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Di: Minimal - Bean to Bar Chocolate -(ミニマル)
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東京発のチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate -(ミニマル)」の2人、代表・山下とチョコレート製造責任者としてエンジニアリングディレクターを務める朝日が、「世界中のチョコレートを食べ尽くす!」を目標にお届けするPodcast。 毎回異なるチョコレートを味わいながら、その背景や文化などチョコレートにまつわるアレコレをざっくばらんに語ります。 ゲストトークやリスナーからのお便り紹介、ときにはチョコレートから脱線することも…? これを聴けば、きっとあなたもチョコレートアディクター! 公式ハッシュタグは#チョコラジ。ぜひご感想や食べてほしいチョコレートなどはハッシュタグとともにぜひご投稿お願い致します! ●Minimal公式サイト:https://mini-mal.tokyo/ ●Instagram:https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja ●X:https://x.com/Minimal_tokyoMinimal - Bean to Bar Chocolate -(ミニマル) Arte Cucina Enogastronomia
  • カカオ生産地でつくられるチョコレート #7 ガートココア(タイ)
    Apr 14 2026

    山下の秋田出張/新政酒造/アジア希望の朝日/リスナーさんに感謝!/タイのカカオ産業の歴史/弁護士夫婦が創業!/タイの豆の特徴/タイ大使館/タイ語できる?/日本には両国に/タイのブランドとしてのアイデンティティ/テイスティング/造り手を想像/今日のまとめ

    ●Minimal公式サイト:https://mini-mal.tokyo/

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    25 min
  • 「Bean to BarはAttitude」#6 フョークチョコレート(ノルウェー)
    Mar 31 2026

    チョコレート以外は何が好き?/植物由来の風味/先行者ワイン/加工の距離/ノルウェー語が読めない/北欧の想い出/nomaで蟻を食す/保存食としての発酵/女性お2人で創業/「Bean to Barは"Attitude"」/ローカルを大切に/それぞれの哲学/テイスティング「ノルウェーブラウンチーズ」/今日のまとめ

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    32 min
  • 【番外編】日本のBean to Barの歴史
    Mar 16 2026

    朝日おすすめワイン「uain」/ワインの澱を使ったチョコレート/Bean to Barとは/Bean to Bar概念の広がりの原点/2010年~/2015年~/最近のBean to Bar/大手の参入/日本全国各地にもBean to Barが/200のBean to Barの食べ比べ!?/今日のまとめ

    ※雑音が多く入っている箇所がございます。申し訳ございません。

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    ●Minimal公式サイト:https://mini-mal.tokyo/

    ●Instagram:https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja

    ●X:https://x.com/Minimal_tokyo

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    30 min
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