Es posible determinar la edad y la calidad de un champán sin añada examinando la etiqueta posterior en busca de una fecha de degüelle específica o un código de producción. Si bien los productores artesanales suelen facilitar esta información, las grandes marcas a menudo se muestran más reticentes, aunque la transparencia está aumentando gradualmente en todo el sector. Si no aparece ninguna fecha en el envase, basta con descorchar la botella y observar el color para saber de inmediato si el vino es joven o ha envejecido. Lejos de estropearse, los vinos espumosos de alta gama pueden incluso mejorar con el tiempo, desarrollando perfiles de sabor más ricos y complejos. Estas botellas maduras son ideales para acompañar platos propios de climas más fríos, comidas contundentes o tablas de quesos, más allá de su uso tradicional como aperitivo.

Séverine Schlumberger, copropietaria de séptima generación de Domaine Schlumberger en Alsacia, Francia. La conversación aborda la historia de esta finca familiar, fundada en 1810, que constituye la bodega de propiedad privada más grande de la región. Schlumberger relata su trayectoria poco convencional dentro del negocio familiar, detallando su experiencia en el sector de la hostelería y su vida en el extranjero antes de regresar a casa. A lo largo de la cata, exploran las cualidades únicas del *terroir* alsaciano, la importancia de cultivar la tierra con sentido común y las personalidades distintivas de diversos vinos *grand cru*. Por último, Schlumberger reflexiona sobre la resiliencia de su región vinícola, la creciente popularidad del Pinot Noir alsaciano y su visión optimista ante los desafíos globales actuales.

Un robo masivo de vino tuvo lugar en la Toscana, cuando una banda organizada de delincuentes enmascarados irrumpió en la histórica finca Marchesi Antinori. Los autores lograron desactivar los sistemas de seguridad, utilizaron maquinaria de la propia empresa y cargaron treinta mil botellas —valoradas en cinco millones de euros— en dos vehículos de transporte de gran tamaño. Esta operación, sin precedentes, se centró exclusivamente en etiquetas de la cosecha 2023 —muy codiciadas en el mercado— que estaban destinadas a compradores internacionales. La dirección de la empresa manifestó su asombro ante la sofisticación de la intrusión, señalando además la ausencia de una cobertura de seguro específica para pérdidas de inventario de tal magnitud. La policía investiga actualmente el suceso y ha advertido a los consumidores que permanezcan alerta ante la posible venta no autorizada de estos productos de lujo sustraídos.