En este episodio, tenemos el placer de contar con Lola Mosquera, instructora de Mindfulness, quien nos guía a través de un diálogo profundo sobre las prácticas de Mindfulness y Yoga Nidra. Exploramos cómo estas técnicas pueden ser herramientas esenciales para alcanzar una vida más equilibrada y consciente.

Hablamos sobre la importancia de la respiración y su impacto en la regulación emocional, así como el papel crucial que juega en nuestra salud mental. Lola nos comparte su enfoque para utilizar el Mindfulness y el Yoga Nidra como métodos efectivos para manejar el estrés y cultivar un bienestar integral.

Este episodio es ideal para quienes buscan incorporar prácticas de meditación y relajación en su día a día, y para aquellos que desean descubrir cómo estas disciplinas pueden transformar su vida y su salud mental. ¡No te lo pierdas!

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Lola Mosquera - Yoga Nidra & Mindfulness

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0:00 Intro

1:55 Mindfulness y Yoga Nidra

4:40 Mindfulness en el día a día

6:50 El temor de lo que no ha ocurrido y no va a ocurrir

8:50 El desacelerar. Prácticas diarias para parar la Monkey Mind

13:00 La importancia de la respiración

14:40 Lo que hacen los discípulos de Buda

15:45 Yoga Nidra

18:40 ¿Dejar la mente en blanco?

21:35 Regulación de emociones

27:00 Iniciación de los niños/as en prácticas de meditación

32:50 Conclusiones

En este episodio, exploramos sobre la agroecología junto a Carlos Dávila y William Fonque. Analizamos temas cruciales para el futuro de la agricultura y la sostenibilidad alimentaria. Hablamos sobre el excesivo uso de agroquímicos y sus impactos negativos en la salud del suelo y el medio ambiente. También nos explicaron como la agricultura biodinámica puede ser una alternativa sostenible que respeta los ritmos y dinámicas de los ecosistemas naturales.

Discutimos la importancia de entender y preservar los ciclos naturales para una agricultura más respetuosa y equilibrada, y cómo el abuso del suelo está llevando a una pérdida significativa de nutrientes en nuestros alimentos. Además, abordamos la necesidad de recuperar el control sobre la producción de alimentos para asegurar una alimentación saludable y justa para todos, destacando el concepto de soberanía alimentaria.

Este episodio es una invitación a reflexionar sobre prácticas agrícolas más sostenibles y a considerar cómo cada uno de nosotros puede contribuir a un sistema alimentario más saludable y equitativo.

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0:00 Intro

5:50 ¿Por qué la agroecología?

7:50 Agricultura Biodinámica

10:50 Producción agroecológica

15:30 Ecosistemas naturales

25:30 Suelo y Biodiversidad

34:20 Desnaturalización de los alimentos

40:40 Conservación de semillas

41:55 Fundación Tillandsia

48:30 Producir a menor escala

52:42 Respeto por los tiempos

55:41 Mensaje para la comunidad

En este episodio, exploramos el mundo de los carbohidratos y su impacto en nuestra salud. Desde los almidones y las fibras que nos proporcionan energía y saciedad, hasta los azúcares cuyo consumo a menudo nos preocupa, desentrañamos los misterios de cómo estos nutrientes afectan nuestro cuerpo.

Descubrirás cómo se almacena la glucosa en el hígado y cómo nuestro organismo utiliza esta reserva energética. Profundizaremos en conceptos clave como el índice glucémico y la carga glucémica, que nos ayudan a entender cómo diferentes alimentos afectan nuestros niveles de azúcar en sangre y nuestra salud en general.

Además, exploraremos en detalle los efectos específicos de la fructosa en nuestro cuerpo, desde su metabolismo hasta sus posibles consecuencias para la salud. ¿Cuál es el verdadero impacto de la fructosa en la obesidad y las enfermedades metabólicas?

¿Cuál es el papel de la dopamina en la adicción al azúcar?, ¿Cómo influye esta sustancia química en nuestro deseo y consumo de alimentos dulces, y qué implicaciones tiene para nuestra salud a largo plazo?

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00:00 Intro

00:30 Definición de los carbohidratos

02:50 Las fibras, el almidón y su papel natural

05:35 Mastica, mastica!

08:38 La adicción al azúcar

11:04 La ruta de la glucosa y reserva energética

13:40 Carbohidratos

15:35 El alimento de la microbiota

18:28 Modas y engaños

22:00 ¿Manzana o zumo de manzana?

28:15 Dopamina

32:58 Insulina

35:00 Conclusiones

¡Bienvenidos a nuestro podcast sobre fermentación! En este episodio, exploramos la fermentación ácido láctica, un proceso que ha sido parte de la humanidad desde tiempos inmemoriales. ¿Qué es la fermentación ácido láctica y por qué es tan relevante en nuestra cocina y cultura alimentaria?, ¿Cómo afecta la sal a la fermentación ácido láctica? ¿Por qué es necesaria en algunas preparaciones y cómo puede influir en el resultado final?

Además, comentamos los riesgos asociados con la fermentación, desde la contaminación hasta el crecimiento de microorganismos no deseados. ¿Qué precauciones debemos tomar al fermentar alimentos en casa? ¿Cómo podemos garantizar la seguridad de nuestros productos fermentados?

Como cierre del episodio planteamos una receta básica de chucrut.

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00:00 Intro

01:12 Definición de la fermentación ácido láctica

05:16 Medio salino para el control de patógenos

06:14 Bacterias BAL

11:35 Predigestión de los alimentos

13:50 Levaduras

16:10 Condiciones óptimas para la fermentación ácido láctica

23:50 Empezar a comer fermentados

28:35 El ácido láctico fuera y dentro del cuerpo

32:44 Sobreproducción de bacterias y microbiota descompensada

34:32 El papel de las enzimas (todo empieza en la saliva)

35:45 Receta de chucrut

42:28 Libros recomendados (El arte de la fermentación, Entre fermentos, …)

47:19 La microbiota de los alimentos

En este episodio hablamos de la fermentación alimentaria y su relación con la microbiota. Exploraremos los principios detrás de la fermentación, cómo los microorganismos como las levaduras y las bacterias transforman los alimentos, y cómo estos procesos pueden mejorar la digestibilidad y el valor nutricional de los alimentos, al mismo tiempo que influyen en la diversidad y salud de nuestra microbiota intestinal.

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00:00 Intro

02:15 Definición de la fermentación

06:08 Microbiota

10:16 Las bacterias nos gobiernan

12:28 Prebióticos

15:04 Microbiota

17:50 Bacterias en nuestro cuerpo

21:46 Los microorganismos hacen la predigestión

28:30 Tipos de fermentación alimentaria

36:50 Almidones resistentes

¡Hola somos Kata y Paola, les invitamos a un viaje personal hacia una vida más saludable con este Podcast de DUDAS. Como mujeres que hemos experimentado la búsqueda constante de mejorar nuestra salud y la de aquellos a nuestro alrededor, este podcast es nuestra plataforma para compartir experiencias, dudas, descubrimientos y aprendizajes. Queremos explorar y compartir cómo adoptar hábitos más saludables puede transformar nuestra vida diaria. ¡Acompáñanos en este viaje hacia el bienestar integral! https://www.instagram.com/dudaspodcast https://www.tiktok.com/@dudaspodcast https://twitter.com/dudaspodcast 00:00 Intro 01:30 Autocuidado 08:10 La importancia de los alimentos y el temor en la pandemia 18:35 Hiperlimpieza en la pandemia 22:10 Fermentación y hábitos saludables 33:54 ¿Qué queremos con Dudas?