*Durante le riprese abbiamo riscontrato dei problemi tecnici riguardanti l'audio. Ci tenevamo comunque a far uscire l'episodio, seppur con dei difetti all'audio. Ci scusiamo per l'inconveniente.*

In questo episodio abbiamo avuto il piacere di intervistare la Prof. Flaminia Cesare Marincola, professoressa associata dell'Università degli Studi di Cagliari.

Siamo partiti dall'inizio delle sue esperienze e dalle varie peripezie che hanno caratterizzato l'inizio del suo dottorato.

Abbiamo poi discusso della Risonanza Magnetica Nucleare (NMR in inglese), tecnica spettroscopica che presenta diverse applicazioni in vari ambiti.

Dopodiché abbiamo introdotto la metabolomica, una scienza omica utilizzata dalla professoressa in ambito alimentare, citando in particolare un suo studio sul metaboloma del latte materno.

Una chiacchierata stimolante per chi ha particolare interesse verso la ricerca in ambito chimico e metabolomico.

Buona visione!

____________________________________________

🔗 Se ti è piaciuto l'episodio, per supportarci puoi seguirci nei profili social, mettere mi piace e condividere il video con altre persone appassionate di scienza: https://paa.ge/lascienzadietrolequintepodcast

Cos'è "La Scienza Dietro Le Quinte"?

"La Scienza Dietro Le Quinte" nasce da una convinzione semplice: la scienza non è solo teoria, libri e laboratori, ma è uno strumento che genera idee, soluzioni e nuove opportunità.

In ogni episodio esploriamo il processo creativo e decisionale di chi lavora in ambito scientifico, attraverso interviste a ricercatori, fondatori di startup e imprenditori, al fine di capire come la scienza si trasformi in applicazioni reali.

Questo è il podcast adatto a chi vuole andare oltre gli stereotipi e scoprire cosa si cela dietro la scienza.

Una nuova intervista ogni due giovedì! 🎙️

____________________________________________

00:00 Intro

2:02 Passione scientifica e inizio carriera

7:24 Corso di specializzazione

9:17 Dottorato di ricerca

10:58 Esperienza negli USA

23:49 Inizio effettivo del Dottorato di ricerca

27:46 La prima assunzione all'Università di Cagliari

29:25 Esperienza in Svezia

39:37 Insegnamenti dall'esperienza in Svezia

41:34 Metabolomica e NMR

45:52 Cos'è l'NMR?

50:32 Applicazioni in ambito medico

52:04 Applicazioni in ambito chimico

56:58 Come si ricava la struttura da uno spettro NMR?

1:02:04 Aspetto computazionale dell'NMR

1:05:54 Metabolomica in ambito alimentare

1:06:25 Ricerca sul latte materno

1:16:05 Metabolomica nelle malattie rare

1:18:05 A cosa serve studiare il metaboloma degli alimenti?

1:23:56 Outro

In questo episodio abbiamo avuto il piacere di intervistare la Dottoressa Marianna Greco, direttrice del laboratorio di ematologia e centro trapianti di midollo osseo presso l'ARNAS G. Brotzu di Cagliari.

Ha condiviso con noi una sua esperienza difficile che le ha poi permesso di introdursi nel mondo dell'ematologia fino al suo attuale incarico.

Abbiamo discusso dell'importanza del team in un laboratorio e di come diverse figure professionali debbano collaborare al meglio per garantire un servizio adeguato ai pazienti.

Dopodiché abbiamo introdotto l'argomento della terapia genica verso la β-talassemia e anche la terapia CAR-T, entrambe messe a punto nel suo laboratorio.

Una chiacchierata stimolante per chi ha particolare interesse verso il lavoro nei laboratori ospedalieri.

Buona visione!

____________________________________________

🔗 Se ti è piaciuto l'episodio, per supportarci puoi seguirci nei profili social, mettere mi piace e condividere il video con altre persone appassionate di scienza: https://paa.ge/lascienzadietrolequintepodcast

Cos'è "La Scienza Dietro Le Quinte"?

"La Scienza Dietro Le Quinte" nasce da una convinzione semplice: la scienza non è solo teoria, libri e laboratori, ma è uno strumento che genera idee, soluzioni e nuove opportunità.

In ogni episodio esploriamo il processo creativo e decisionale di chi lavora in ambito scientifico, attraverso interviste a ricercatori, fondatori di startup e imprenditori, al fine di capire come la scienza si trasformi in applicazioni reali.

Questo è il podcast adatto a chi vuole andare oltre gli stereotipi e scoprire cosa si cela dietro la scienza.

