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"L'intervista"

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Di: Radio Polis
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L'intervista - notizie,approfondimenti e attualità (un podcast di Giovanni Certomà)

Giovanni Certomà è nato a Roccella Jonica (R.C.) nel 1970 e vive in provincia di Milano.
Si è laureato in Pedagogia presso l’Università degli Studi di Messina. Nel 1998 ha pubblicato il saggio Il filosofo dimenticato. Morale e società giusta in Erminio Juvalta. Nell’anno 2000 ha dato alle stampe la raccolta di liriche Vitalità svelata. Dopo cinque anni di silenzio, G. Certomà ritorna in libreria con Due gambe e un cuore, raccolta di articoli e foto, Edizioni Il Fiorino, 2005.
Di professione fa l’insegnante di Lettere e Filosofia.

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Episodi
  • Tutto Food Milano (2026): La regione Calabria protagonista!

    Tutto Food Milano (2026): La regione Calabria protagonista!
    Jun 14 2026
    Nella cornice di TuttoFood Milano 2026, una delle più importanti manifestazioni internazionali dedicate all'agroalimentare, riflettori puntati sulle eccellenze della Calabria attraverso le voci e le storie di alcuni protagonisti del settore.
    Ai nostri microfoni sono intervenuti il maestro dolciere Massimiliano Tagliaferro, ambasciatore della tradizione dolciaria calabrese, il pizzaiolo Daniele Campana, interprete innovativo dell'arte bianca, e Bruno Piccolo, norcino di Locri, custode della tradizione legata al pregiato maiale nero d'Aspromonte e ai suoi prodotti d'eccellenza.
    Spazio anche a Camillo Crivaro, fondatore del brand Kalavrì, che ha presentato le novità dell'azienda e il progetto "Perfetta", l'innovativa linea di basi pizza pensata per coniugare qualità, praticità e gusto autentico.
    Un viaggio tra sapori, tradizioni e innovazione che racconta la Calabria come terra di eccellenze capaci di conquistare i mercati nazionali e internazionali.


    Sigla (Voce): Mara Rechichi


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    20 min
  • La clementina da bere: viaggio nella storia di "Clemì"

    La clementina da bere: viaggio nella storia di "Clemì"
    Jun 7 2026
    In questa puntata incontriamo Pierluigi Gallo, tra i fondatori del brand Clemì, la bibita che ha trasformato una delle eccellenze della Calabria, la clementina della Piana di Sibari, in un prodotto innovativo e riconosciuto a livello nazionale. Nato dall'esperienza della Medi Mais Calabra e dalla volontà di valorizzare il territorio, il progetto Clemì è diventato negli anni un simbolo di qualità, sostenibilità e identità territoriale.
    Nel corso dell'intervista ripercorreremo la storia dell'azienda, dalle origini nel settore della trasformazione degli agrumi fino alla nascita dell'idea di creare "la clementina da bere", una bibita realizzata con vero succo di clementine e pensata per portare il gusto autentico della Calabria a un pubblico sempre più ampio.
    Parleremo inoltre dei traguardi raggiunti, dei riconoscimenti ottenuti e soprattutto delle prospettive future del marchio: nuovi prodotti, nuovi mercati e nuovi progetti che continuano a mettere al centro l'innovazione e la valorizzazione delle eccellenze del territorio.
    Un viaggio imprenditoriale che racconta come una semplice intuizione possa trasformarsi in una storia di successo tutta italiana.


    Sigla (Voce): Mara Rechichi


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    31 min
  • Molino Bruno: La Calabria che innova l'arte della farina

    Molino Bruno: La Calabria che innova l'arte della farina
    May 31 2026
    In questa puntata faremo un viaggio all'interno di Molino Bruno, una realtà che rappresenta l'eccellenza italiana nel mondo delle farine professionali, dove tradizione, innovazione e ricerca si incontrano ogni giorno per offrire prodotti di altissima qualità ai professionisti dell'arte bianca.
    In questo reportage entreremo nel cuore dell'azienda per scoprire la filosofia produttiva, i valori che guidano il lavoro quotidiano e l'impegno costante verso lo sviluppo di soluzioni dedicate a panificatori, pizzaioli e pasticceri.

    Ad accompagnarci in questo percorso sarà Giovanni Bruno, uno dei titolari dell'azienda, che ci racconterà la storia del molino, la sua evoluzione e la visione che guarda al futuro del settore. Approfondiremo inoltre il mondo della pasticceria insieme a Paolo Caridi, consulente specializzato, che illustrerà l'importanza della scelta delle materie prime e delle farine dedicate alle lavorazioni dolciarie.
    Parleremo poi di pizza e delle nuove esigenze dei professionisti con Lorenzo Fortuna, consulente del settore pizzeria, che condividerà esperienza, tecniche e tendenze di un mercato in continua evoluzione.
    A completare il racconto sarà Frankie Gallucci, consulente tecnico pizzeria, che ci guiderà nell'analisi delle caratteristiche tecniche delle farine e del loro ruolo fondamentale nella realizzazione di impasti performanti e di alta qualità. Un percorso fatto di passione, competenza e cultura del prodotto, per conoscere da vicino una realtà che ogni giorno contribuisce alla crescita e all'innovazione del mondo professionale della panificazione, della pizzeria e della pasticceria.


    Sigla (Voce): Mara Rechichi


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    22 min
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