Juice it up - Il futuro del cibo copertina

Juice it up - Il futuro del cibo

Juice it up - Il futuro del cibo

Di: Juice
Ascolta gratuitamente

Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative.

In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore.

Seguici su Instagram per tanti contenuti succosi → www.instagram.com/thisisjuice_ig/

Iscriviti al nostro canale Telegram (This is Juice) dove ti aggiorneremo in anteprima → https://t.me/thisisjuice© Juice 2021-2025 Arte Cucina Economia Enogastronomia Gestione e leadership Leadership Politica e governo
Episodi
  • 233. In Alto Adige alla scoperta delle fermentazioni - Mattia Baroni e Raffaella Di Cagno

    233. In Alto Adige alla scoperta delle fermentazioni - Mattia Baroni e Raffaella Di Cagno
    Jun 22 2026
    Il futuro del cibo passerà dalle fermentazioni?

    Oggi parliamo di fermentazioni, con uno chef e imprenditore e una professoressa e ricercatrice in microbiologia degli alimenti.

    Mattia Baroni e Raffaella Di Cagno.

    Mattia e Raffaella hanno in comune il territorio in cui si sono radicati e dove hanno deciso di approfondire il tema delle fermentazioni: l’Alto Adige.

    Raffaella è professoressa di Microbiologia degli alimenti e direttrice del Centro di Competenza internazionale sulle Fermentazioni degli Alimenti (ICOFF).

    Mattia è chef e fondatore di Re.Garum, progetto dedicato alla ricerca sul gusto naturale attraverso la fermentazione, utilizzata come strumento di trasformazione alimentare sostenibile.

    Abbiamo parlato con Mattia e Raffaella per approfondire il mondo delle fermentazioni e delle loro applicazioni nell’innovazione gastronomica.

    Pronti? Si parte!

    I link:
    Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice
    Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/
    Segui Noi Techpark → https://www.instagram.com/noi.techpark/
    I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice
    Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net
    Mostra di più Mostra meno
    52 min
  • 232. Da Masterchef a Ironchef - Gilberto Neirotti

    232. Da Masterchef a Ironchef - Gilberto Neirotti
    Jun 15 2026
    Come si passa da una cucina stellata al mondiale di Ironman?

    Con l’episodio di oggi aggiungiamo due prime volte al portfolio di Juice it up.

    La prima intervista a un ex concorrente di Masterchef, e la prima volta in cui, oltre a parlare di gastronomia, parliamo anche di sport.

    Non siamo impazziti. L’ospite di oggi ha uno di quei percorsi che ti obbligano a toccare temi apparentemente così distanti.

    Gilberto Neirotti, l’ospite di oggi, è stato prima un aspirante avvocato, poi un concorrente dell’ottava stagione di Masterchef, un cuoco in cucine stellate, poi imprenditore e, infine, un triatleta professionista.

    Gilberto Neirotti, Ironchef, ha costruito il suo profilo professionale intorno alle sue due grandi passioni, la cucina e lo sport, delineando un profilo unico.

    Con Gilberto abbiamo parlato del suo percorso e di come ha costruito la sua vita da chef.

    P.s. Gianluca essendo un aspirante Ironman, ha sfruttato l’occasione per parlare anche un po’ di triathlon, endurance e nutrizione (non siamo riusciti a impedirglielo!).

    Pronti? Si parte!

    I link:
    Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice
    Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/
    Segui Gilberto Neirotti → https://www.instagram.com/gilbertoneirotti/
    I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice
    Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net
    Mostra di più Mostra meno
    47 min
  • 231. Una storia di agricoltura lunga 10 generazioni - Marco Farchioni

    231. Una storia di agricoltura lunga 10 generazioni - Marco Farchioni
    Jun 1 2026
    Come si fa un blend d’olio extravergine d’oliva?

    All’interno di Juicy Gastronomes, oltre a raccogliere le storie degli ex-studenti dell'UNISG, raccontiamo anche le storie di realtà che orbitano attorno all’ecosistema di Pollenzo e che stanno innovando il sistema alimentare.

    Oggi raccontiamo la storia di un’azienda nata a Magliano di Spoleto nel 1780: Farchioni.
    Nata nelle campagne umbre, da un piccolo mulino a pietra alimentato dall'acqua da cui si producevano olio e farina, Farchioni è diventata un’azienda internazionale in grado di unire passione per la terra e spirito imprenditoriale.

    Per parlare della storia di Farchioni e di molto altro, abbiamo intervistato il direttore generale, Marco Farchioni.

    Pronti? Si parte!

    I link:

    Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice

    Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/

    Segui Unisg → https://www.instagram.com/unisg_official/

    I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice

    Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net
    Mostra di più Mostra meno
    53 min
adbl_web_anon_alc_button_suppression_t1
Ancora nessuna recensione