Kochbuch Check copertina

Kochbuch Check

Kochbuch Check

Di: Gregor Wagner & Patrick Linke
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A seguire 9,99 €/mese – si applicano condizioni. Puoi disdire mensilmente.
Mahlzeit! Es gibt jetzt einen Kochbuch-Podcast! Kochbuch Check! Für alle, die Kochbücher so lieben wie wir, Gregor Wagner und ich Patrick Linke, passionierte Hobbyköche und Kochbuchsammler. Wisst ihr eigentlich, wie viele Kochbücher jeden Monat in Deutschland erscheinen? Über 150! Wer liest das alles? Wer kauft das? Für wen sind die alle? Geschrieben sind die allermeisten für Menschen wie uns, und vielleicht auch für Menschen wie dich. Hobbyköche! Wir sind alle mal mehr, mal weniger ambitioniert. Hobbyköche! Wir sind alle mal mehr, mal weniger ambitioniert. Aber wie immer du auch kochst, was uns alle verbindet ist die Liebe zu gutem Essen und dessen Zubereitung, und den Bücher, die uns verraten wie's geht. Uns lehren, Anleiten und inspirieren. Aber wer bitteschön soll bei dieser unglaublichen Anzahl von Kochbüchern den Überblick behalten? Wir versuchen ein wenig Durchblick zu verschaffen. Regelmäßig stellen wir euch hier Neuerscheinungen vor, präsentieren Klassiker oder auch mal Raritäten und absonderliches. Wir verraten euch, welche Bücher für euch interessant sein könnten, und welche ihr vor dem Kauf vielleicht mal kritisch durchblättern solltet. Und schließlich unterhalten wir uns ausführlich mit Menschen, die mit Kochbüchern zu tun haben. In welcher spannenden Rolle auch immer. Autorinnen, Köche, Fotografinnen, Foodstylisten.... Von ihnen möchten wir wissen: Wie entsteht ein Kochbuch, woher die Ideen? Die Rezepte? Wie werden die entwickelt? Wie sind die geheimen Tricks der Foodstylisten? Was macht ein gutes Food-Foto aus? Was ist die Rolle des Verlages? Was sind die kommenden Trends? Fragen, auf die es spannende Antworten geben wird... Den Kochbuch-Check gibt es ab sofortregelmäßig, überall wo es gute Podcasts gibt. Wir hoffen, ihr seid dabei. Abonniert den Kochbuch-Check doch! Uns würde es freuen und ihr verpasst keine Folge. Weitere Infos, Rezepte und Bilder gibt’s auf www.kochbuchcheck.de und bei KochbuchCheck auf Instagram und Facebook. Sehr gerne könnt ihr dort mit mir in Kontakt treten. Wir freuen uns auf euch! Eure Kochbuch-Checker! Arte Cucina Enogastronomia Igiene e vita sana
Episodi
  • 101 No-Nato im Nordrauch

    101 No-Nato im Nordrauch
    Oct 1 2026
    Skandinavische Küche gegen vegane Gemüseküche: In Folge 101 vom Kochbuch-Check testen Gregor Wagner und Patrick Linke zwei neue Kochbücher – und sprechen mit Autorin Diana Scholl über „Gemüse Deluxe“. Patrick hat „Modern Nordic“ von Simon Bajada (DK Verlag, 33 €) nachgekocht: über 100 Rezepte aus Schweden, Dänemark, Norwegen, Finnland und Island – von Graved Lachs, Köttbullar und Zimtschnecken bis zu Kabeljau mit Räucherbrot und fermentiertem Rosenkohl. Wie alltagstauglich ist die reduzierte nordische Küche, wie viel Räuchern muss sein, und stimmen die Mengenangaben wirklich nicht? Gregor stellt „Gemüse Deluxe – 70 Rezepte, die das Beste aus ganz normalen Pflanzen holen“ von Diana Scholl vor (DuMont, 32 €). Das vegane Kochbuch sortiert Rezepte nach Textur statt nach Gängen: roh, zart, karamellisiert, kross, mit Teig und Brühe. Nachgekocht: Potato Tomato No-Nato, geflämmter Lauch mit veganer Sauce Gribiche, Spaghetti Nocci e Pepe und ein Perlgraupen-Risotto mit Wirsing, Chiliöl und Dill. Im Interview erzählt Diana Scholl, warum „vegan“ bewusst nicht auf dem Cover steht, warum sie nur zu 95 Prozent vegan lebt, wie sie als Quereinsteigerin vom Foodblog zur Köchin wurde, was aus ihrem Food-Magazin „Öl Salz Essig“ geworden ist und welche neue Location sie in Stuttgart eröffnet. Außerdem: ihr Kochbuch-Tipp „Bread is Gold“ von Massimo Bottura – und die ehrliche Wahrheit über den Genuss-Shot für den Instagram-Algorithmus. Rezepte aus den Büchern findet ihr auf kochbuchcheck.de, mehr auf Instagram unter @kochbuchcheck.
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    1 ora e 21 min
  • 100 Pilze, Power & Pfannenwender: Unser vegetarisches Jubiläum