Una nuova intervista ogni due giovedì! 🎙️

____________________________________________

00:00 Intro

1:14 Passione per la scienza e inizio carriera

6:20 Approccio iniziale in laboratorio

8:16 Approccio con la biologia molecolare

11:04 Dottorato di ricerca

12:33 Approccio con l'insegnamento

14:09 Periodo come tecnico di laboratorio

19:32 Approccio con l'ematologia

25:20 Manipolazione cellulare nei trapianti di midollo

30:16 L'importanza del paziente nella sanità

31:09 L'importanza del team

31:58 Com'è gestire un laboratorio del genere?

37:13 Tipologie e modalità di trapianto

52:09 Il contatto diretto col paziente

56:40 Il team del laboratorio

1:02:37 Combinare diverse figure professionali è la chiave

1:03:36 Terapia genica contro la β-talassemia

1:08:11 Progressi per pazienti β-talassemici

1:13:34 Terapia CAR-T

1:17:26 Come funzionano le donazioni

1:32:03 Obiettivi futuri

1:34:27 Outro

In questo episodio abbiamo avuto il piacere di intervistare il Dr. Fabio Deidda, consulente in ambito alimentare e socio dell'azienda Well.

La sua passione per l'igiene degli alimenti l'ha portato ad intraprendere un tirocinio post-lauream in un'azienda lattiero-casearia, in cui ha capito che quella sarebbe stata la sua strada.

Abbiamo discusso delle varie diciture presenti in etichetta e di come attirano, ormai sempre di più, il consumatore ad acquistare i prodotti.

Dopodiché ci siamo addentrati nel mondo delle certificazioni di qualità in ambito Food, trattando anche i vari requisiti richiesti dai marchi internazionali per considerare l'acquisto di un prodotto.

Infine abbiamo accennato a qualche consiglio pratico in ambito domestico per evitare di riscontrare tossinfezioni alimentari.

Una chiacchierata stimolante per chi ha particolare interesse verso il mondo del cibo e della sua sicurezza.

Buona visione!

____________________________________________

🔗 Se ti è piaciuto l'episodio per supportarci puoi seguirci nei profili social, mettere mi piace e condividere il video con altre persone appassionate di scienza: https://paa.ge/lascienzadietrolequintepodcast

Cos'è "La Scienza Dietro Le Quinte"?

"La Scienza Dietro Le Quinte" nasce da una convinzione semplice: la scienza non è solo teoria, libri e laboratori, ma è uno strumento che genera idee, soluzioni e nuove opportunità.

In ogni episodio esploriamo il processo creativo e decisionale di chi lavora in ambito scientifico, attraverso interviste a ricercatori, fondatori di startup e imprenditori, al fine di capire come la scienza si trasformi in applicazioni reali.

Questo è il podcast adatto a chi vuole andare oltre gli stereotipi e scoprire cosa si cela dietro la scienza.

Una nuova intervista ogni due giovedì! 🎙️

____________________________________________

00:00 Intro

00:58 Passione per la scienza e inizio carriera

4:44 Da cosa nasce l'interesse

6:04 Tirocinio Post-lauream

7:54 Utilità del primo approccio con il tirocinio

12:53 Ambito lattiero-caseario

13:45 Approccio al mondo della Qualità

15:13 Attività nei laboratori durante il tirocinio

18:47 Analisi macronutrienti

22:41 Analisi micronutrienti

24:58 Moda del claim "High Protein"

28:53 Parametri necessari per avere in etichetta "High Protein"

34:20 Prodotti proteici

37:04 Claim Low Fat

37:44 Influenza delle diciture sull'acquisto di un prodotto

38:59 Informazioni sui social: le due facce della medaglia

41:59 Effetto dell'AI sulle informazioni sui social

43:19 Certificazioni Qualità

47:21 Il concetto di "Qualità"

51:33 Cosa vuol dire per un'azienda prepararsi per una certificazione?

54:57 Benessere dei lavoratori e parità di genere

59:10 Norme sulla gestione ambientale attenta

1:00:22 Inizio della carriera con il mondo delle certificazioni

1:06:29 Come portare uno stabilimento intero a un certo standard?

1:10:33 Audit non annunciati

1:11:31 Standard IFS e BRC per commercializzazione all'estero

1:13:54 Azienda di consulenza in cui lavora

1:15:50 Tipi di Audit

1:16:44 Audit che non sono andati bene

1:19:39 Come funziona la vendita di un prodotto a un supermercato?

1:25:03 Quanto ci vuole ad arrivare a certi standard?

1:26:13 Come si comporta il consulente qualità?

1:29:38 Requisiti richiesti da marchi internazionali

1:35:36 Il problema dei prodotti "fatti in casa"

1:38:31 Prodotti intrinsecamente più rischiosi

1:45:58 Consigli utili in ambiente domestico

1:53:31 Azienda dove attualmente lavora e obiettivi futuri

1:58:28 Outro