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  • Pinsa: "Spinicci" & Baccalà; "Capo Terzo" & Smujicata

    Pinsa: "Spinicci" & Baccalà; "Capo Terzo" & Smujicata
    Jan 11 2026
    Durante la video-intervista, la pizzaiola Rosy Cavallaro racconta la sua filosofia di cucina, mentre realizza due pinse "gourmet".
    La prima è farcita con baccalà cotto a bassa temperatura, esaltato dall’eleganza dell’olio Gran Cru Spinicci da monocultivar Caninese; la seconda propone alici a smujicata, valorizzate dalle note intense e armoniche del Gran Cru Capo Terzo, sempre monocultivar Caninese.
    Un dialogo tra tecnica, territorio e materie prime d’eccellenza, dove l’olio diventa protagonista del gusto.


    Sigla (Voce): Mara Rechichi


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    18 min
  • "Tornanza": Rocco Fazzolari, un ritorno diventato "Officina del Gusto"

    "Tornanza": Rocco Fazzolari, un ritorno diventato "Officina del Gusto"
    Jan 4 2026
    Nel cuore di Gioiosa nasce un luogo dove la passione incontra il territorio e il gusto diventa racconto. Rocco Fazzolari ha scelto di trasformare un sogno in realtà, dando vita all’Officina del Gusto: uno spazio che è laboratorio, bottega e punto d’incontro per chi ama la qualità e le tradizioni autentiche.

    In questa video intervista Rocco ci accompagna nel suo percorso umano e professionale, raccontando cosa lo ha spinto a investire nella sua terra, la filosofia che anima l’Officina del Gusto e il valore del lavoro artigianale in un tempo che corre veloce.

    Un viaggio fatto di scelte coraggiose, sapori veri e identità locali, dove ogni prodotto nasce da una storia e da una visione precisa.


    Sigla (Voce): Mara Rechichi


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    31 min
  • CucinaItailana_patrimonio_UNESCO

    CucinaItailana_patrimonio_UNESCO
    Dec 21 2025
    ll 10 dicembre, a New Delhi, il XX Comitato Intergorvernativo Unesco per la Salvaguardia del Patrimonio Culturale Immateriale ha approvato l'iscrizione della candidatura italiana: La Cucina Italiana tra sostenibilità e diversità bioculturale nella Lista rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità.
    Ne parliamo, in questa intervista, con Luca Cesari, storico della gastronomia, saggista e divulgatore italiano; che si occupa della storia culturale e sociale del cibo, con particolare attenzione alle origini e alle trasformazioni dei piatti più celebri della tradizione italiana e mondiale.


    Sigla (Voce): Mara Rechichi


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    16 min
  • La luce dentro: Davide D'Errico si racconta

    La luce dentro: Davide D'Errico si racconta
    Dec 14 2025
    In questa video intervista approfondiamo il percorso umano e professionale di Davide D’Errico, fotografo e docente che da anni combina creatività, competenza tecnica e capacità comunicativa. Davide ci racconta come nasce la sua passione per l’immagine, l’evoluzione del suo stile fotografico e il ruolo fondamentale della luce, dell’attesa e dello sguardo nel costruire uno scatto capace di emozionare.
    Accanto all’attività artistica, Davide dedica gran parte del suo tempo alla formazione, trasmettendo ai suoi studenti non solo tecniche e strumenti, ma soprattutto una visione consapevole della fotografia come linguaggio.
    Parliamo dei suoi metodi didattici, delle sfide dell’insegnamento, dei progetti che lo hanno segnato e di come accompagnare le nuove generazioni in un percorso fotografico autentico.


