Traditionshaus verändert, ohne seinen Charakter zu verlieren, warum Systemgastronomie und echtes Küchenhandwerk sich nicht ausschließen und weshalb Social Media für Lüddecke zu einem entscheidenden Wachstumstreiber geworden ist. 📲🍽️

Maxi erzählt offen über Gegenwind aus dem Dorf, über Speisekarten, die sich verändern mussten, über Quereinsteiger im Service, professionelle Abläufe und darüber, warum Reichweite alleine noch lange keine Community macht.

Natürlich wird es auch kulinarisch:
🥩 Schnitzel-Mittwoch mit hunderten Gästen
🍝 täglich frisch produzierte Pasta
🌱 Spargel als Wachstumsmotor
🍤 Garnelenschlemmen und Sonderaktionen
🔥 frische Küche mit den Abläufen einer Systemgastronomie

Und dann ist da noch Maxis ganz eigene Social-Media-Philosophie: kein starrer Contentplan, viel Spontanität, Persönlichkeit und die klare Überzeugung, dass guter Content nur funktioniert, wenn dahinter auch ein gutes Produkt steht.

Eine Folge über Mut, Veränderung, Gastro-Unternehmertum und die Frage, wie man aus einer traditionellen Dorfgaststätte eine echte Marke macht.

Oder wie Maxi es selbst zusammenfasst:

„Guter Content setzt sich durch.“ 🎯

Viel Spaß bei einer ziemlich wilden, ehrlichen und inspirierenden Runde Küchenschnack. 🎧🔥

#Küchenschnack #GaststätteLüddecke #Gastronomie

Heute drehen wir den Spieß im MKN Küchenschnack einfach mal um. 😎
Kein Koch. Kein Gastronom. Sondern einer, der verdammt viel essen muss: Jonas Deichmann.

120 Langdistanzen in 120 Tagen, rund 10.000 Kalorien täglich – und irgendwann wird Essen nicht mehr Genuss, sondern schlicht Treibstoff. Doch wie bekommt man solche Mengen überhaupt runter? Und warum landete irgendwann eine Portion Penne direkt am Fahrradlenker? 🍝🚴‍♂️

Wir reisen mit Jonas kulinarisch einmal um die Welt: 🌍
🇲🇽 Mexiko: Tacos, Würmer, Heuschrecken und sein absolutes Lieblingsgericht Chile en Nogada
🇸🇩 Sudan & Sahara: Butterkekse, trockenes Brot und die Frage: Hauptsache überhaupt Kalorien?
🇷🇺 Russland: Pelmeni als Abenteuer-Food
🇺🇸 USA: Warum ausgerechnet der Mittlere Westen kulinarisch bei Jonas ganz hinten landet
🇪🇺 Europa: 24.000 Kilometer mit Josefine – und deutlich mehr pflanzliche Ernährung als früher.

Außerdem sprechen wir über 🥤 Gels und Flüssignahrung, 🍌 warum Jonas seit Challenge 120 keine Bananen mehr mag, 🍕 warum seine beste Pizza der Europatour überraschenderweise nicht in Italien, sondern in Polen lag und warum Essen nach 200 Kilometern auf dem Rad völlig anders schmeckt als an einem normalen Tag.

Und natürlich die entscheidende Küchenschnack-Frage:

Wann ist Essen Genuss – und wann wird Essen einfach zur Arbeit?

Zum Schluss verrät Jonas außerdem, was als Nächstes kommt: 30 Marathons in 30 Tagen durch Baden-Württemberg – und Ende November will er ein neues Projekt bekannt geben, das laut Jonas zwei Jahre dauern und sein bislang längstes Abenteuer werden soll. 👀🔥

🔗 Mehr von Jonas

🌍 Jonas Deichmann – offizielle Website https://jonasdeichmann.com
📸 Jonas auf Instagram https://www.instagram.com/jonas_deichmann
▶️ Jonas auf YouTube https://www.youtube.com/c/jonasdeichmann

💼 Jonas auf LinkedIn https://www.linkedin.com/in/jonas-deichmann-93103189/

Filme:

Cape to Cape

https://www.youtube.com/watch?v=akEYDQkgKpk&t=11s

Das Limit bin nur ich

https://www.amazon.de/gp/video/detail/amzn1.dv.gti.547aff44-50cb-4f5e-a8a7-7bc2a7d66bb1?ref_=imdbref_tt_ov_wbr_ovf__pvt_aiv&tag=imdb-w2w_de-21

Weil ich es kann

https://www.deichmann-film.de/

Bücher:

Weil ich es kann https://wallerdengler.de/

Crossing America

Das Limit bin nur ich

🎧

Jonas mit Borat & Borat

https://www.bild.de/sport/mehr-sport/jonas-deichmann-mein-ironman-mit-dem-deutschen-forrest-gump-66d6e78e04efa64d75224493

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