Il est possible de déterminer l’âge et la qualité d’un champagne « sans année » en examinant l’étiquette au dos de la bouteille, où figurent parfois une date de dégorgement précise ou un code de production. Si les producteurs artisanaux communiquent volontiers ces informations, les grandes maisons se montrent souvent plus réticentes, bien que la transparence progresse progressivement dans l’ensemble du secteur. En l’absence de date sur l’emballage, l’ouverture de la bouteille permet, par l’observation de la couleur, de savoir immédiatement si le vin est jeune ou s’il a vieilli. Loin d’être altérés, les vins effervescents de grande qualité peuvent en réalité gagner en intérêt avec le temps, en développant des profils aromatiques plus riches et plus complexes. Ces bouteilles ayant atteint une certaine maturité se prêtent merveilleusement bien à des accords avec des plats consistants, des fromages ou une cuisine adaptée aux temps plus frais, plutôt que de se limiter au rôle d’apéritif traditionnel.

Séverine Schlumberger, copropriétaire de septième génération du Domaine Schlumberger en Alsace, revient sur l’histoire de ce domaine familial fondé en 1810, qui constitue aujourd’hui la plus grande exploitation viticole privée de la région. Elle évoque son parcours atypique au sein de l’entreprise familiale, relatant ses expériences dans le secteur de l’hôtellerie et ses séjours à l’étranger avant son retour au domaine. Au fil de la dégustation, les échanges portent sur les caractéristiques uniques du terroir alsacien, l’importance d’une viticulture empreinte de bon sens, ainsi que sur la personnalité singulière des différents grands crus. Enfin, Séverine Schlumberger livre ses réflexions sur la résilience de sa région viticole, l’intérêt croissant pour le pinot noir alsacien et sa vision optimiste face aux défis mondiaux contemporains.

Un vol de vin d'une ampleur considérable a eu lieu en Toscane, lorsqu'une bande organisée de malfaiteurs masqués a pris pour cible le domaine historique Marchesi Antinori. Les auteurs ont réussi à neutraliser les systèmes de sécurité, à utiliser les engins de manutention de l'entreprise et à charger trente mille bouteilles — d'une valeur de cinq millions d'euros — dans deux grands véhicules de transport. Cette opération sans précédent visait exclusivement des crus très prisés du millésime 2023, destinés à l'exportation internationale. La direction de l'entreprise s'est dite stupéfaite par la sophistication de l'intrusion et a déploré l'absence de couverture d'assurance spécifique pour des pertes de stocks aussi massives. La police enquête actuellement sur l'incident tout en appelant les consommateurs à la vigilance face à la vente illicite de ces produits de luxe volés.