    Sigla (Voce): Mara Rechichi


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    39 min
  • ll coach Renato Canova commenta la Maratona di Valencia: Petros, Cairess e l’azzurro Crippa

    ll coach Renato Canova commenta la Maratona di Valencia: Petros, Cairess e l’azzurro Crippa
    Dec 9 2025
    La Maratona di Valencia si conferma ancora una volta uno degli appuntamenti più prestigiosi e performanti del panorama mondiale, capace di attirare atleti d’élite e di produrre tempi di altissimo livello.
    Tra i protagonisti indiretti dell’evento c’è anche Renato Canova, uno dei coach più influenti e rispettati nel mondo del fondo, che ha analizzato le prestazioni dei suoi atleti impegnati nella gara spagnola.

    In realtà Amanal Petros ha corso fino in fondo, stabilendo il nuovo personal best e nuovo primato tedesco: 2h04'03''.
    Emile Cairess invece, ha fatto solo il pacer per due suoi compagni di allenamento.

    Nell'intervista Canova analizza anche la gara dell'azzurro Yeman Crippa.


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    19 min
  • L'abbraccio di Adelaide: Il ritorno alle "radici" di Pino Carella

    L'abbraccio di Adelaide: Il ritorno alle "radici" di Pino Carella
    Dec 1 2025
    Pino Carella vola fino ad Adelaide, per incontrare la calorosa comunità calabrese che vive e mantiene vive le proprie radici dall’altra parte del mondo.
    Un viaggio intenso, fatto di emozioni, ricordi e tradizioni che non si spengono mai.
    Tra racconti di emigrazione, abbracci sinceri, dialetti che resistono e tavole che profumano di casa, nell'intervista si celebra l’identità calabrese nel cuore dell’Australia.
    Un omaggio a chi è partito, a chi è rimasto e a chi continua a costruire ponti di appartenenza oltre l’oceano.
    Un viaggio che tocca l’anima.


    Sigla (Voce): Mara Rechichi


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    24 min
  • Dove la tradizione diventa gusto: a Farnese "La Piazzetta del sole", nell'eccellenza Slow Food

    Dove la tradizione diventa gusto: a Farnese "La Piazzetta del sole", nell'eccellenza Slow Food
    Nov 24 2025
    Osteria Piazzetta del Sole, il cuore autentico della gastronomia di Farnese, nel territorio magico della Tuscia Viterbese.
    Un luogo dove tradizione, prodotto locale e accoglienza si fondono in un’esperienza unica. Gestita da Miriam Mareschi e Antonella Ferrari, l’osteria propone una cucina fatta di ingredienti stagionali, ricette della tradizione, pasta fatta a mano e piatti che raccontano il territorio.

    Ogni portata nasce da una selezione attenta di materie prime locali, valorizzate con amore e creatività.
    La Piazzetta del Sole è anche un punto di riferimento per chi cerca un ristorante tipico nella Tuscia: atmosfera calda, sapori genuini, vini naturali del territorio e un servizio attento che fa sentire ogni ospite come a casa. In questo video ti portiamo alla scoperta della loro storia, della loro filosofia e dei piatti che rendono Piazzetta del Sole una tappa imperdibile per chi ama la cucina autentica.

    ✨ Vivi la Tuscia. Gusta la tradizione. Entra nella Piazzetta del Sole.


    Sigla (Voce): Mara Rechichi


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    18 min
  • PANETTONE_che_EMOZIONA_MT

    PANETTONE_che_EMOZIONA_MT
    Nov 18 2025
    Massimiliano Tagliaferro è un dolciere che ha fatto dell’eccellenza artigianale la propria firma.
    Nei suoi panettoni, ogni ingrediente racconta una scelta precisa: materie prime selezionate, lievitazioni lente, profumi che evocano casa e festa.

    I suoi impasti soffici, le glassature delicate e l’equilibrio dei sapori trasformano un grande classico in un’esperienza sensoriale unica.

    Assaggiare un panettone di Massimiliano Tagliaferro significa entrare nel suo mondo: un luogo dove la tradizione incontra la sensibilità di un artigiano che mette cuore, cura e visione in ogni creazione.


    Sigla (Voce): Mara Rechichi


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    28 min