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DOI - Denominazione di Origine Inventata

DOI - Denominazione di Origine Inventata

Di: OnePodcast
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A proposito di questo titolo

 La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, ripercorrendo la vera storia della cucina italiana.2026 OnePodcast Scienze sociali
Episodi
  • Episodio 125: Turbopaolo, il poliziotto del formaggio

    Episodio 125: Turbopaolo, il poliziotto del formaggio
    May 7 2026
    Anno 2046: la difesa delle caciotte ha rubato spazio alla ricerca scientifica e gli investimenti pubblici sono stati dirottati dagli ospedali alla protezione dei formaggi nostrani. È questo il futuro surreale ma non troppo (decisamente in stile DOI!), immaginato da uno dei comici più amati dei social, Turbopaolo, con cui parleremo anche di chef, ristoranti e ristoratori.

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    Apr 30 2026
    Come si può aumentare in 30 giorni il consumo di frutta e verdura, per il nostro bene e quello del pianeta? Lo scopriamo nella puntata di oggi assieme a Luca e Riccardo Di Pazza.

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    Apr 23 2026
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    28 min
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Tutte le stelle
Più rilevanti
consigliatissimo!! episodio con contenuti riportati con precisione, facilmente comprensibile per tutti. consigli editoriali molto apprezzati

illuminante

Si è verificato un problema. Riprova tra qualche minuto.
ce ne fosse stato bisogno, questa puntata mi conferma che l'unica risposta possibile ad un vegano che venisse a cena a casa mia e chiedesse"cosa c'è per me?" non potrà essere altra se non "I piatti da lavare!"... c'è da lavorare molto sugli attuali metodi di allevamento intensivi e sullo sfruttamento della natura da parte dell'uomo; tuttavia ciò non toglie che gli animali ed i loro prodotti facciano parte della nostra alimentazione.

Episodio 38 stagione 3

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praticamente tutto, bravi, simpatici, preparati, attenti all'attualità, ospiti fantastici, mai banali. Ottimo storitelling e ritmo. Complimenti, ananti tutta!

professionalita e preparazione

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Ci sono spunti veramente interessanti per decostruire il rapporto con il cibo, che spesso è morboso...peccato per molte altre affermazioni personali dei protagonisti.

Interessante

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