Juice it up - Il futuro del cibo copertina

Juice it up - Il futuro del cibo

Juice it up - Il futuro del cibo

Di: Juice
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Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative.

In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore.

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Episodi
  • 239. Il Fine Dining NON è morto - Nicolò Scaglione

    239. Il Fine Dining NON è morto - Nicolò Scaglione
    Sep 28 2026
    8 settembre 2026, il nostro feed dí Instagram è invaso dalla dichiarazione di Bruno Verjus.

    “Chiudo Le Table perché il fine dining è morto”.

    Se il fine dining sia morto oppure no non lo sappiamo, anche perché onestamente non sappiamo neanche cosa realmente voglia dire “fine dining”.

    Però abbiamo pensato di parlarne con una persona che un’idea a riguardo ce l’ha e anche ben strutturata.

    Abbiamo intervistato Nicolò Scaglione per provare a rispondere insieme a questa domanda.

    Il fine dining è morto?

    Pronti? Si parte!

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    46 min
  • 238. La tradizione del futuro - Stefano Costi di HyperTrattoria

    238. La tradizione del futuro - Stefano Costi di HyperTrattoria
    Sep 21 2026
    Che cos’è una trattoria?

    Oggi la trattoria rappresenta uno dei luoghi d’avanguardia gastronomica in Italia.

    Questa potrebbe sembrare una provocazione, ma la rilevanza che trattorie e osterie hanno raggiunto in questi ultimi anni è innegabile.

    C’è una persona, che un paio di anni fa si è fermato a riflettere sul ruolo delle trattorie.
    Questa riflessione ha portato prima a un manifesto e poi a un evento.

    Questa persona è Stefano Costi e l’evento a cui ha dato vita insieme alla sua squadra, di cui fa parte anche Laura Lazzaroni, si chiama HyperTrattoria.

    In occasione della seconda edizione di HyperTrattoria, abbiamo parlato di trattorie e di tutto quello che ruota intorno a questo luogo di gastronomia.

    Pronti? Si parte!

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    43 min
  • 237. La rivoluzione Rock & Roll dell'Appennino Reggiano - Alessandro Belli di Ca’ Barambon

    237. La rivoluzione Rock & Roll dell'Appennino Reggiano - Alessandro Belli di Ca’ Barambon
    Sep 14 2026
    Perché lasciare il Pub più famoso d'Italia per trasferirsi nell'Appennino reggiano?

    Oggi torniamo in Emilia per raccontarvi un'incredibile storia di passione, ristorazione e amore per il territorio.

    Abbiamo con noi Alessandro Belli che, con sua moglie Elisa, dopo diversi anni e infiniti riconoscimenti con il loro Arrogant Pub a Canali ha deciso di trasferirsi in Appennino.

    Con Alessandro siamo partiti dal percorso e dall'evoluzione dell'Arrogant, passando dagli anni di difficoltà ai grandissimi successi, per poi arrivare alla decisione di mollare tutto e cambiare vita.

    Alessandro ed Elisa oggi vivono a Vezzano sul Crostolo (RE) e, a casa loro, hanno deciso di aprire un progetto di ristorazione e accoglienza che ha l'obiettivo di far crescere un territorio intero.

    Questa è la storia di Ca' Barambon e di un nuovo modello di ristorazione.

    Pronti? Si parte!

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    58 min
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