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Eiskalt serviert

Eiskalt serviert

Di: Mona Schmidt & Sarah Meissl
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A proposito di questo titolo

 Der Podcast rund um gutes Essen, spannende Geschichten UND NEUE bzw. wiederkehrende FOODTRENDS. Bei uns gibt’s reale Food Crime Stories, wir entdecken die Geheimnisse der Lebensmittelindustrie und natürlich testen wir alles aus, was es Neues auf dem Markt gibt. 💗Der kulinarische Podcast von Zimtliebe.de💗 Dein Foodblog für schnelle, einfache und superleckere Rezepte!Mona Schmidt Crimini reali Igiene e vita sana
Episodi
  • Sterne-Wahn & Reifen-Marketing – Was taugt der Michelin "Stern" wirklich?

    Sterne-Wahn & Reifen-Marketing – Was taugt der Michelin "Stern" wirklich?
    Jan 21 2026
    Wusstet ihr, dass die begehrteste Auszeichnung der Gastronomie eigentlich nur eine geniale Marketing-Idee war, um mehr Autoreifen zu verkaufen? In dieser Folge von „Eiskalt serviert“ ziehen wir den Vorhang in der Welt der Gourmet-Tempel beiseite. Wir blicken zurück auf das Jahr 1900, als die Gebrüder Michelin begannen, Tipps für Autofahrer zu geben – nur damit diese mehr Kilometer fressen und ihre Reifen schneller abnutzen.Doch heute ist aus dem Reiseführer ein knallhartes Machtinstrument geworden. Wir sprechen darüber, was es für ein Restaurant wirklich bedeutet, nach den Sternen zu greifen:
    • Druck statt Leidenschaft: Warum der Kampf um die Sterne Köche in den Wahnsinn und Restaurants in den Ruin treiben kann.
    • Die Kosten der Ehre: Warum ein Sternerestaurant trotz hoher Preise oft kaum Gewinn macht.
    • Die anonyme Macht: Wer sind diese „Inspektoren“ und warum entscheidet ihr Urteil über Erfolg oder Existenzangst?
    Wir klären auf, warum ein Stern oft mehr Fluch als Segen ist und warum ihr beim nächsten Restaurantbesuch genau hinschauen solltet, ob ihr für das Handwerk oder nur für das glänzende Logo an der Tür bezahlt.
    Dieser Podcast ist ein Projekt von Zimtliebe.de, dein Foodblog für einfache & schnelle Rezepte

    Rechtlicher Hinweis:
    Alle Inhalte basieren auf öffentlich zugänglichen Informationen und journalistischer Recherche. Die in dieser Episode namentlich erwähnte Person war Teil eines dokumentierten Strafverfahrens. Wir berichten sachlich und verzichten auf Spekulation über das heutige Privatleben.Kontakt:
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    31 min
  • #023 Das große Back-Märchen - Handwerk gegen Industrie-Pappe

    #023 Das große Back-Märchen - Handwerk gegen Industrie-Pappe
    Jan 14 2026
    Es riecht nach frisch Gebackenem, aber kommt das Aroma wirklich aus dem Ofen oder aus dem Chemielabor? In dieser Folge servieren wir euch die harte Wahrheit über unser tägliches Brot. Wir nehmen die Backstationen der Supermärkte und Discounter auseinander und zeigen, wie uns die Industrie mit Duftstoffen und Tiefkühl-Rohlingen „Frische“ vorgaukelt.Echtes Handwerk stirbt leise, während wir auf billige Aufbackware setzen. Doch was steckt wirklich drin in der Massenware? Wir sprechen über Enzyme, endlose Zutatenlisten und warum ein echter Bäcker Zeit statt Chemie braucht.In dieser Episode klären wir auf:
    • Die Schein-Idylle: Wie Discounter uns mit Optik und Duft täuschen.
    • Handwerk vs. Fließband: Warum echte Teigruhe der Schlüssel zur Verträglichkeit ist.
    • Augen auf beim Brotkauf: Woran du Qualität erkennst und wie du die letzten echten Bäcker unterstützen kannst.
    Es ist Zeit, den Teigfladen die Maske vom Gesicht zu reißen. Guten Appetit ... aber nur, wenn’s echt ist!
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    30 min
  • #022 Mission Weltkulturerbe: Sind wir die Nächsten?

    #022 Mission Weltkulturerbe: Sind wir die Nächsten?
    Jan 7 2026
    Nachdem wir in der letzten Folge gesehen haben, wie Italien den UNESCO-Thron bestiegen hat, stellen wir uns heute bei Eiskalt serviert die spannende Frage: Könnten wir das auch schaffen?Oft blicken wir neidisch in den Süden, dabei sitzt Deutschland (und der gesamte deutschsprachige Raum) auf einem riesigen Schatz an kulinarischen Traditionen. In diesem zweiten Teil analysieren wir unsere Chancen. Wir diskutieren, warum Kulinarik politisch ist und wie wir es schaffen, unsere eigene Identität zwischen Sterneküche und Handwerkstradition weltweit zum Strahlen zu bringen. Eine Folge für alle, die glauben, dass wir mehr zu bieten haben als nur Klischees.
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    27 min
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