    100 Pilze, Power & Pfannenwender: Unser vegetarisches Jubiläum
    Sep 10 2026
    In dieser besonderen 100. Folge nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise von den sonnenverwöhnten Weinhängen Süditaliens bis in die geheimnisvollen Wälder Deutschlands. Wir sprechen offen über die Höhen und Tiefen vegetarischer Kochbücher, testen anspruchsvolle Rezepte und decken auf, warum Pilze mehr sind als nur Beilage. Im exklusiven Interview verrät Pilzexperte Moritz Schmid, was echte Pilzliebe ausmacht, wie man Sammel-Mythen entlarvt und warum Pilze unsere Küche revolutionieren können. Wir teilen unsere Erfahrungen, Lieblingsrezepte und ehrlichen Meinungen – inklusive kleiner Küchenfails und großer Geschmacksexplosionen. Wer wissen will, wie aus Pilzen ein Festmahl wird, warum Waldbaden mehr ist als ein Trend und wie man mit neuen Rezepten Freunde beeindruckt, ist hier genau richtig. Bleibt lecker und lasst euch inspirieren – wir feiern unser vegetarisches Jubiläum mit Geschmack in die Fresse!
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    1 ora e 19 min
  • 99 Immer eine Handbreit Fett unterm Kiel

    99 Immer eine Handbreit Fett unterm Kiel
    Aug 20 2026
    Fett schmeckt – aber warum hat es so einen schlechten Ruf? In Folge 99 vom Kochbuch Check nehmen sich Gregor Wagner und Patrick Linke die fetteste Folge ihrer Podcast-Geschichte vor: zwei Kochbücher, ein Autoreninterview und die Frage, ob Butter, Speck und Sahne endlich rehabilitiert gehören. Zuerst im Check: „Bon App – 100+ französische Klassiker ganz easy" von Isabelle „Izzy" Dunn (DK Verlag, 304 Seiten, 103 Rezepte, 30 Euro). Die in Frankreich geborene und in Sydney lebende Food-Creatorin liefert französische Bistroküche zum Nachkochen: Cordon bleu, Coq au Vin, Salade Niçoise, Lachs en papillote, Crème brûlée und ein bemerkenswert ausführliches Kartoffelkapitel. Dazu gibt es Menü-Baukästen für Gästeabende, dunkel-elegante FoodFotografie – und einige der schönsten Übersetzungspatzer des Kochbuchjahres, vom „beschichteten Topf" bis zum Trommelsieb von der Baustelle. Die Wertung: 8 von 10 Kochpötten. Danach: „Fett schmeckt" von Lukas Grossmann (AT Verlag, ca. 240 Seiten, ca. 90 Rezepte, 34 Euro) – ein Kochbuch, das Fett nicht als Problem, sondern als wichtigsten Geschmacksträger behandelt. Sechs Kapitel, sechs Fettquellen: Butter, Öle, Speck & Schmalz, dicke Milch, fette Fische, Nüsse & Saaten. Im Interview erzählt Grossmann, wie aus einer Bilderstrecke seiner Tante Maria Grossmann ein Buch wurde, das Verlagen zunächst zu „spitz" war, warum die FettAngst auch ein Erfolg der Zuckerlobby ist, was Terrine de Campagne über Fett als Geschmacksträger, Bindemittel und Konservierungsmittel verrät – und welches Lebensmittel als Nächstes rehabilitiert werden muss (Spoiler: Soja). Außerdem im Gespräch: das French Paradox, Brioche feuilletée, Tonkotsu-Ramen, NdujaVinaigrette mit gegrilltem Sepia, Margarine und Biskin in Omas Buttercremetorte, Body Shaming am Esstisch – und warum Essen im Restaurant vor allem deshalb besser schmeckt, weil dort deutlich mehr Salz und Fett im Spiel sind. Das Motto der Folge: Mut zum Fett. Themen der Folge: Kochbuch-Rezension, französische Küche, Fett in der Küche, gesunde Fette und Transfette, Butter, Olivenöl, Makrele, Kochbuch-Neuerscheinungen 2026, Foodstyling und Kochbuchfotografie. Alle nachgekochten Rezepte, Bilder und Links findest du in den Shownotes und auf kochbuchcheck.de. Wenn dir die Folge gefällt: Lass Sterne regnen bei Spotify, Apple Podcasts & Co. und folge uns auf Social Media unter @kochbuchcheck.
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    1 ora e 7 min
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